Kirsebærtinktur på måneskin: opskrifter på tørrede, frosne, friske, soltørrede bær

Hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer tilberedt med vores egne hænder er en ægte stolthed hos dygtige destillerier. Kirsebærtinktur på måneskin har en lys aroma og rig rubinfarve. Ved nøje overholdelse af opskriften kan du få et produkt af fremragende kvalitet, som ikke vil være ringere end modstykke.

Kan kirsebær insistere på måneskin

Forberedelsen af ​​en række alkoholholdige drikkevarer med tilsætning af frugt og bær vinder mere og mere popularitet hvert år. Når du forbruges i moderation, giver tillid til kvaliteten af ​​dit produkt dig ikke at bekymre dig om mulige helbredsproblemer. Kirsebærbær giver tinkturen ikke kun en bærsmag, men beriger den også med nyttige stoffer.

Der er et stort antal opskrifter til at lave en drink af måneskin og kirsebærbær. Du kan bruge både modne udstenede frugter og skrællet papirmasse. Ud over friske bær kan du bruge tørrede eller frosne.

Kirsebærtinktur hjælper med at forbedre kardiovaskulær funktion

Nogle læger fraråder at forberede en kirsebærtinktur fra måneskin på bær med frø. De indeholder en lille mængde hydrocyansyre, som kan skade menneskekroppen. Imidlertid er koncentrationen af ​​et sådant stof meget lille, desuden neutraliseres det let ved at tilsætte en lille mængde sukker til måneskin.

Sådan laver du kirsebærlikør med måneskin

Den vigtigste ingrediens i enhver alkoholholdig drik er en kvalitetsbase. Kirsebær insisteres bedst på hjemmelavet hjemmelavet måneskin. Til dette anvendes et dobbeltdestillationsdestillat, renset fra skadelige urenheder. Styrken af ​​råmaterialet kan variere afhængigt af den ønskede endelige styrke af drikkevaren. Det er bedst at bruge 40-50 graders destillat.

Kirsebær er den næste uundværlige komponent i måneskins tinktur. Det er bedst at bruge søde sorter af bær. Disse inkluderer Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa og Shpanka.

Inden de lægges i krukker, vaskes bærene grundigt. Afhængigt af den anvendte opskrift kan du smide dem hele i tinkturen, eller du kan fjerne frøene og rulle papirmassen gennem en kødkværn. Hvis frosne kirsebær anvendes, fjernes is, og overskydende fugt får lov til at løbe ud. Tørrede bær hældes simpelthen med måneskin.

Infusion finder sted på et mørkt sted uden direkte solkilder. Efter at bærene fuldstændigt giver moonshine smagen, filtreres drikken gennem flere lag gaze. Det færdige produkt aftappes og opbevares.

Hvor meget kirsebær insisterer på måneskin

Hvor lang tid bærene er i alkohol, kan variere meget afhængigt af den anvendte opskrift. Det skal huskes, at processen med at overføre smag og aroma ikke sker øjeblikkeligt. Selv i tilfælde af brug af næsten revne bær kan infusionsvarigheden ikke være mindre end 1 uge.

Infusion varer fra 1 til 6 uger, afhængigt af opskriften.

Hvis der anvendes friske eller frosne bær, er den gennemsnitlige forberedelsestid til drikken 2-3 uger. Tørrede frugter tilføres i ca. en måned. Denne tid er nok for måneskin til fuldstændigt at absorbere de aromatiske og aromatiske stoffer. Derudover anbefaler erfarne destillatorer at holde det færdige produkt i et par uger for en mere afbalanceret smag.

Kirsebær tinktur opskrifter til måneskin

Hver erfaren destilleri har sine egne yndlingsopskrifter og hemmeligheder ved at fremstille alkoholholdige drikkevarer. Det verificerede forhold mellem ingredienser giver dig mulighed for at få en afbalanceret infusion, der vil overraske selv erfarne alkoholiske gourmeter.

Blandt de ekstra komponenter anvendes sukker oftest. Det giver dig mulighed for at gøre det færdige produkt mere afbalanceret. Også kirsebærblade eller chips tilføjes ofte til måneskin for en mere ædel smag. Den færdige tinktur suppleres perfekt med citron, kanel og vanilje.

Kirsebær måneskin med frø

Den mest almindelige opskrift er at bruge hele bær i tinkturen. For at gøre deres smag åben så lyst som muligt anbefaler eksperter at tørre kirsebærene lidt. For at gøre dette placeres frugterne i en ovn i 3-4 timer ved en temperatur på op til 80 grader.

For at fremstille en kirsebærtinktur af måneskin skal du:

• 1,5 kg bær
• 700 ml hjemmedestillat
• 400-500 g granuleret sukker.

De tilberedte kirsebær anbringes i en 3 liters krukke, blandes med sukker og hældes over med destillat. Alle ingredienser blandes forsigtigt. Krukken lukkes hermetisk med et nylonlåg og placeres på et mørkt sted i 15 dage.

Tinkturen filtreres gennem gaze foldet i flere lag. De resterende bær presses omhyggeligt ud af saften. Når du bruger et 45 graders destillat, vil styrken af ​​den færdige tinktur være 20-25 grader.

Måneskins tinktur på tørrede kirsebær

Infusionsprocessen på tørrede frugter er normalt mere tidskrævende end traditionelle opskrifter. Bær har brug for ekstra tid til at overføre smags- og aromaforbindelser. På grund af det faktum, at tørrede kirsebær praktisk talt ikke indeholder vand, viser den færdige tinktur på måneskin sig at være stærkere.

For at forberede det har du brug for:

• 1 kg tørrede bær
• 1 liter måneskin;
• 500 g sukker.

Tørrede kirsebær er nøglen til et stærkere færdigt produkt

Kirsebærene blandes med granuleret sukker og destilleres i en stor glaskrukke. Det korkes op og placeres i et mørkt rum i 4-5 uger. Ryst beholderens indhold hvert par dage. Den færdige tinktur af måneskin på tørrede kirsebær filtreres og aftappes.

Sådan infunderes måneskin med frosne kirsebær

Før du begynder at tilberede drikken, skal bærene optøes. De overføres til en dyb beholder og efterlades i køleskabet natten over. Derefter drænes det resulterende vand.

For at forberede en sådan drink skal du:

• 1 kg frosne kirsebær;
• 1 liter 45% destillat
• 500 g sukker.

Alle ingredienser blandes i en stor beholder, dækket med gaze og anbringes i et skab i ca. 2-3 uger. Det er meget vigtigt periodisk at ryste bær og måneskin for en mere jævn diffusion. Det færdige produkt filtreres og aftappes.Det tilrådes at lade det hvile i ca. 10-15 dage inden servering.

Sådan infunderes måneskin på udstenede kirsebær

Brug af frugtmasse giver dig mulighed for at få en lysere smag af produktet. Desuden vil graden være signifikant lavere på grund af det høje vandindhold.

For at forberede en sådan tinktur skal du bruge:

• 1 liter hjemmedestillat
• 1 kg kirsebær
• 400 g sukker.

Det første trin er at fjerne knoglerne. For at gøre dette kan du bruge både en almindelig pin og en speciel enhed. Den resulterende masse tilsættes til en 3 liters krukke. Der tilsættes sukker, og der hældes alkohol i.

En stor mængde vand i frugten reducerer tinkturens endelige styrke

Krukken er dækket med et låg og anbragt i et mørkt skab i et par uger. En gang hvert par dage rystes dets indhold. Derefter filtreres tinkturen fra frugterne og hældes i tilberedte flasker.

Hurtig kirsebærtinktur på måneskin

Hvis du ønsker at få det færdige produkt så hurtigt som muligt, kan du bruge en gennemprøvet metode. For at gøre dette vaskes kirsebær grundigt, frøene fjernes fra det og rulles i en kødkværn. Den resulterende masse blandes i hjemmelavet 60% destillat og sukker i forholdet 2: 2: 1.

Den gennemsnitlige infusionstid for alkohol er 5-7 dage. Derefter kommer det sværeste trin i opskriften - filtrering. Gaze foldes i 2 lag og anbringes i et dørslag. Operationen udføres flere gange, indtil væsken er renset fuldstændigt fra bærkagen. Det færdige produkt kan serveres.

Sød kirsebærlikør med frø på måneskin

Fans af dessertalkoholindstillinger kan bruge en alternativ madlavningsopskrift. Det indebærer en separat tilsætning af sukkersirup efter infusion.

For denne metode til fremstilling af tinkturer skal du:

• 1 liter 50% destillat
• 1 kg udstenede kirsebær;
• 350 ml vand;
• 700 g sukker.

Bærene hældes med alkohol og fjernes i 2-3 uger i et mørkt rum. Destillatet filtreres derefter. Nu skal du tilføje sirup til det. For at gøre det blandes sukker med vand i en lille gryde og sættes på komfuret. Så snart blandingen koger i 2-3 minutter, fjernes den fra varmen og afkøles til stuetemperatur. Den tilberedte sirup blandes med tinkturen og får lov til at hvile i ca. 10 dage før servering.

Hvordan man laver en tinktur af måneskin på kirsebærblade og bær

Tilføjelse af kirsebærblade til opskriften gør smagen af ​​det færdige produkt mere ædelt. Smagen har træagtige noter og en let snerpende eftersmag.

For at forberede tinkturen har du brug for:

• 2 liter hjemmelavet måneskin;
• 20-30 kirsebærblade;
• 1,5 kg bær
• 1,5 kg granuleret sukker
• 1,5 l. rent vand.

Bladene hakkes med en kniv, anbringes i en stor gryde sammen med bærene og dækkes med vand. Efter kogning af væsken koges de i ca. 20 minutter. Derefter filtreres vandet fra blade og frugter, hvorefter det returneres til gryden. Sukker hældes der og koges i ca. 3-4 minutter.

Kirsebærblade tilføjer en syrlig smag til den færdige drik.

Klar sirup blandes med måneskin i en stor beholder. Det er tæt korket og lagt væk i et par uger i et køkkenskab eller kælder. I løbet af denne tid vil drikken være helt klar til yderligere brug.

Tinktur af måneskin på kirsebær: en opskrift med krydderier

Brug af krydderier giver dig mulighed for at tilføje nye aromatiske noter til det færdige produkt. Kirsebær parres bedst med kanel, nelliker og vanilje. I dette tilfælde er det vigtigt at overholde strenge proportioner, ellers vil aromaen af ​​krydderier fuldstændigt overvinde den frugtagtige lugt af tinkturen.

Til madlavning har du brug for:

• 1 hjemmedestillat
• 1 kg kirsebær
• 250 g sukker
• 5 nellike knopper;
• 1 kanelstang

Frugterne er udstenede og halverede. De blandes med sukker og måneskin i en 3 liters krukke. Kanel og nelliker tilføjes også der. Beholderen er dækket med et låg og fjernet til infusion i 2-3 uger. Derefter filtreres det færdige produkt og serveres eller opbevares yderligere.

Opskrift på tinktur af måneskin på kirsebærchips og bær

Træet af frugttræer kan forbedre alkoholens smag betydeligt. Kirsebærchips med langvarig infusion giver dig mulighed for at få cognacnoter. Som et resultat kan et raffineret produkt med en ædel aroma og smag opnås fra en klassisk drink. Brug en kg frøfri frugt, 400 g sukker og 50 g kirsebærchips til en opskrift på 1 liter måneskin.

Alle ingredienser anbringes i en beholder, blandes og fjernes til infusion. I gennemsnit varer det cirka en måned - i løbet af denne tid vil chipsene fuldt ud formidle deres smag. Det færdige produkt filtreres og hældes i forberedte flasker.

Sådan infunderes måneskin på kirsebær med citron og vanilje

For at gøre aromaen af ​​den færdige tinktur mere levende og alsidig, kan du tilføje en lille mængde citrusfrugter. Den bedste tilføjelse til kirsebær er citron med zest. Da det er ret surt, tilsættes ekstra sukker og vanillin til alkoholen.

Den komplette liste over ingredienser er som følger:

• 1 liter 50% dobbeltdestilleret måneskin;
• 1 kg kirsebær
• 700 g sukker
• 1 stor citron;
• ½ tsk vanillin.

Når du tilsætter citron, er det nødvendigt at øge mængden af ​​anvendt sukker.

Bærene er udstenede, citronen skæres i cirkler, og frøene fjernes fra den. Alle ingredienser placeres i en krukke og fyldes med måneskin. Infusion tager cirka 3 uger på et mørkt sted. Derefter skal drikken filtreres grundigt inden servering.

Hvordan man laver kirsebærmåneskin

For at gøre den færdige tinktur endnu smagere kan du forberede en særlig alkoholisk base til den. Med store udbytter af kirsebær kan den bruges som base til hjemmebrygging, som destilleres yderligere til destillat. I Europa har denne bærbrændevin endda et specielt navn - kirschwasser.

Til fremstilling af kirsebærmåneskin anvendes de mest modne frugter. De sorteres omhyggeligt og fjerner umodne og ødelagte bær. For ikke at fjerne vild gær vaskes bærene ikke, men tørres kun let af med et tørt serviet. Derefter æltes de med et træknus.

Det er bedst at bruge de sødeste kirsebær, der er mulig. Det er ønskeligt, at frugtens sukkerindhold er 10-12%. Dette forhold vil være tilstrækkeligt til at undgå brugen af ​​yderligere sukker, som under gæring kan tilføje uønskede forbindelser til mos.

Hvordan man laver kirsebærmos

Frugt- og bærråmaterialer gør det muligt at opnå et destillat af fremragende kvalitet. Til sådan mos er det nødvendigt at bruge fermenteringstanke af plast eller glas. De er fyldt med ikke mere end 2/3 af det samlede volumen, ellers kan væsken komme ud under intensiv gæringsproces.

De knuste kirsebær placeres sammen med frøene i en gæringstank. Derefter hældes det med vand i forholdet 1: 4. Sukker eller specialgær tilsættes afhængigt af opskriften. Tanken lukkes hermetisk, og der monteres en vandforsegling på låget.

Til mos skal du bruge de sødeste sorter af kirsebær

Under gæring vil kirsebærmassen stige og forhindre frigivelse af den resulterende gas. For at undgå problemer skal du åbne beholderen hver 2-3 dage og blande indholdet med en træspatel. Fermentering kan tage fra 1 til 3 uger afhængigt af den anvendte gær.

Med stormskridt

Yderligere tilsætning af gær kan forbedre gæringsprocessen betydeligt. De aktive elementer behandler kulhydraterne i mosen så hurtigt som muligt. Afhængigt af den anvendte gærtype og mængden af ​​sukker når den alkoholiske mos på kirsebær 16-18 grader.

Ikke alle gær er egnede til kirsebærmåneskin. Det er bedst at bruge specialvinsorter til bærmos. Alkoholholdig og bagegær i løbet af sin vitale aktivitet kan fuldstændigt ødelægge alle aromaterne i den fremtidige måneskin.

Gærfri

Som med vinfremstilling kan kirsebær fermentere alene. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​vild gær på huden. De er kendetegnet ved en længere gæringsperiode, men de giver dig mulighed for at få en næsten perfekt måneskin.

De knuste bær hældes med vand, gæringstankens låg er ikke lukket - først kræves der en tilstrømning af ilt. Så snart den vilde gær er aktiveret, og der er opstået et skum på vandoverfladen, kan du lukke tanken og lægge en vandforsegling.

Kirsebær syltetøj måneskin med frø

Madlavning mos er en ret ligetil opgave. Alt, hvad der er brug for, er sukker, gær og vand. I dette tilfælde er kirsebærsyltetøj en god sød base. Den indeholder en stor mængde sukker, som, når den forarbejdes, bliver til alkohol. I tilfælde af marmelade kan almindelig spiritusgær bruges.

Læg 5 liter kirsebærsyltetøj i en beholder, tilsæt 20 liter vand og 100 g tør gær. Alle ingredienser blandes grundigt, gæringstanken lukkes, og der placeres en vandforsegling. Fermentering varer fra 10 til 14 dage - på dette tidspunkt lyser mosene, og papirmasse og knogler synker til bunden.

Destillation og oprensning

Før du begynder at fremstille måneskin hjemmebrygget, skal det filtreres fra papirmassen. Hvis du forsømmer dette, kan kirsebær holde fast på apparatets vægge og brænde. Braga fyld af destillationsvolumenet stadig og fortsæt til den første destillation.

Før destillation filtreres mosen fra papirmasse og frø.

Den første destillation af måneskin er nødvendig for at opnå rå alkohol. Udvælgelsen finder sted før faldet i åndelighed i strømmen til 18 grader. Derefter blandes al den valgte alkohol med vand til en styrke på 20-25 grader - dette er nødvendigt for sikkerheden under destillation.

Den anden destillation af kirsebærmåneskin involverer udvælgelse af hoveder og haler. Hovedene udgør ca. 10% af den absolutte alkohol fra det samlede råmængde. Efter deres valg samles måneskins krop direkte. Så snart styrken i strømmen falder under 40 grader, stoppes destillationen. Det færdige produkt blandes med rent vand til den ønskede styrke.

Brugsregler

Kirsebærtinktur er en ret stærk alkoholholdig drik, hvis brug skal kontaktes så ansvarligt som muligt. Under ingen omstændigheder anbefales det at drikke et sådant produkt til personer, der er udsat for allergiske reaktioner. Alkohol er også kontraindiceret hos børn, ammende og gravide kvinder.

Sød kirsebærlikør er fantastisk som aperitif før måltider. 40-50 ml af drikken stimulerer perfekt appetitten. Brug af måneskin infunderet med kirsebær i små mængder normaliserer blodtrykket og forbedrer det kardiovaskulære systems funktion.

Konklusion

Kirsebærvodka likør vil overraske selv erfarne kendere af hjemmelavet alkohol med sin lyse smag. Det store antal tilberedningsmetoder giver alle mulighed for at vælge den ideelle metode til at lave en drink til sig selv. Når det bruges korrekt, vil en sådan tinktur medføre konkrete fordele for kroppen.

Anbefalede poster

Tranebær tinktur med alkohol

Barberry tinktur

Melon vodka, alkohol tinktur

Citrontinktur: vodka, alkohol

Hældning (tinktur) af blåbær derhjemme: 8 opskrifter

Stikkelsbærtinktur med vodka, alkohol, måneskin: opskrifter til madlavning derhjemme

Tinktur af frossen solbær: på vodka, måneskin, alkohol

Mandarin vodka likør

Orange tinktur på måneskin derhjemme: opskrifter