Indhold
Rå solbærsyltetøj er ikke kun en velsmagende godbid for børn og voksne. Forskere fra Storbritannien har for nylig fastslået, at dette bær er en af de mest gavnlige for helbredet. Men selv uden forskernes sene konklusioner har velsmagende og sund solbær længe været kendt blandt folket som et lagerhus med vitaminer og mikroelementer. Traditionel medicin bruger alle dele af planten, men bær betragtes som særligt værdifulde. De tørres, koges, frosne. Og i enhver form mister mineral- og vitaminsammensætningen praktisk talt ikke sin værdi. For dem der stadig tvivler på nytten af traditionel marmelade, er der et godt alternativ - rå marmelade, kogt uden kogning.
Nyttige egenskaber ved levende solbærsyltetøj
Ved madlavning bruges solbær til at fremstille rå syltetøj, som let kan laves derhjemme. Et sødt produkt, der ikke har bestået varmebehandlingsstadiet, betragtes som det mest nyttige, da det bevarer de vitaminer, der kan ødelægges under madlavning. Rå syltetøj indeholder en stor mængde C-vitamin, som forbedrer immuniteten, lindrer den generelle tilstand med forkølelse og hjælper med hurtigt at komme sig efter en sygdom. Men udover dette hjælper de helbredende frugter:
- styrke det kardiovaskulære system
- nedsætte højt blodtryk
- forbedre hjernens funktion
- for at lindre den generelle tilstand med gigt, gigt, gigt, aterosklerose;
Helbredende frugter bruges til at forhindre kræft i leveren, tyktarmen, brystet. Bær betragtes som den bedste måde at forhindre vitaminmangel på. De gavner også den kvindelige krop, de anbefales ikke kun som en behandling af symptomerne på præmenstruelt syndrom, de er også indiceret til overgangsalderen.
Hvad du har brug for for at fremstille rå solbærsyltetøj
Inden du begynder at fremstille marmelade uden varmebehandling, skal du forberede de nødvendige køkkenredskaber:
- en bred gryde, hvor de snoede bær blandes med sukker;
- en træske med et langt håndtag (ideelt set, hvis der ikke er nogen, kan du bruge en almindelig)
- fødevareprocessor eller kødkværn;
- glasbeholdere (helst halv liter eller liter);
- plastik eller skruelåg.
Hvordan man laver rå solbærsyltetøj
For at fremstille rå solbærsyltetøj vrides frugterne i en kødkværn eller hakkes med en fødevareprocessor. Hovedingrediensen er friske modne bær. I første fase sorteres frugterne, stilke skæres af, krøllede og rådne fraskilles - et produkt, der ikke gennemgår varmebehandling, skal være af høj kvalitet. Vask derefter godt. Først fylder de det med vand og samler de flydende stilke, blade og andet snavs.Det næste trin er vask under rindende vand. Når vandet løber ud, spredes bærene i et lag på en ren linned- eller bomuldsklud, så det resterende vand absorberes, og korenderne tørrer ud. Og så skal du bare hugge frugterne og blande dem med sukker. Værdien af ikke-kogt frisk solbærsyltetøj er, at det giver dig mulighed for at nyde bærens naturlige smag om vinteren og få maksimale sundhedsmæssige fordele.
Solbærsyltetøjsopskrifter uden madlavning
Der er mange madlavningsopskrifter, men nuansen er, at rå solbærsyltetøj til vinteren tilberedes uden vand og madlavning. Grundlaget er en klassisk opskrift, der kun indeholder sukker og solbær.
Enkel solbærsyltetøj uden vand
Dette er den nemmeste måde at lave en rå godbid til vinteren. Selve processen tager ikke meget tid og består af følgende faser:
- Sorterede, vasket og tørrede bær vrides gennem en kødkværn eller hakkes på en fødevareprocessor.
- Den resulterende masse overføres til en emaljepande, hvorefter den nødvendige mængde sukker hældes.
- Bærpuré omrøres med jævne mellemrum med en ske, indtil sukkeret er helt opløst, ellers lægger det sig simpelthen i bunden af krukken.
- Den færdige masse overføres til rene glasbeholdere og dækkes med et låg.
Ingredienser:
- 1 kg solbærbær;
- 1,5 kg sukker.
Det er ikke nødvendigt at tilføje vand til den syltetøj, der er tilberedt på denne måde. Ribs er ret saftige, og det resulterende produkt har en behagelig konsistens af medium tæthed.
Ukogt solbærsyltetøj med blåbær
Disse to bær kombinerer ikke kun harmonisk i smag, men skaber også et super-vitaminprodukt, der simpelthen er uerstatteligt om vinteren.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg solbær
- 0,5 kg blåbær;
- 2-2,5 kg sukker.
Processen med at forberede frugten til forarbejdning og tilberedningen af denne rå syltetøj svarer til den ovenfor beskrevne:
- Hak de forberedte bær.
- Tilsæt sukker, og opløs det under bærmassen under omrøring lejlighedsvis.
- Overfør det færdige produkt til en ren krukke, og luk låget.
Sort og rødbær syltetøj uden madlavning
Kombinationen af sorte og røde korender vil glæde dig med en interessant smag, uforglemmelig aroma og selvfølgelig dobbelt fordele. For at forberede denne delikatesse skal du fylde på:
- 1 kg af hver slags rips
- 2 kg sukker.
Tilberedningsprocessen gentager den samme rækkefølge:
- Sorter bærene, skyl, tør, mal.
- Læg bærmassen i en gryde eller skål af en passende størrelse.
- Hæld alt sukker ud, rør indtil det er helt opløst.
- Pakket i banker.
Kalorieindhold i kold solbærsyltetøj
Solbær er i sig selv et produkt med lavt kalorieindhold - kun 44 kcal pr. 100 g. Men raffineret sukker er en anden sag, den samme mængde af produktet indeholder næsten 400 kcal. Hvis du udfører enkle beregninger, viser det sig, at der i 100 g rå marmelade er omkring 222 kcal.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Uanset opskriften på rå solbærsyltetøj, skal den indtages i vinterperioden. Opbevar det søde produkt i køleskabet. For at forhindre, at den startede godbidder bliver mugne, skal du anvende den med en ren, tør ske. Frysning af et sødt produkt fordobler næsten holdbarheden.For at gøre dette lægges rå marmelade i plastbeholdere beregnet til frysning og sendes til fryseren.
Konklusion
Rå solbærsyltetøj er et sundt og velsmagende produkt, der styrker dit helbred om vinteren og minder dig om en varm sommer. Andre bær kan tilsættes til hovedingrediensen, dette forbedrer kun smagen og fordelene. Men det skal huskes, at et af de produkter, der bruges til at forberede denne delikatesse, ikke kun har fordele, men også kontraindikationer.
