Indhold
Lydløs jagtsæson bør ikke passere ved fryseren. For at forkæle familien med aromatiske og velsmagende retter, selv i den kolde årstid, er det nødvendigt at fryse paraplysvampen. Hvis det gøres korrekt, bevarer frugtlegemet sin smag hele vinteren.
Er det muligt at fryse svampeparaplyer
I rå form er det optimalt at fryse kun nogle få arter, der inkluderer paraplyer. Hvis fryserens størrelse tillader det, kan du således holde frugten frisk til brug om vinteren.
Sådan tilberedes svampeparaplyer til frysning
Frugter til frysning skal forberedes. De skal være friske, rene og så frie som muligt knuste. Produktets udseende efter fjernelse fra fryseren afhænger af dette. Gårsdagens build vil gøre, men ikke en ugentlig build.
Den spiselige art skal være med en hætte på mindst 25 cm, ikke ormeagtig, ikke hakket af fugle
Sådan fryses korrekt:
- Rengøres fra jord, blade og kviste. Blæs indefra for at fjerne snavs.
- Skyl med vand.Opmærksomhed! Våd det ikke for meget. Svampen absorberer vand godt, som bliver til is i fryseren.
- Adskil hætten fra benet. Toppen er stegt, bagt eller marineret. Benene er ikke egnede til brug ved sådan behandling, de er hårde. Den nederste del bruges til slibning.
Til frysning er det bedre at tage stærke unge frugter.
For at spare plads i fryseren efterlades de små intakte, de bruges til at dekorere fade, de store skæres i små stykker.
Sådan fryses champignonparaplyer til vinteren
Der er flere måder at fryse på - frisk, kogt eller stegt. Det anbefales at fryse rå. Kogte eller stegte prøver mister deres smag og bliver gummiagtige efter madlavning.
Sådan fryses friske paraplyer
Rengør med en kniv og tør hver af dem med en tør klud. Du behøver ikke at suge dem i vand, en enkelt skylning er tilstrækkelig.
Frysemetode:
- skræl, læg i et lag på en bakke;
- send til fryseren i 4 timer;
- spredes i tilberedte beholdere eller poser på en sådan måde, at kun en af dem bruges til madlavning.
Frysning i portioner er den bedste mulighed
Det anbefales ikke at fryse det igen, ellers bliver det til en smagløs vandig grød. Derfor er portionsfrysning praktisk.
Frysning 1,5-2 kg tager cirka 12-15 timer. Produktet kan også bruges frisk. Dette er den bedste måde at fryse frugten på. Du kan bruge dem til madlavning af enhver form for mad, stewing og stegning uden behov for madlavning.
Før du tilbereder frossen mad, skal du optø den korrekt. Sæt ikke i varmt vand eller mikrobølgeovn. Afrimning foregår i etaper. Først skal du overføre posen til køleskabet og derefter lægge den på bordet. Så frugtlegemerne mister ikke deres aroma og vil være lige så friske. De kan ikke efterlades i køleskabet efter afrimning, de skal koges med det samme.
Sådan fryses kogte paraplyer
Til opbevaring i denne form anbefales det at koge frugtlegemerne. Det halvfabrikat tager mindre plads. Derudover kan de straks efter afrimningen sendes til gryden.
Fryseproces:
- Hæld vand i en gryde. Tilsæt salt.Tilsæt ikke andre krydderier. Kog og tilsæt svampe. Kog i 5 minutter.
Kog ved svag varme, vandet skal ikke koge
- Hæld med saltlage i et dørslag, dræn overskydende vand. Spred de kogte frugter på et håndklæde og lad det tørre i 10-15 minutter. Prøv sylteagurk. Hvis det er meget salt, skal du skylle frugten lidt under rindende vand.
- Arranger på en bakke i et lag, send til køleskabet. Når svampeproduktet er afkølet, overføres det til fryseren.
- Arranger de færdige frugtlegemer i portionerede poser, når de fryses på en bakke, og så 1 beholder er nok til 1 tilberedning. Send til fryseren.
Hvis du straks lægger de kogte i poser, holder de sig sammen.
Stewed frugter fryses på en lignende måde. Stevemetoden er enkel: Skyl, skåret i strimler og lad den simre i sin egen juice i 10 minutter. Rør lejlighedsvis. Frys som kogte frugtlegemer.
Du kan gemme svampeparaplyerne i fryseren hele vinteren ved hjælp af dampbehandlingsmetoden. For at gøre dette har du brug for en gryde med et stativ. Hæld vand i en beholder, kog. Sæt et rist på en gryde og derefter svampe. Skyl med damp i 3 minutter. Hvis de er hele, skal de varmebehandles i 6 minutter. Hold ikke over damp i lang tid, så frugterne ikke absorberer meget fugt.
Overfør til en ren bakke. Opbevares i køleskab ved stuetemperatur, og afkøles derefter. Derefter kan du sende det for at fryse.
Brug af dampet frugt er universel. Denne frysemetode bevarer smagen bedre.
Sådan fryses stegte paraplyer
Stegte svampe har en tydelig smag, der er vanskelig at forvirre. Friske frugtlegemer bruges til stegning.
Ingredienser:
- 1 kg hatte
- 2 hoveder af løg;
- salt efter smag;
- olivenolie.
Forberedelse:
- Skyl hætterne med vand, skåret i enhver form.
Ved stegning reduceres hætten med 3 gange. Skær ikke for lille
- Gryderet i din egen juice. Tilsæt hakket løg og vegetabilsk olie. Salt i slutningen, når frugtlegemerne ristes.
Steg, indtil fugt forsvinder helt fra panden, du kan lade den være lidt for saftighed
- Køl ned. Overfør til poser og frys.
Stegte madvarer er lette at optø. Du kan gøre dette i mikrobølgeovnen eller i en stegepande med lidt olivenolie. Smagen og lugten af stegte frugtlegemer er meget behagelig og unik, selv efter optøning.
Vilkår og betingelser for opbevaring af frosne paraplyer
Friske svampeparaplyer skal opbevares ved en temperatur på 18-20 ° C, kogt - ved 28 ° C. Hvis dette krav er opfyldt, forbliver svampene i fryseren hele vinteren. Den maksimale periode er 12 måneder.
Konklusion
Du kan fryse en paraplysvamp på forskellige måder. Det er tilladt at koge, simre, stege og koge en skål i dej, inden den sendes til fryseren. Frysning er den bedste opbevaring til vinteren.
