Indhold
Pizza med kantareller efterlader ingen ligeglade takket være sin sarte fyldning og tynde dej. Den færdige skål er perfekt til en familiemiddag, en snack på arbejdspladsen og enhver lejlighed.
Hvordan man laver pizza med kantareller
Elsket af millioner af mennesker blev pizza opfundet af de italienske fattige, der rullede tynd, enkel dej ud og tilføjede den mad, de havde råd til.
Den klassiske opskrift anbefaler at bruge en dej lavet med gær, men der er hurtigere muligheder. For at spare tid kan du bruge et købt halvfabrikat. Det er vanskeligt at finde produkter, hvorfra påfyldningen ikke kunne fremstilles. Obligatoriske ingredienser er tomater og ost. Den mest lækre er pizzaen med tilsætning af kantareller, som ikke kræver lang forberedelse.
Inden madlavning skal melet sigtes for at fjerne urenheder og mætte det med ilt. Kantarellerne vaskes og koges i vand i ikke mere end et kvarter og skæres derefter i store stykker. Grønne giver en særlig smag og et smukt udseende. Dild, koriander og persille fungerer godt.
Ost af enhver hård type er revet på et medium eller groft rivejern. Hvis opskriften indebærer brug af grøntsager, skæres de i henhold til opskriften.
Pizza bages i en ovn eller mikrobølgeovn. For at skære pizzaen perfekt jævnt skal du bruge en speciel kniv udstyret med et hjul. Det accepteres at spise pizza i hånden.
Kantarelle pizza opskrifter
I de foreslåede opskrifter med et foto af pizza med kantareller beskrives tilberedningsprocessen trin for trin, hvorefter det er let at tilberede en lækker, appetitlig og aromatisk skål.
Pizza med kantareller og pølse
Pizzaen viser sig at være saftig, velsmagende og lugter af skovsvampe. Ideel, hvis du har lidt fritid, da dejen tilberedes meget hurtigt.
Brug for:
Dej:
- smør - 100 g;
- vegetabilsk olie;
- mælk - 120 ml varm;
- gær - 10 g tør;
- mel - 300 g;
- salt - 3 g;
- sukker - 10 g.
Fyldning:
- tomatsauce - 40 ml;
- greener - 10 g;
- creme fraiche - 40 ml;
- hård ost - 170 g;
- pølse - 170 g røget;
- tomater - 250 g;
- kantareller - 100 g.
Hvordan man laver mad:
- Hæld de vaskede kantareller med vand og kog i 20 minutter. Tøm væsken og tør svampene med et papirhåndklæde. Skær store prøver.
- Skær smørret i stykker. Smelt i mikrobølgeovnen uden kogning.
- Hæld den opvarmede mælk i. Salt, tilsæt derefter sukker og gær. Rør med en piskeris. Tilsæt mel.
- Ælt en blød, let og ikke stram dej. Tilsæt mel, indtil massen holder op med at holde fast i dine hænder.
- Coat formen med olie. Anbring dejen i midten. Stræk jævnt langs bunden og siderne med dine hænder.
- Spred med en blanding af creme fraiche og tomatsauce. Placer pølsen skåret i strimler, derefter kantarellerne.
- Sæt tomaterne, skåret i cirkler i det næste lag. Drys med revet ost.
- Sæt i ovnen. Kog i en halv time ved 180 °.
- Drys den færdige skål med finhakket urter eller kapers, hvis det ønskes.
Vegetarisk pizza med kantareller
Enkel og smagfuld pizza vil glæde elskere af vegetarisk mad og giver dig mulighed for at nyde et lækkert måltid i fastetiden.
Du får brug for:
- mel - 120 g;
- mayonnaise sauce uden æg - 200 ml;
- mælk - 120 ml;
- ost - 170 g;
- greener;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- løg - 130 g;
- salt - 2 g;
- cherrytomater - 6-8 stk;
- kogte kantareller - 200 g;
- dåse majs - 100 g.
Hvordan man laver mad:
- Hæld mælk og smør i mel. Salt. Ælt dejen og rul den til en kugle. Indpak med folie. Sæt den i køleskabet, mens påfyldningen er klar.
- Skær løg i tynde halvringe. Skær kantarellerne i plader. Overfør til en stegepande med olie og steg. Grøntsagerne skal have en gylden nuance.
- Skær tomaterne i kiler.
- Overfør stegningen til en sigte, og lad den stå i et par minutter for at dræne det overskydende fedt.
- Rul dejen ud og send den i en smurt splitform.
- Spred tomaterne i et lag, derefter kantarellerne og løgene. Drys med majs. Pensl med sauce og drys med revet ost.
- Send til forvarmet ovn i 20 minutter. Temperaturområde 200 °.
- Pynt det færdige fad med urter. Efter smag kan du tilføje oliven 10 minutter før madlavning.
Pizza med kantareller og skinke
Skinke vil tilføje en delikat røgfyldte smag til skålen og gøre det mere tilfredsstillende. Den foreslåede opskrift på pizza med kantareller derhjemme er let at tilberede og kræver ikke store økonomiske omkostninger.
Du får brug for:
- tomater - 350 g;
- kantareller - 400 g kogt;
- ketchup - 60 ml;
- skinke - 200 g;
- løg - 170 g;
- ost - 200 g;
- dild.
Dej:
- tør gær - 11 g;
- mel - 460 g;
- sukker - 5 g;
- vand - 200 ml;
- salt - 5 g;
- vegetabilsk olie - 60 ml.
Tilberedningsmetode:
- Varm vandet op uden kogning. Tilsæt sukker, salt, gær, smør og mel. Ælt dejen. Dæk med en klud, og lad den stå, indtil den hæver sig 2 gange.
- Steg løg og kantareller skåret i små stykker i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie.
- Rul dejen ud i en stor cirkel og læg den på et smurt bageplade.
- Sked ketchupen og læg løg og kantareller ud.
- Skær skinke og tomater i ringe og læg dem på svampene. Drys med revet ost jævnt.
- Bages i ovnen, indtil gyldenbrun dannes på overfladen. Temperaturområde 200 °. Drys den færdige pizza med dild.
Pizza med rejer og kantareller
Den foreslåede opskrift med et foto af pizza med kantareller er en god mulighed for skaldyrselskere. Takket være rejerne får skålen en delikat aroma og forbløffer alle med sit udsøgte udseende.
Du får brug for:
Dej:
- mel - 180 g;
- gær - 10 g tør;
- olivenolie - 80 ml;
- vand - 130 ml;
- salt - 2 g.
Fyldning:
- skrællede rejer - 350 g royal;
- persille - 10 g;
- tomater - 160 g;
- kantareller - 300 g kogt;
- dild - 10 g;
- ost - 300 g.
Sovs:
- basilikum - 5 g;
- hvidløg - 2 fedter
- salt;
- tomatpuré - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
- Hæld salt og en skefuld mel i vandet. Rør med en visp indtil glat. Tilsæt gær. Bland grundigt og lad det stå i et kvarter. Når dejen vokser 3 gange, tilsættes olivenolie og mel.
- Ælt dejen. Dæk med en klud og lad den stå i en time. I løbet af denne tid vokser massen mindst 2 gange.
- Skær kantarellerne i skiver og steg dem i olie. Salt og lad det køle helt af.
- Hak greener. Hvis du ikke kan lide smagen af dild og persille, kan du udelukke dem fra sammensætningen. Riv osten. Skær tomaterne i terninger.
- Før hvidløg gennem en presse. Kombiner med tomatpuré, finhakket basilikum og salt.
- Rul dejen ud, lav punkteringer på overfladen med en gaffel. Pensl med tomatsauce og drys halvdelen af ostespånerne over. Fordel kantarellerne og rejerne.
- Dæk tomatskiverne. Drys med urter og rester af ost.
- Send til ovnen. Temperaturområde 200 °. Bages i 20 minutter.
Pizza med kantareller, bønner og æg
Rømme hjælper med at gøre fyldet mere mørt. Det kan erstattes med græsk yoghurt eller mayonnaise, hvis det ønskes.
Du får brug for:
Dej:
- mælk - 600 ml;
- salt;
- mel - 230 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- gær - 18 g tør.
Fyldning:
- kantareller - 250 g kogt;
- salt;
- æg - 3 stk .;
- krydderier - 5 g;
- creme fraiche - 70 ml;
- dåse bønner - 50 g;
- greener - 10 g;
- smør - 10 g smør.
Hvordan man laver mad:
- Du har brug for varm mælk. Opløs gær og hæld olie i. Blande.
- Tilsæt salt og mel. Ælt dejen. Rul en kugle op, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted i en time.
- Rul en tynd cirkel ud og overfør den til et bageplade.
- Hak kantarellerne. Kog æg og skær dem i tynde skiver.
- Smør dejen med smør. Fordel kantarellerne, derefter bønnerne. Dæk med æg. Drys med krydderier og salt. Drys med creme fraiche.
- Bages i ovnen i en halv time. Temperaturområde 180 °.
- Overfør til en skål og drys hakkede urter over.
Kalorieindhold
De foreslåede opskrifter, afhængigt af ingredienserne i sammensætningen, har et andet kalorieindhold. Pizza med kantareller og pølse i 100 g indeholder 174 kcal, vegetar - 220 kcal, med skinke - 175 kcal, med rejer - 184 kcal, med bønner og æg - 153 kcal.
Konklusion
Hvis du følger alle anbefalingerne, vises pizza med kantareller første gang, selv for uerfarne kokke. Vær ikke bange for at eksperimentere. Det er tilladt at tilføje alle grøntsager, urter og krydderier til sammensætningen efter smag. Hovedbetingelsen er, at alle produkter skal være friske.
