Indhold
Blommefrø marmelade er den nemmeste og bedste måde at holde sund frugt om vinteren. Den traditionelle opskrift er baseret på kogende frugter med sukkerbelægning. Klar blomme syltetøj rulles i krukker. På grund af tilstedeværelsen af frø er slikens holdbarhed begrænset, men du kan sikkert fejre på det indtil næste sommer.
Sådan laver du pitted blomme syltetøj
Fremstilling af blomme syltetøj uden at fjerne kernen er den nemmeste måde. Det er nok bare at forberede frugterne korrekt. Blommer af enhver art bruges til marmelade. Det er kun nødvendigt at tage højde for, at hvis papirmassen er vandig, vil hele frugten ikke blive konserveret efter kogning. For at fremstille hele frugter i blomme syltetøj, bruges modne hårde blommer. Mirabelle, ungarsk, Alycha, Renklode er perfekte.
Madlavning starter med at sortere blommer. Frugter vælges, når de er modne, men ikke overmodne. Stilkene er alle fjernet. Knækkede, skurberørte, rådne frugter kasseres. Det næste trin er at blanche blommer. Frugtens hud er dækket af en hvid voksagtig belægning. For at fjerne det hældes blommer efter vask med koldt vand i et dørslag og dyppes i 5 minutter i varmt vand opvarmet til en temperatur på 80omC. Små frugter blancheres i ikke mere end 3 minutter.
Uanset hvilken syltetøjsopskrift der bruges, er blommer gennemboret med en gaffel efter varmebehandling. Små snit kan foretages. Gennem hullerne er massen bedre mættet med sirup, og huden knækker ikke.
Enhver marmeladeopskrift indebærer dens efterfølgende konservering. Blommer, der ikke er kernet, kan ikke opbevares i lang tid. Marmeladen skal koges nok til at blive spist indtil næste sæson. Det er bedst at opbevare produktet i små glasbeholdere. Det er bedst at bruge en aluminiumsskål til madlavning af blomme. Brænding af slik er udelukket i sådanne retter. Hold en skummet underkop lige ved hånden under tilberedningen. Rør blomme syltetøj med en træske.
For at lave lækker blomme syltetøj kan du bruge følgende tip:
- Opskriften kan varieres ved at tilføje andre ingredienser, for eksempel bær til en rigere smag;
- mængden af sukker behøver ikke kastes i henhold til opskriften, men drysses efter din smag;
- jo sur blommen, jo mere sukker skal du tilføje;
- når du fremstiller marmelade af hele frugter, anbefales det at vælge frugter af samme størrelse og modenhed.
Jamens beredskab vurderes ud fra dens konsistens. Sirupen bliver tyk, og frugten ligner et stykke marmelade.
Den klassiske opskrift på pitted blomme syltetøj
For en begyndende husmor betragtes den klassiske opskrift på pitted blomme syltetøj som den bedste mulighed. Sødmen tilberedes med enkle ingredienser og uden komplicerede trin. I henhold til den klassiske opskrift kan syltetøj konserves, bruges til bagning af tærter eller simpelthen spises.
For at bevare 2 0,5 l krukker blomme syltetøj har du brug for følgende ingredienser:
- hele frugter - 1,5 kg;
- vand - 400 ml;
- løs sukker - 1,5 kg.
Efter tilberedning af alle ingredienserne begynder de hovedhandlingen - madlavning af syltetøj.Ifølge den klassiske opskrift skal du gøre følgende trin:
- For at få en god blomme-behandling sorteres frugterne omhyggeligt. Kun hele blommer er tilbage uden synlig skade på huden med elastisk kød. Blød frugt fungerer ikke. Under kogning adskilles knoglerne fra papirmassen og ødelægger produktet.
- Udvalgte hele frugter vaskes med rent vand og drænes i et dørslag. For at fjerne den resterende fugt hældes frugterne på en klud og tørres af med papirhåndklæder.
- Det næste trin i den klassiske opskrift er at koge sirupen. Processen fortsætter, indtil det granulerede sukker er fuldstændigt opløst. I henhold til de angivne proportioner blandes vand og sukker, koges indtil det er mørt.
- Hele frugter hældes i den tilberedte sirup. Skålen med sødmen lades afkøle et køligt sted. Sæt ikke i køleskabet. Pludselig afkøling vil ødelægge blomme syltetøj.
- Efter afkøling tændes sirupen med hele frugter. For at forhindre forbrænding kan en speciel branddiffusor placeres under skålen. Marmeladen koges, skummer skummet med en ske og fjernes straks fra ovnen.
- Ifølge opskriften skal produktet efter afkøling koges og afkøles to gange til.
- Den tredje madlavning slutter med konservering. På dette tidspunkt skal steriliserede låg og krukker være klar. Når den søde godbid koger, lægges den straks ud med en ske i krukkerne og rulles op med låg.
Indtil det køler helt af, er marmeladen med en knogle varm. Krukkerne vendes med lågene ned, dækket af gammelt tøj eller et tæppe. Den afkølede konservering sendes til kælderen.
Videoen fortæller om forberedelse af marmelade:
Blommesyltetøj med sten til vinteren
Hvis du vil tilberede en særlig blomme syltetøj med frø, skal du gerne have den fem minutters opskrift. Navnet kommer fra hurtig tilberedning af ingredienserne. Disse handlinger tager kun fem minutter. Selvfølgelig vil hele frugten med en sten blive gennemblødt i sød sirup i lang tid, men værtinden bærer ingen arbejdsomkostninger.
Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:
- frugter med en sten - 0,8 kg;
- løs sukker - 0,6 kg;
- vand - 150 ml.
For at forberede et blomme produkt skal du gennemgå følgende trin:
- For at koge sirupen har du brug for en gryde, der har tykke vægge og en dobbelt bund. Den specificerede mængde vand og sukker koges, hvilket ikke tager mere end fem minutter.
- Mens sirupen koger, tilberedes blommer. Frugterne vaskes hurtigt under rindende vand, gennemborer huden med en gaffel. Disse handlinger tager heller ikke mere end fem minutter.
- Tilberedte frugter sættes i en skål, hældes med kogende sirup, efterlades til infusion i 12 timer.
- Efter den første infusion tændes blomme produktet, koges, og skummet fjernes med en ske. Proceduren gentages 4 gange. Den sidste kogning slutter med konservering i krukker.
Originalens originalitet ligger i det originale blomme produkt. Frugten er fast og mættet med sukker. I en krukke fyldt med tyk sirup ligner blommen en marmelade.
Gul blomme syltetøj med frø
Du kan lave syltetøj af gule frugter med en sten efter de samme opskrifter, der blev brugt til blå frugter. For ikke at gentage os selv, overvej den dovne opskrift på blomme og frø syltetøj.
Af de ingredienser, du har brug for:
- gule frugter - 1 kg;
- løs sukker - 1 kg;
- vand - 250 ml.
Opskriften til fremstilling af blommer godbidder består af følgende trin:
- Hele gule blommer vaskes med rent vand, huden gennembores med en gaffel. Stilkene fjernes. Det er ikke nødvendigt at tørre frugten efter vask.
- I henhold til de angivne proportioner skal du tage vand med sukker og koge sirupen.
- Når sukkerkornene er helt opløst, hældes blommer i sirupen. Fortsæt med at koge i ca. 15 minutter.
- Blommeproduktet får lov til at afkøle. Kogeproceduren gentages 2 gange. Den sidste madlavning slutter med konservering.
Gule blommer er lækre. Ulempen ved opskriften er krænkelsen af frugtens integritet.Frugtens hud er ofte adskilt fra kogning.
Opbevaringstid for blomme syltetøj med frø
Enhver syltetøj med god tilstopning med låg kan opbevares i op til tre år. Opskrifterne, der er gennemgået, bruger dog hele udstenede frugter. Et sådant blomme produkt kan opbevares i højst 8 måneder. Simpelthen sagt, den dåsemad skal spises inden den næste høst. Fra langtidsopbevaring akkumuleres knogler hydrocyansyre. Det skadelige stof kan neutraliseres ved gentagen kogning. Du skal dog først fjerne kernen fra papirmassen, og det er svært at udføre sådanne handlinger med kandiseret frugt.
Konklusion
Pitted blomme syltetøj lavet i henhold til en hvilken som helst af opskrifterne kan forbedres. Under madlavningen tilføjer husmødre andre bær og frugter, gnid appelsin, citron, tilsæt mynte.
