Indhold
I bærplukningssæsonen vil mange være tilfredse med solbærkagen, der er kendetegnet ved en kiks ømhed og den lyse smag af sorte og røde frugter.
Hemmelighederne ved at fremstille ribsboller
For at få en luftig, øm kage med røde eller sorte solbær, skal du ælte dejen korrekt - brug et minimum af tid på at bevæge sig opad fra bunden af beholderen og på samme tid, ikke glemme nøjagtigheden. Desuden er det nødvendigt at opnå konsistensen af tyk creme fraiche eller kondenseret mælk.
Når du bager en dessert, skal du ikke åbne ovnen for ofte, da en sådan handling truer kiks med at falde af. Efter kiks er kogt, anbefales det at lade den hvile i 10-15 minutter, så der senere ikke er nogen problemer med at fjerne desserten fra formen.
Til den beskrevne kiks er både friske og frosne eller endda tørrede bær egnede. Hvis der blev brugt under tilberedningen af dessertbær, der tidligere havde været i fryseren, tager bagning lidt længere tid.
Også røde eller sorte korender skal sorteres inden processen med tilberedning af desserten: der bør ikke være rådne bær, mugne frugter, insekter, blade og grene.
Derudover anbefaler nogle bagere at rulle bærene i mel eller stivelse, når de tilbereder bagværk, hvilket vil hjælpe med at undgå den "fugtighedseffekt", der opstår på grund af den lækkende frugtsaft.
Currant muffin opskrifter med foto
For bagere, der er interesseret i en opskrift til fremstilling af muffins med sort eller rødbær med et foto, er nedenunder de mest lækre og populære.
Frossen solbærmuffin
Mange mennesker vil elske den klassiske kageopskrift med frosne sorte eller røde ribs, som kræver:
- æg - 3 stk .;
- granuleret sukker - 135 g;
- mælk - 50 ml;
- smør - 100 g;
- vanillin - 1 pose;
- solbær - 150 g;
- flormelis - 40 g;
- mel - 180 g;
- bagepulver til dej (sodavand) - 1 tsk;
- stivelse - 10 g.
Madlavningsmetode
- En blanding af æg, sukker og vanillin skal slås med en mixer, indtil der opnås en hvid, fluffet masse.
- Blødgjort smør ved stuetemperatur tilsættes til den resulterende blanding og piskes også med en mixer i 5 minutter.
- Tilsæt derefter mel, bagepulver til ægolie-massen og bland ved lave hastigheder.
- Derefter hældes mælk i dejen, den resulterende blanding blandes med en ske eller en spatel.
- De frosne bær skal stå ved stuetemperatur i 5-10 minutter og rulles derefter i mel og tilsættes til den tilberedte dej.
- En bageplade er smurt med olie og drysset med mel. Ryst resten af melet af. Derefter anbringes blandingen tilberedt til desserten i en bageplade.
- Desserten bages i en ovn ved en temperatur på 160-170 ° C i 50-60 minutter. Produktet får lov til at hvile i 10 minutter og fjernes derefter fra formen og drysses med pulveriseret sukker.
En lignende opskrift kan ses på dette link:
Chokolademuffin med solbær
For at forberede en delikat kiks med ribs med tilsætning af kakaopulver skal du forberede:
- æg - 3 stk .;
- granuleret sukker - 200 g;
- mælk - 120 ml;
- vegetabilsk olie - 120 g;
- vanillin - 1 pose;
- bær - 250 g;
- kakao - 50 g;
- mel - 250 g;
- bagepulver til dej (sodavand) - 5 g;
- stivelse - 8 g.
Madlavningsmetode
- Pisk tre æg med en mixer i en skål, indtil de er lysegule.
- Granuleret sukker tilsættes gradvist til ægmassen og piskes også med en mixer.
- Når æg-sukkermassen begynder at ligne kondenseret mælk i konsistens, hældes mælk gradvist i en skål uden at ophøre med at arbejde som en mixer, og alle komponenter blandes.
- Stadig uden at slukke for mixeren, skal du tilføje vegetabilsk olie og blande.
- Bland mel, kakao, vanillin og bagepulver i en separat beholder.
- Hæld den tørre blanding i æg-olie-massen gennem en sigte og bland grundigt, indtil den er glat.
- Bæret udbenet i stivelse tilsættes dejen og blandes.
- Den tilberedte dej anbringes i en form, hvor pergamentpapir tidligere var foret.
- Muffins med sorte eller røde ribs bages i ovnen ved 180 ° C i 40-90 minutter, afhængigt af doneness. Lad det hvile i 10-15 minutter efter bagning, fjern det fra formen og drys med pulveriseret sukker.
Den beskrevne chokoladebærdessert kan tilberedes ved hjælp af denne video:
Kefir-muffins med solbær
Ribsboller kan koges med kefir. Dette vil gøre dine kager endnu mere ømme og luftige. Til denne dessert har du brug for:
- æg - 3 stk .;
- kefir - 160 g;
- granuleret sukker - 200 g;
- bær - 180 g;
- mel - 240 g;
- smør - 125 g;
- bagepulver til dej - 3 g.
Madlavningsmetode
- Det er nødvendigt at ælte smøret med granuleret sukker, tilsæt derefter æggene og slå den resulterende masse med en mixer.
- Derefter skal du hælde kefir, blandes med en mixer.
- Dernæst tilsættes bagepulver eller sodavand og blandes også. Derefter skal du tilføje mel, slå grundigt med en mixer, så der ikke er klumper, og dejen i konsistens ligner tyk creme fraiche.
- Derefter skal de forberedte røde eller sorte bær hældes i dejen.
- Den tilberedte bageblanding hældes i silikone- eller pergamentforme og bages i ovnen ved 180 ° C i en halv time. Derefter får bagværk lov til at hvile i ti minutter og drysses med pulveriseret sukker.
Denne opskrift demonstreres i videoen:
Ostemasse kage med solbær
Mange vil blive forbløffet over deres ømhed currant-kiks med tilsætningen af blød hytteost. De kræver:
- æg - 4 stk .;
- smør - 180 g;
- hytteost - 180 g;
- mel - 160 g;
- granuleret sukker - 160 g;
- kartoffelstivelse - 100 g;
- sodavand - 3 g;
- bagepulver til dej - 5 g;
- solbær - 50 g.
Madlavningsmetode
- Mos smør med granuleret sukker.
- Tilsæt derefter cottage cheese og bland massen med en ske eller spatel.
- Derefter tilsættes æg ad gangen til massen og piskes med en mixer.
- Bland mel, bagepulver, bagepulver, vanillin og kartoffelstivelse i en separat beholder.
- Den tørre blanding hældes gradvist i en æg-olie-blanding og blandes grundigt med en spatel eller ske.
- Der tilsættes et bær til dejen, og blandingen lægges i en form smurt med smør eller vegetabilsk olie. Desserten bages i ovnen ved 180 ° C i 40-50 minutter. Efter kogning skal kagen med rips i en silikoneform hvile i 10 minutter og drys derefter med pulveriseret sukker.
Den trinvise opskrift kan også ses i videoen:
Kalorieindhold i solbærmuffins
Solbærkage er ikke en diætret. Kalorieindholdet i sådanne bagværk varierer mellem 250-350 kilokalorier afhængigt af opskriften. Cirka halvdelen af alle kalorier er kulhydrater, 20-30% er fedt, og en sådan skål indeholder meget lidt protein - 10% eller mindre.
Konklusion
Cupcake med rips er en delikat, luftig dessert med en behagelig syrlighed, der vinder alles hjerte. Røde eller sorte korender i denne skål blev også en kilde til C-vitamin, som mange har brug for, hvilket gør desserten med denne bær ikke kun meget velsmagende, men også sund.Men som enhver bagværk kan denne dessert føre til overvægt, hvis den indtages for meget, så det er vigtigt at holde styr på den spiste mængde.
