Er det muligt at fryse varm peber til vinteren: opskrifter og metoder til frysning i fryseren derhjemme

Det er værd at fryse friske varme peberfrugter til vinteren umiddelbart efter høst af flere grunde: frysning hjælper med at bevare alle vitaminerne i en varm grøntsag, priserne i høstsæsonen er flere gange lavere end om vinteren, og høst i portioner sparer tid, når man forbereder mad.

Frosne bælg bevarer alle deres vitaminer og mineraler

Er det muligt at fryse varm peber til vinteren

Den krydrede grøntsag hjælper med at styrke immunforsvaret, stimulere appetitten og forbedre humør og stofskifte. Populære opskrifter til emner med eddike passer ikke til alle på grund af det ætsende konserveringsmiddel. Køling i en olieopløsning giver krydderierne en bestemt smag. For at bevare en frisk bitter smag, aroma og fast konsistens kan du fryse grøntsager hele vinteren i terninger, ringe, tilsat urter eller separat. Det er også vigtigt, at frisk peber opbevares i køleskabet i ikke mere end halvanden måned, hvis den er frossen, kan den opbevares fra et år til et og et halvt år.

Sådan fryser du varm peber til vinteren

Frysning af varm peber til vinteren kræver omhyggelig udvælgelse:

1. Frugter skal være fuldt modne, rige, lyse farver, små i størrelse.
2. Skal være sund, fri for pletter, revner, buler og andre defekter.
3. Før frysning skal grøntsager klar til høst opbevares i køleskabet i en til tre dage for at forhindre rådnende processer.

Forberedelseshemmeligheder:

1. Når du samler på et personligt plot, skal stilken være tilbage, afskåret sammen med peber.
2. For effektivt at fjerne jord og skadedyr efterlades peber først kort i varmt vand og vaskes derefter med koldt vand.

Brug bælg uden revner, pletter eller buler til frysning.

Du kan fryse varm peber til vinteren frisk med en brændende smag iboende i den, men du kan bruge hemmeligheden om at reducere dens "hotness": inden frysning kan bælgene nedsænkes i kogende vand i et eller to minutter og derefter tørres .

Sådan fryses hele varme peberfrugter

Du kan fryse hele bitre peberfrugter, hvis de ikke er for store. Efter vask og fjernelse af overskydende fugt uden at adskille stilke og frø lægges den på et serviet eller folie i et lag og fryses i to timer. Derefter overføres emnet til kompakt emballage (poser, containere) og opbevares i fryseren i lang tid.

Fjernelse af stilke hjælper med at reducere bitterhed og lagerplads

Det er også muligt, at peber med stilken og frøene placeres i opbevaringsbeholdere og placeres i fryseren. Derefter tænder de for intensiv frysning, efter en time overfører de den til det sædvanlige temperaturområde på ca. -18 grader Celsius.

Det er værd at fryse hele bitter peber, først og fremmest, fordi det er let at adskille det fra bulk efter at have taget det ud af fryseren.Det er så let at få den nødvendige mængde uden at beskadige resten af ​​frugterne og uden at optø alt.

Hvis frøene fjernes fra frisk frugt inden frysning, bliver smagen mindre bitter. En ekstra fordel ved at fryse en frøfri grøntsag er, at du ikke behøver at vente på, at den tø, inden du laver mad, for at fjerne frøene. Frisk frugt, skrællet på forhånd, er let at skære, når den er frossen.

Hurtigfryst varm peber

Frisk frugt skal vaskes, tørres, frøpløses og anbringes i opbevaringsposer. Hvis der forbliver overskydende fugt på dem, holder de sig sammen under opbevaring; efter afrimning kan de blive bløde og mindre bitre.

Før frysningen skal frugterne behandles: tørres og skrælles af frø

Sådan fryses hakkede peberfrugter med urter

Du kan fryse varm peber til vinteren frisk og blande dem med forskellige urter: selleri, dild, grønne løg, persille, korianderblade.

Greens skal vaskes og tørres for at fjerne overskydende fugt. Friske peberfrugter skal også skrælles, tørres og skæres i små ringe. Hakkede grøntsager skal blandes grundigt, sættes i poser og frosne.

Frosne peberfrugter, i modsætning til syltede peberfrugter, forkæler ikke og ændrer ikke deres farve

Hvordan kan du fryse varm peber i portioner

Pakning i små beholdere giver dig mulighed for at holde portioner af frisk produkt i den rigtige mængde. Efter at ingredienserne er vasket og tørret, skæres de i strimler eller terninger og anbringes i en vakuumpose, beholder. Det er vigtigt, at der ikke er overskydende fugt der. Umiddelbart efter at luft er fjernet fra posen eller beholderen er lukket, skal den placeres i fryseren og ikke fjernes, før det er nødvendigt.

Fjern luft fra posen inden frysning.

Du kan bruge en blender til at male en krydret grøntsag. Dette vil hjælpe med at fremskynde høstprocessen, undgå kontakt med den brændende frugt. Salt og urter kan tilsættes peber. Efter et par sekunders forarbejdning af vegetabilsk masse lægges den ud i portionerede poser. Det er praktisk at give dem form som en kage for at lette adskillelsen af ​​den krævede mængde uden afrimning af hele volumenet.

Frysning af varme peberfrugter i ringe

Grøntsager skåret i ringe er ideelle til kød, bagværk, supper og saucer. Det er ikke nødvendigt at fjerne frøene inden frugten skæres. Ringene kan være en til tre centimeter brede afhængigt af de planlagte opskrifter.

Skårne ringe bør ikke være for tynde

En måde at fryse chili peber på:

Sådan fryses snoede peberfrugter til vinteren

Friske peberfrugter snoet med hvidløg er et traditionelt krydderi i koreansk køkken.

Til madlavning har du brug for:

• 300 gram chili;
• 150 gram hvidløg
• salt efter smag.

Sekventering:

1. Vask ingredienserne grundigt, rengør dem og fjern overskydende vand fra dem.
2. Slib i en kødkværn eller blender.
3. Tilsæt salt.
4. Luk blandingen i en krukke, og opbevar den i køleskab med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie, eller overfør den til en madbeholder og frys den.

Chili- og hvidløgskrydderier er meget varme, du skal prøve det og tilføje det til retterne omhyggeligt.

For at reducere skålens sværhedsgrad kan du erstatte en halv eller en tredjedel af chili med paprika i opskriften. I køkkenet fra folket i Kaukasus er opskrifter til snoet peberfrugter med hvidløg og tilsætning af tomater, aubergine, suneli humle, koriander og andre ingredienser populære.

Friske snoede bælg kan konserveres. For at gøre dette skal du male 1 kg grøntsager, tilsæt et halvt glas 5% eddike, salt. Eventuelt kan du tilføje løg eller hvidløg til sammensætningen. Sæt blandingen i steriliserede krukker, forsegl den tæt og opbevar på et mørkt, tørt sted.

Regler for opbevaring af peber i fryseren

Hovedreglen er, at gentagen frysning af peber ikke er tilladt.Dette vil føre til tab af smag og næringsstoffer i sammensætningen.

Til frysning skal du kun bruge poser eller beholdere, der må bruges til mad.

Temperaturregimet skal være ca. -18 grader. Hvis fryseren understøtter forskellige tilstande, for eksempel stødfrysning, kan du tænde den (mindre end 18 grader) og derefter sætte den i normal driftstilstand.

Konklusion

Selv en uerfaren husmor kan fryse varm peber frisk om vinteren uden specielle enheder. Dette er en nem måde at spare tid og penge på. Mange opskrifter på kødretter, tilbehør, supper kræver brug af friske bitre grøntsager. Hvis du fryser det i store mængder, kan du tilberede dine yndlingsretter hele året rundt. Det er værd at prøve flere metoder til frysning, lære forskellige smag at kende og vælge din favorit.

Anbefalede poster

Sådan fryses tyttebær i fryseren

Frysning af rødbeder til vinteren derhjemme

Er det muligt at fryse sorrel

Frossen citron: fordele og skader

Russula: hvordan man fryser eller tørrer, opbevaring, opskrifter til vinteren

Er det muligt at fryse brændenælder til vinteren: regler og metoder til frysning

Sådan fryses jordbær derhjemme til vinteren

Frossen persimmon: gavner og skader kroppen, mister dens egenskaber eller ej