Indhold
Måske har alle hørt, at ripsgelé er et sundt og velsmagende produkt. Desuden er det meget let at gøre det selv på kort tid. Kendskab til madlavningsteknologien og de vigtigste hemmeligheder hjælper med at gøre gelé endnu mere velsmagende og komme med dine egne, familieopskrifter, som i fremtiden muligvis overføres fra generation til generation. De fem minutters gelé kan ikke kun bruges som et uafhængigt produkt, men også til at fremstille juice, frugtdrikke og endda alkoholholdige cocktails på basis heraf.
Funktioner ved madlavning af rødbær fem minutters gelé
For at forberede en højkvalitets og velsmagende gelé af fem minutter fra rødbær, skal du huske følgende nuancer:
- Rødbærbær skal være friske, plukket fra grenene. De skal først ordnes, ellers kan rådne frugter, der begynder at forværres, komme ind i geléen, og den fem minutters periode vil hurtigt gærde og forværres. Denne proces kan ikke overses, også fordi den mulige indtrængen af buskgrene kan give slutproduktet bitterhed og en ubehagelig eftersmag.
- Takket være pektin indeholdt i røde ribs opnås en gelélignende masse allerede i færd med at tilberede bærene med sukker. For at få en ægte gelé, tyk og holde sin form, skal du dog tilføje mere agar-agar eller gelatine;
- Gelatine er den mest populære ingrediens, der bruges i næsten alle opskrifter. Når du tilføjer det, skal du nøje følge instruktionerne: Blød først en pose med stoffet i kølet kogende vand i 30 minutter, bland derefter grundigt, opløs alle kornene og hæld først i den færdige gelé. Fortykningsmidlet tilsættes umiddelbart før det hældes fem minutter i dåser;
- For at give en særlig smag og aroma, inden du laver en fem minutters gelé fra rødbær, kan du tilføje vanilje, citrusjuice eller endda små skiver appelsin og citron til bærmassen;
- Gelé skal kun hældes i tørre beholdere, så krukker steriliseret over damp skal tørres.
5-minutters solbærgeléopskrifter
Enhver husmor, selv en helt uerfaren, kan fremstille lækker rødbærgelé på 5 minutter. Dessertopskrifter er enkle og lette at huske. Der er to hovedmåder at forberede et måltid på fem minutter - med og uden kogning.
Rødbærgelé fem minutters opskrift uden madlavning
Madlavning gelé uden kogning er fantastisk til sommerboere, der ønsker at tilberede en rødbærblank straks efter at have plukket bærene.
Nødvendige komponenter:
- Rødbær - 800 g;
- Granuleret sukker - 900 - 1000 g.
Tilberedningsmetode:
- De indsamlede og tilberedte bær knuses grundigt med en almindelig knuse (helst en træ), indtil alle frøene er adskilt.
- Sæt den resulterende masse i portioner på et stykke gasbind, der er snoet i flere lag, rul det op og klem det grundigt, indtil der kun er tør masse tilbage på stoffet uden juice.
- Bland solbærsaft og sukker i lige store forhold.
- Omrør den resulterende masse, indtil der dannes en homogen tyk blanding, som skal stå i 35 minutter.Dette er nødvendigt, så sukkeret er helt opløst.
- Derefter hældes den færdige fem minutters gelé i steriliserede krukker.
Gelé-fem minutters rødbær til vinteren med madlavning
For at tilberede en fem minutters gelé med rødbær efter en opskrift, der involverer tilberedning af produktet, skal du bruge en gryde med en tyk bund, men ikke lavet af aluminium. Når bær og sukker interagerer med dette metal, vil der forekomme en oxidationsproces.
Nødvendige komponenter:
- Rødbær - 2 kg;
- Granuleret sukker - 2 kg.
Tilberedningsmetode:
- Hæld bærene i en gryde og knus dem let med en crush.
- Luk låget og sæt det i brand. Bærene knækker og saft frigives fra dem.
- Slib alle bærene gennem en fin sigte, og efterlad kun tyk saft i en gryde uden oliekage og frø (du kan tilberede kompot fra resterne af frugten).
- Tilsæt sukker og kog på medium varme i 20 - 30 minutter. Fjern det resulterende skum med en ske. Geleens beredskab kan bestemmes af dens farve og konsistens: den skal være tyk og brunbrun.
- Varm fem minutters gelé skal hældes varm i steriliserede krukker og lukkes med sterile låg.
Du kan tilberede en fem minutters gelé uden sterilisering: ikke alle husmødre elsker og ved, hvordan man korrekt steriliserer krukker, hvilket ofte er grunden til, at mange nægter at forberede emner til vinteren. Imidlertid er rødbærgelé praktisk at tilberede uden at gennemgå denne omhyggelige proces.
Nødvendige komponenter:
- Rødbær - 1 kg;
- Granuleret sukker - 800 g.
Handlingssekvensen er som i opskriften ovenfor. Men efter at sukkeret er helt opløst i bærjuicen, skal den resulterende gelé straks nedbrydes i krukker. Læg derefter krukkerne i en stor gryde, hvis bund ligger med et håndklæde. Fyld gryden med vand, så den ikke når 1,2 - 2 cm til kanten. Kog over høj varme i 15 minutter. Hvis der dannes skum, skal det fjernes. Når tilberedningstiden er forløbet, skal du fjerne geléglassene efter hinanden og rulle op.
Kalorieindhold
En fem minutters gelé fra rødbær er et lager af vitaminer, blandt hvilke det højeste indhold af vitamin C.Det er dog vigtigt at huske, at produktets kalorieindhold er ret højt - på grund af den store mængde sukker i det .
Tabel over indholdet af energisk vigtige stoffer i 100 g fem minutters gelé fra solbær og deres procentdel af den daglige værdi:
Kalorier | 271 kcal | 17,32% |
Protein | 0,4 g | 0,43% |
Fedt | 0 g | 0% |
Kulhydrater | 71 g | 49,65% |
Fordøjelsesfibre | 0 g | 0% |
Diagrammet over forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i det færdige produkt viser tydeligt dets ejendommelighed: overvægten af kulhydrater med en dessert med lavt kalorieindhold.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Til opbevaring af rødbærgelé er det bedre at vælge kølige, mørke rum (et køleskab er perfekt). For bedre konservering kan desserten drysses ovenpå med sukker i et lag på 1,5 - 2 cm. En fem minutters æske dækket med granuleret sukker kan opbevares i rummet, men derefter bliver dessertens konsistens for flydende . Før du bruger geléen, skal du derefter sætte krukken i køleskabet i flere timer for at få en tættere gelé. Du kan opbevare en fem minutters rødbær i 1 år.
Konklusion
En fem minutters gelé lavet af røde ribs er et sundt og meget velsmagende tilberedning, der er let at fremstille. Hurtig tilberedning af desserten hjælper med at bevare alle næringsstoffer indeholdt i friske bær. Jelly kan også bruges som et middel mod forkølelse, ondt i halsen og til forebyggelse af smitsomme sygdomme.
