Jelly sort currant marmelade

Solbærgelé er et duftende sødt og surt præparat, som tilberedes ganske enkelt på grund af det høje indhold af geleringsstoffet (pektin) i bærene. Tips og tricks fra erfarne kokke hjælper selv uerfarne husmødre med at konservere denne sunde bær.

Nyttige egenskaber ved solbærgelé

Ribsbær indeholder meget ascorbinsyre (C-vitamin), kun 20 mørke kugler af frugten er tilstrækkelige til at udfylde kroppens daglige behov. Derfor, hvis du tilføjer endda en teskefuld solbærsyltetøj, tilberedt til vinteren, til et glas te, vil dette være nok til at modstå al ​​sæsonbetinget forkølelse.

Derudover har forskere bevist andre nyttige egenskaber ved dette produkt, især evnen til at:

• forbedre kvaliteten af ​​blod, reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme;
• normalisere blodtrykket
• forhindre udviklingen af ​​diabetes mellitus
• at udøve en forebyggende effekt på udviklingen af ​​kræft;
• har en gavnlig virkning på syn, nyrer, lever og fordøjelsessystem.

Hvordan man laver solbærgelé

Algoritmen til madlavning af solbærsyltetøj afhænger af den specifikke opskrift, men der er flere punkter, der skal overholdes i enhver version af præparatet:

• opbevar færdiglavet syltetøj i glasbeholdere, som skal vaskes, steriliseres og tørres inden tilberedning
• bær bruges kun modne uden skader og adskiller dem omhyggeligt fra kviste, blade og andet strø;
• de vasker bærene under rindende vand og spreder dem ud på en sigte eller dørslag, da de kan briste, når de nedsænkes i vand;
• den resterende fugtighed på bærene fjernes med et papir- eller kludhåndklæde, drys ribs på det i et tyndt lag;
• under madlavning skal bærene ikke komme i kontakt med metallet for ikke at fremkalde en oxidativ reaktion (kog i en emaljekande, rør med en træspatel).

Solbær Opskrifter til Jam

Solbærsyltetøj får geléens tæthed, hvis alle proportionerne af ingredienserne overholdes nøje. Hvis der ikke er nogen skala i køkkenet, kan du måle maden i glas. Nedenfor er mulighederne for netop sådanne opskrifter.

En simpel opskrift på solbærsyltetøj med briller

Denne enkle opskrift på solbærsyltetøj kaldes også "11 kopper" på grund af den nødvendige mængde bær pr. Portion. Forholdet mellem alle komponenter i emnet er som følger:

• 11 glas solbær;
• 14 glas sukker;
• 375 ml vand.

Aktionernes prioritet:

1. Sorter korenderne, spred dem derefter på en sigte og skyl alt snavs af med en strøm af rindende vand, og tør derefter bærene ved at drysse dem på et håndklæde.
2. Overfør de tilberedte råvarer til en gryde, tilsæt vand, målt ved hjælp af en målebeholder, og ælt med en kartoffelkværn, så der frigøres nok juice.
3. Tænd massen og tilsæt sukker i små portioner. Når det koger, skal alle sødestoffets krystaller have spredt sig fuldstændigt.
4. Kog den kogte masse i 10 minutter. Syltetøjet vil blive tykkere foran vores øjne.Hæld det færdige bæremne i krukker og rul det op med sterile jernlåg.

Solbærsaftgelé

Jelly jam fra solbærsaft fremstilles af produkter taget i følgende proportioner:

• 7 glas bær uden kviste;
• 3,5 kopper hvidt krystallinsk sukker.

Madlavningssekvens:

1. Hæld vaskede og tørrede bær i en gryde, mos med en kartoffelkværn og kog i 10 minutter.
2. Afkøl bæremassen lidt, og pass gennem en saftpresser. Drej den resulterende kage igen.
3. Opløs sukker i den resulterende juice og kog gelélignende solbærsyltetøj i yderligere 20 minutter over svag varme efter kogning.

Aromaen af ​​emnet kan gøres rigere og mere aromatisk ved at tilsætte lidt vanilleekstrakt eller formalet kanel. Du kan lægge en vaniljestang eller en kanelstang i marmeladen under tilberedningsprocessen, men i dette tilfælde skal de fjernes, inden massen hældes i krukkerne.

Solbærgelé til vinteren med gelatine

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede lækker aromatisk gelé, som opbevares perfekt hele vinteren. Brug af et fortykningsmiddel (gelatine) giver dig mulighed for at opnå den ønskede konsistens med mindre sukker. Sammensætningen af ​​sådan solbærsyltetøj inkluderer:

• 8 glas vand;
• 1 ½ kopper sukker
• 17 g gelatine;
• 800 g tilberedte bær uden kviste.

Fremskridt:

1. Læg bærene i en gryde, hæld 4 kopper vand og mos alt med en kartoffelknus. Kog massen og klem gennem en osteklud eller klud foldet flere gange.
2. Hæld kagen med yderligere 4 glas vand, kog igen og klem. Bland derefter med den tidligere opnåede juice.
3. Mål 5 glas af den resulterende væske, blød gelatine i den, og tilsæt sukker, når den svulmer op, og send den til ilden.
4. Varm geléen op, indtil sukker og gelatine er helt opløst, men tillad ikke opvarmning over 80 ° C. Spred den færdige syltetøj varm i sterile og tørre glasbeholdere, rul lågene op.

Solbærgelé syltetøj til vinteren med orange

Citrus- og solbærfrugter forenes ikke kun af det høje indhold af vitamin, men også af pektin, hvilket gør det muligt at fremstille solbærgelé syltetøj ved at tage:

• 14 glas bær;
• 10 glas sukker;
• 2 appelsiner.

Hvordan man laver mad:

1. Sorter bærene, skyl under rindende vand, lad dem tørre, spred dem i et tyndt lag på et håndklæde.
2. Dæk de tilberedte korender med sukker og lad det stå i flere timer for at lade saften skille sig ud. Send derefter alt til ilden.
3. Kog den kogte syltetøj i 10 minutter på moderat varme, og læg derefter appelsinerne skåret i tynde skiver sammen med skrællen.
4. Kog bæremnet i yderligere 5 minutter og pakk det varmt i en steril beholder til opbevaring om vinteren.

Hvis den orange mulighed virker for sød, kan du i stedet tilføje citron skåret i skiver.

Solbærgelé "Pyatiminutka"

På bare fem minutter kan du lave et tomt med hele bær, som med hensyn til konsistens endda er velegnet til fyldning af tærter. Sådan solbærsyltetøj fremstilles ved hjælp af:

• 12 kopper tilberedte bær;
• 15 glas sukker;
• 1 glas vand.

Opskrift på gelé fra solbær "Pyatiminutka" trin for trin:

1. Forbered råmaterialer: sorter kviste, blade og skyl fra snavs. Mål derefter det krævede antal glas i en gryde, hvor alt skal koges.
2. Tilsæt halvdelen af ​​sukkeret og et glas vand til bærene. Sæt det på fyr, kog det og lad det simre i nøjagtigt 5 minutter.
3. Fjern syltetøj fra komfuret og opløs anden halvdel af sukkeret i den varme masse. Derefter fordeles emnet i tørre sterile krukker og rulles op.

Kalorieindhold i gelé solbærsyltetøj

Selv den populære og nemme at lave mad "Fem minutter" fra solbær med en konsistens som gelé kan koges med et andet forhold mellem bær og sukker, så kalorieindholdet i sådanne præparater vil variere. Tabellen viser næringsværdien af ​​hver af de syltetøjsopskrifter, der er foreslået i ovenstående valg.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Solbærgelé, kogt efter en opskrift, hvor alle ingredienser måles i glas, har en holdbarhed på 2 år. Efter udløbet begynder emnet gradvist at blive forværret.

For at forhindre, at marmelade ødelægges for tidligt, er det vigtigt at beskytte det mod direkte sollys og overholde temperaturregimet. Den optimale temperatur er fra +5 til +20 grader. Overskridelse af den tilladte værdi fører til hurtig ødelæggelse, og i kulde kan emnet hurtigt blive sukkerovertrukket.

Den bedste opbevaringsbeholder er en steril glasbeholder med lille volumen (0,3-0,5 l), som kan rulles op med et jernlåg, eller du kan bruge pergament og sejlgarn eller et specielt polyethylenlåg.

Låg af polyethylen koges og sættes på varme dåser med et blankt. På denne måde viser det sig at opnå maksimal tæthed. I tilfælde af pergament skæres to firkanter ud af papir og en cirkel med en diameter svarende til krukkens hals. Dernæst lægges en firkantet papir på krukken, en cirkel lavet af pap og igen papir, oven på halsen er alt bundet med garn dyppet i varmt vand. Når det er tørt, strammer strengen papiret tæt og holder luft ud af krukken.

Du kan opbevare bærsyltetøj i køleskabet uden at rulle det op med jernlåg. I dette tilfælde vil holdbarheden være 12-24 måneder.

Det er tilladt at opbevare emnet ved stuetemperatur, men i dette tilfælde er et spisekammer eller andet mørkt sted ideelt, hvor temperaturen selv om sommeren ikke stiger mere end 20 grader.

Det er uacceptabelt at opbevare marmelade i køleskabet, hvor det ikke kun mister sit oprindelige udseende, men også dets smag.

Konklusion

Jam-gelé fra solbær vil kun vise sig med nøje overholdelse af alle proportioner og teknologi til tilberedning og efterfølgende opbevaring. Så vil det være muligt ikke kun at smage på det duftende sommerpræparat med te, men også at lægge det i tærter, tærter og boller.

Anbefalede poster

Hvordan man laver viburnumgelé

Vinterkirsebærgelé pitted og pitted

Seedless Cloudberry Jelly

Opskrifter til kornelgelé

Melon gelé

Gelé 5 minutters rødbær

Opskrifter til vintergelé fra solbær

Hvordan man laver gelé med ribs: enkle opskrifter

Hindbærgelé til vinteren: hvordan man laver enkle opskrifter