Frysning af peberfrugter til vinteren derhjemme: hele, i stykker, opskrifter, metoder og regler for frysning

Paprika er en af ​​de sundeste og mest populære grøntsager i den kulinariske industri. En lang række retter tilberedes ud fra det, men uden for sæsonen er prisen på dette produkt ret høj. Derfor er der mange muligheder for at fryse peberfrugter til vinteren i fryseren på forskellige måder derhjemme.

Er det muligt at fryse paprika til vinteren

Der er kun få måder at opbevare afgrøder på, en af ​​de mest populære er bevarelse og frysning. Sidstnævnte mulighed har en bredere vifte af anvendelser. Så syltede eller saltede grøntsager bruges i mad som forretter eller tilføjelse til hovedskålen. Frossen frugt kan ikke kun spises efter optøning, men kan også føjes til tilbehør, supper, gulasch, salater.

Sådan fryses peberfrugter ordentligt til vinteren

Før du går over til frysning af paprika til vinteren, er det først og fremmest vigtigt at være særlig opmærksom på frugterne. Kun store, friske grøntsager med høj tæthed er egnede til høst. Når et kvalitetsprodukt er valgt, skal det skylles under koldt vand og derefter tørres grundigt med et håndklæde eller papirserviet.

For at fryse peberfrugter korrekt til vinteren er det vigtigt at slippe af med frøene og stilke. For at gøre dette skal du afskære toppen af ​​hver grøntsag og fjerne indholdet.

Anbefalet frysetemperatur

Du skal være opmærksom på, at et korrekt valgt temperaturregime i fryseren giver dig mulighed for at bevare produktets smag og nyttige egenskaber. Den optimale opbevaringstemperatur for paprika til vinteren er 18 grader.

Sådan fryses hele paprika til vinteren

De skårne hætter opbevares også i fryseren, som kan koges sammen med hovedparten af ​​grøntsagen.

For at fryse hele peber til vinteren er det nødvendigt at vælge og skylle frugterne. Derefter skal hætterne skæres af grøntsagerne, frøene skal fjernes forsigtigt. Det anbefales at fjerne indholdet ikke med en kniv, men med dine hænder. For at præparatet ikke tager meget plads i fryseren, anbefaler erfarne husmødre at fryse dem med pyramider. I dette tilfælde skal du vælge frugter i forskellige størrelser for at placere en mindre grøntsag i en stor frugt. Derefter placeres det resulterende "lokomotiv" i en simpel pose, hvorfra overskydende luft frigives, sendt til fryseren i 2 timer.Efter den angivne tid skal posens indhold rystes let for at adskille de frosne peberfrugter fra hinanden. Derefter skal pyramiderne pakkes i specielle opbevaringsposer og sendes til fryseren. Denne opskrift på frysning af paprika til vinteren er fantastisk til elskere af fyldte retter. Hvis det er nødvendigt, skal emnet stadig fjernes fra fryseren, fyldes i frossen form med påfyldningen og fortsættes med yderligere tilberedning. Men hvis frugterne tidligere var godt tørrede, skulle grøntsagen ikke miste sin form efter fuldstændig afrimning.

Sådan fryses klumper af peberfrugter til vinteren

Til frysning i stykker er deformerede, små eller slappe peberfrugter egnede såvel som hætter, der er skåret ud af hele frugter.

Forberedelse af paprika til frysning til vinteren i stykker adskiller sig ikke fra opskriften beskrevet ovenfor. Før frugterne fryses, skal de vaskes og tørres grundigt. Fjern derefter frøene og stilke. Du kan skære grøntsager, som du vil, for eksempel i ringe, halvringe eller terninger. Dette kan gøres enten i hånden eller med en fødevareprocessor eller et specielt rivejern. Efter makulering skal peberen efterlades i et ventileret område i et par timer for at fordampe overskydende fugt. Derefter kan de skivede stykker spredes ud i et tyndt lag i poser eller beholdere og fryses.

En hurtig måde at fryse peber på om vinteren

Du skal opbevare emnet i en lukket emballage.

Peberforberedelsesprocessen skal bestå af følgende standardtrin:

1. Skyl grøntsagerne.
2. Fjern frø og stilke.
3. Tør godt.
4. Hak om nødvendigt.

For at fremskynde processen skal de tilberedte grøntsager anbringes i hurtigfryser i et par timer. Derefter hældes emnet i lynlåsposer eller containere, der sendes til fryseren til langvarig frysning.

Sådan fryser du paprika til vinteren i portionerede poser

Genfrysning af grøntsager anbefales ikke

Som praksis viser, kan det være ret problematisk at hugge den nødvendige mængde frosne peberfrugter med en kniv eller gaffel. Derfor er den mest praktiske mulighed at fryse grøntsager i små portioner. Før frugterne sendes til fryseren, skal de først klargøres:

• Skylle;
• fjern frø og stilke
• skyl igen under rindende køligt vand;
• tør grundigt med et håndklæde;
• skåret i stykker
• læg emnet på en bakke eller palle, dæk med et bomuldshåndklæde og send det til fryseren i 2 dage;
• efter dette tidspunkt kan grøntsager pakkes i poser og sendes til fryseren til frysning.

Til opbevaring er det bedre at bruge specielle tætte poser eller med lynlås, dette beskytter produktet mod fremmede lugte. Brug af almindelige tynde poser er ikke en praktisk mulighed, da der er en chance for, at peberstykkerne klæber til posen, når de er frossne.

Opskriften til frysning af peberfrugter med urter til vinteren

I stedet for det angivne sæt greener kan du bruge ethvert andet

Du kan opbevare greener i fryseren på en meget original måde. Dette kræver:

• Bulgarsk peber - 1 kg;
• 1 flok frisk persille
• 1 flok frisk dild;
• elskede - 200 g.

Trin-for-trin instruktion:

1. Vask grøntsager, fjern frø og stilke.
2. Hak greenerne.
3. Fyld frugterne med en blanding af dild, persille og elskov.
4. At fryse.

Dette emne kan bruges til fremstilling af pilaf, forskellige saucer eller supper.

Sådan fryses peberfrugter til vinteren i vakuumposer

Frugter kan skæres i terninger, skiver, ringe, halvringe eller efterlades intakte

Processen med at fryse peber i vakuumposer er ikke meget forskellig fra de andre metoder beskrevet ovenfor. Før du starter selve processen, skal du:

• vask hovedingrediensen, fjern frø og stilke
• skåret i stykker om nødvendigt
• fordel de tilberedte frugter på et bræt eller en bakke, læg dem i fryseren, indtil de er helt frosne.

Når peber er hærdet, kan den pakkes i poser. For at gøre dette skal du placere emnet i et tyndt lag i en pose, frigøre luften og lukke tæt. Send det derefter til fryseren.

Frys snoet paprika til vinteren i containere

Du kan bruge containere, enkle poser eller med lynlåse som containere til opbevaring i fryseren.

Du kan fryse peberfrugter til vinteren i henhold til følgende opskrift:

1. Grøntsagerne skal skylles, frøbakken fjernes og derefter tørres godt.
2. Slib frugterne gennem en blender eller kødkværn.
3. Salt, sukker eller forskellige krydderier kan tilsættes til den resulterende grødet masse. I dette tilfælde får du en dressing til varme retter.
4. Sæt derefter de snoede grøntsager i beholdere, luk låget tæt og læg dem i fryseren.

Sådan fryses bagt paprika til vinteren

Til bagte frugter skal du skrælle af, inden du fryser.

Du kan fryse paprika til vinteren ikke kun frisk, men for eksempel bagt. For at forberede en sådan blank skal du have:

1. Skyl grøntsagerne, fjern frøbakken.
2. Dæk bagpladen med pergamentpapir, læg de tilberedte frugter ud.
3. Bages i ovnen ved 220 grader i ca. 40 minutter.
4. Når denne tid er gået, skal du slukke for ovnen og lade grøntsagerne være indeni, indtil de køler helt ned.
5. Fjern den øverste skind fra frugten.
6. Læg dem i et tyndt lag i beholdere, luk tæt med låg, send dem til fryseren.

Frys peber i halvdele til vinteren

For at gøre skålen lys, kan frugter i forskellige farver bruges til tilberedning.

Trin-for-trin instruktion:

1. Skyl grøntsagerne, fjern stilkene.
2. Tør godt af fugt med et håndklæde.
3. Fjern lågene og skær peberen i længderetningen i 2 dele, og fjern frøene.
4. Del halvdelen af ​​grøntsager i små poser.
5. Lad luften komme ud, binde godt og læg i fryseren for at fryse.

Assorterede peberfrugter i fryseren til vinteren til dressing, gryderetter, sovs

Du kan tilføje andre produkter til det blanke.

For at lave en grøntsagsgryderet kan du for eksempel tilberede en blanding af følgende ingredienser:

• aubergine - 2 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• paprika - 3 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• en flok dild eller persille;
• salt efter smag.

Trin-for-trin instruktion:

1. Skyl aubergine, skåret i mellemstore stykker. Hæld kogende vand over og lad det stå i 20 minutter for at fjerne bitterheden.
2. Vask, skræl og skær alle resterende grøntsager i store stykker.
3. Hak greenerne.
4. Kast aubergine skiver i et dørslag, skyl og tør lidt.
5. Kombiner alle ingredienserne i en fælles beholder, salt.
6. Opdel den resulterende masse i beholdere eller poser, luk tæt og frys.

Et udvalg af grøntsager er velegnet til fremstilling af sovs:

• gulerødder - 4 stk .;
• løg - 3 stk .;
• paprika - 4 stk .;
• tomater - 4 stk .;
• 1 flok persille eller dild

Madlavningsproces:

1. Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern.
2. Skræl og hak løgene.
3. Skyl peber, fjern frøbakken, skåret i halve ringe eller ringe.
4. Skyl tomaterne, dypp i kogende vand i 40 sekunder, afkøl derefter, fjern huden og skær den i terninger.
5. Stew gulerødder, løg og tomater, indtil de er halvt kogte med tilsætning af solsikkeolie.
6. Steg peberfrugterne i en separat stegepande, rør lejlighedsvis.
7. Slib urterne, bland alle ingredienserne i en fælles beholder.
8. Overfør til en robust plastpose, tøm og frys. For at få emnet til at tage mindre plads, kan det presses i en tynd kage og derefter sendes til fryseren.

Hvad kan der laves af frosne peberfrugter

Frosne peberfrugter kan tilsættes til næsten enhver skål, såsom borscht eller andre grøntsagssupper. Frugterne, skåret i stykker, vil være en god tilføjelse til salater, hovedretter, pizza eller tærter.

Opbevaringsregler

Holdbarheden for frosne peberfrugter er ikke mere end et år. Det er nødvendigt at opbevare emnet i fryseren, i godt pakket poser eller containere.

Konklusion

Frysning af peber til vinteren i fryseren er mulig på forskellige måder. Alle muligheder er ret enkle at udføre, men der er to vigtige regler, du skal huske på. For det første kan du kun fryse peberfrugter til vinteren i en ren og tør form. For det andet er genfrysning af dette emne ikke ønskeligt, da i dette tilfælde udseendet og de fleste af de nyttige egenskaber går tabt.

Anbefalede poster

Er det muligt at fryse østerssvampe

Kaprifol i fryseren: hvordan man fryser den til vinteren

Sådan fryses champignonparaplyer til vinteren

Sådan fryser du bølger til vinteren i fryseren derhjemme

Frosne kantareller: hvordan man laver mad, hvad kan man gøre

Frysning af safranmælkhætter til vinteren: lækre opskrifter med fotos

Rødbær: frossen til vinteren

Sådan fryses solbær

Kan melon fryses om vinteren