Indhold
Blåbærgelé er den mest delikate delikatesse, der vil appellere til både voksne og børn. En forberedt dessert kommer ofte til undsætning om vinteren, når kroppen har mest behov for vitaminer. Den har lang holdbarhed, hvilket er en vigtig fordel.
Hvordan man laver blåbærgelé
Jelly er en naturlig dessert med en usædvanlig konsistens. Det opnås på grund af tilstedeværelsen af gelatine eller naturligt pektin i sammensætningen. For at gøre desserten velsmagende og sund skal du være særlig opmærksom på indsamlingen af bær og deres forberedelse.
Bærplukningssæsonen starter i slutningen af juli og slutter i begyndelsen af september. Modne blåbær har en dyb lilla nuance. Umodne frugter er grønlige i farven. Du kan ikke samle dem. Det er vigtigt at sikre, at bærene er intakte uden deformation. I løbet af fremstillingen af gelé skal følgende regler overholdes:
- madlavning udføres i en tidligere steriliseret beholder;
- inden tilberedning skal bærene tørres grundigt;
- For at gøre desserten mere aromatisk tilsættes krydderier til den.
Den klassiske opskrift på blåbærgelé
Der er mange opskrifter til blåbærgelé til vinteren. Den mest populære af dem kræver ikke særlige færdigheder og viden. For at fremstille gelé efter den klassiske opskrift skal du bruge følgende ingredienser:
- 25 g gelatine;
- 700 g sukker;
- 500 g blåbær
- ½ citron.
Madlavningsalgoritme:
- Bærene hældes med vand og tændes. Efter kogning skal de opbevares på ovnen i højst 2 minutter.
- Efter afkøling filtreres væsken. Massen formales desuden med en sigte.
- Den krævede mængde gelatine opløses i 2 spsk. l. vand. Når det svulmer, tilsættes bærblandingen og citronsaft til den.
- Den resulterende masse hældes i forme og sættes i køleskabet.
Blåbærgelé med gelatine til vinteren
Den nemmeste måde at give din dessert en geléagtig konsistens er at bruge gelatine, når du laver mad. Kontroller produktets udløbsdato inden du køber
Komponenter:
- 200 g sukker;
- 1 liter vand
- 250 g blåbær;
- 30 g gelatine.
Opskrift:
- Gelatine gennemblødes i koldt vand i 10 minutter i de forhold, der er angivet på pakken.
- Bærene vaskes og presses ud af dem på enhver mulig måde. Det anbefales at bruge en saftpresser til dette.
- Hæld bærmassen med vand og sæt den i brand. Det skal koges i 5 minutter.
- Efter fjernelse fra varmen filtreres blandingen. Sukker og hævet gelatine tilsættes til den resulterende væske.
- Blandingen omrøres, indtil komponenterne er fuldstændigt opløst. Derefter tændes den og koges.
- Efter kogning hældes bærsaften, der er adskilt på første trin, i massen. Derefter filtreres væsken igen og slipper for kagen.
- Væsken hældes i portioner i form og sættes i køleskab i 2,5 timer.
Den nemmeste opskrift på blåbærgelé uden gelatine
Da blåbær indeholder naturligt pektin, kan du undvære gelatine, når du fremstiller gelé. Men i dette tilfælde skal du tilføje mere sukker end i andre opskrifter. Ingredienser tages i følgende mængder:
- 800 g sukker
- 500 g blåbær
- et par knivspidser citronsyre.
Madlavningsproces:
- Grundigt vasket bær formales i en blender til en purélignende konsistens.
- Citronsyre og sukker tilsættes til den resulterende masse.
- Beholderen placeres på komfuret. Efter kogning skal blandingen koges i 20 minutter på svag varme.
- Den resulterende masse hældes i små dåser og steriliseres derefter og rulles op.
Opskrift på tyk blåbærgelé med gelix
I nogle opskrifter erstattes gelatine med gelatine. Det er et naturligt pektinbaseret fortykningsmiddel. Fordelene ved dets anvendelse inkluderer en høj fortykningshastighed af blandingen. Følgende komponenter er involveret i opskriften:
- 1 stk. zhelix;
- 1 kg blåbær
- 500 g sukker.
Madlavningstrin:
- Bærene knuses til en grødet tilstand ved hjælp af en crush. Når de har ladet saften ind, blandes blandingen og koges i et minut.
- Efter afkøling slibes massen igen ved hjælp af en blender.
- Zhelfix blandes med 2 spsk. l. sukker og tilsættes til den resulterende blanding.
- Massen af bær og zhelfix sættes på svag varme indtil kogning. Tilsæt derefter det resterende sukker til det og kog i 5 minutter. Det er vigtigt at fjerne skummet fra overfladen.
- Blandingen hældes i små krukker og rulles op.
Regler for opbevaring af blåbærgelé
Du kan tilberede gelé til vinteren ved hjælp af en af de foreslåede opskrifter. Holdbarheden af dåse gelé er 1 år. For at forbedre konserveringen placeres produktet et køligt sted beskyttet mod lys. Det er tilladt at opbevare krukker i de nederste hylder i køleskabet eller i et skab. Men opbevaring i kælderen foretrækkes mest. Efter åbning af beholderen skal du forbruge produktet inden for en uge.
Konklusion
Blåbærgelé er en lækker kostdessert af naturlig oprindelse. Det mætter kroppen med nyttige stoffer uden at fremprovokere vægtøgning. På trods af dette skal produktet bruges med forsigtighed, da det kan forårsage en allergisk reaktion.
