Enkle opskrifter med solbærgelé derhjemme

Solbærgeléopskrift er en simpel delikatesse, men meget velsmagende og vitaminrig. Du kan nemt forberede det selv derhjemme. Selv dem, der ikke helt kan lide rå bær, vil helt sikkert nyde denne lette dessert. Sorte solbærs ejendommelighed er, at den indeholder en hel del geldannende stof, pektin, som giver delikatessen en elastisk struktur.

Nyttige egenskaber ved solbærgelé

Duftende, rig burgunder-solbærgelé er en ægte skat af vitaminer og næringsstoffer. 100 g bær indeholder 26% af den daglige værdi af C-vitamin, så en delikat dessert vil være meget nyttig i den kolde årstid, når en svækket krop let udsættes for forkølelse. Derudover indeholder bær 203,1% af den daglige værdi af silicium, som hjælper andre vitaminer med at blive absorberet, sikrer styrken af ​​tænder og knogler og neutraliserer tungmetaller og radionuklider. Når som helst på året vil brugen af ​​solbærgelé hjælpe:

• forbedre immunitet
• forbedre fordøjelsen
• aktivere metaboliske processer
• slippe af med ødem;
• sænk kroppens aldringsproces.

Hvordan man laver solbærgelé

Teknologien til fremstilling af solbærgelé er enkel, bærene bliver let til en vidunderlig dessert, selv i hænderne på en uerfaren husmor. Til forarbejdning skal du kun bruge modne, velfarvede bær uden spor af råd eller sygdom. Den forberedende proces kræver opmærksomhed og tager tid. Bærene fjernes forsigtigt fra børsten og vaskes grundigt i flere farvande.

De næste trin afhænger af opskriften. Når alt kommer til alt kan en delikatesse tilberedes på en kold måde med madlavning, tilsat geleringsmidler og uden dem. Derudover passer solbær godt sammen med andre bær og frugter, overraskende ikke kun med en række forskellige smag, men fordobler også vitaminfordelene.

Solbærgelé med gelatine

Solbærgelé med gelatine vil glæde dig med en forfriskende og let dessert, som det er en fornøjelse at tilberede. På grund af gelatins egenart varer madlavningsprocessen ikke længe, ​​så vitaminsammensætningen mister ikke meget af sin værdi.

Nødvendige ingredienser:

• 300 g sorteret solbær;
• 1 kop granuleret sukker
• 28 g øjeblikkelig gelatine;
• 700 ml koldt kogt vand;

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gelatine med lidt vand til at svulme op.
2. Anbring rene bær i en bred beholder, tilsæt vand, lad det koge og kog på svag varme i 10 minutter.
   
3. Efter afkøling gnides massen gennem en fin sigte.
4. Tilsæt sukker til bærpuréen, bland godt og læg på komfuret.Efter kogning, lav en minimumsvarme, og vent under konstant omrøring, indtil granuleret sukker er helt opløst.
5. Derefter tilsættes gelatinen, blandes grundigt, og uden at koge, hold beholderen med massen over minimal varme i yderligere 2-3 minutter.
6. Når gelatinen er opløst i bærmassen, kan den hældes i steriliserede krukker eller forme.

Solbærgelé med fruktose

Og denne delikatesse er velegnet selv til diabetikere (selvfølgelig i små mængder). Det vil også appellere til dem, der tæller kalorier, fordi fruktose er uovertruffen i sødme, så selv en lille mængde af dette produkt vil gøre geléen sød. For at forberede denne dessert skal du bruge:

• 300 g solbær;
• 3 spsk. l. fruktose (75 g);
• 20 g gelatine;
• 1,5 kopper koldt kogt vand.

Fremstillingsmetoden er den samme som i opskriften med gelatine. Men i stedet for sukker tilsættes fruktose.

Solbærgelé med pektin

Du kan tilberede solbærgelé med en usædvanlig konsistens ved marmelade ved at tilsætte pektin som fortykningsmiddel. Dette naturlige stof er meget gavnligt for tarmene, da det hjælper med at frigøre det fra akkumulerede toksiner. Men når man arbejder med denne ingrediens, skal man huske på, at pektin kun indføres i emnet, når massens temperatur falder til 50 ° C. Før dette skal geleringsmidlet blandes med sukker, som skal være 2-3 gange mere. For at forberede denne velsmagende og sunde godbid skal du fylde op med følgende ingredienser:

• 500 g solbær;
• 100 ml citronsaft;
• 0,5 kg sukker
• 50 g pektin.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld de valgte bær i en bred gryde i rustfrit stål, hæld citronsaft, tilsæt det meste af sukkeret og kog blandingen på medium varme. Kog i ca. 10 minutter under konstant omrøring.
2. Afkøl bæremassen let og gnid gennem en sigte.
3. Tilsæt pektin blandet med sukker i bærpuréen, kog, omrør konstant og kog på svag varme i højst 3 minutter.
4. Fyld den færdige gelé i steriliserede krukker eller fyld formene.

Solbærgelé med agar-agar

Agaragar er et populært fortykningsmiddel til fremstilling af vidunderlig hjemmelavet solbærgelé. Agar-agar gelé viser sig at være tættere, men skrøbelig. Konditorer elsker dette fortykningsmiddel, fordi det ikke mister sin geleringsevne, selv efter sekundær varmebehandling. Denne dessert tilberedes som følger:

1. Hæld 300 g friske bær med 150 ml vand og kog. Tilsæt 250 g sukker og kog på medium varme i 5-7 minutter.
2. Gnid den blødgjorte bærmasse gennem en fin sigte.
3. 1,5 tsk Agar-agar hæld 50 ml koldt kogt vand, bland godt og hæld i bærpuréen.
4. Sæt massen i brand, og kog under omrøring aktivt.
5. Kog over medium varme i ca. 5-7 minutter.
6. Hæld den færdige dessert i steriliserede krukker eller forme.

Solbærgelé uden gelerende tilsætningsstoffer

Fordi solbærbær er rige på naturlig pektin, kan solbærgelé fremstilles uden tilsætning af gelatine eller andre fortykningsmidler. Den nemmeste måde er kold uden madlavning. Og det er meget let at forberede denne delikatesse:

1. Skyl bærene og tør dem på et rent håndklæde.
2. Mal og pres saften.
3. Mål mængden af ​​juice, for eksempel med et glas, og tilsæt den samme mængde sukker.
4. Kombiner sukker og juice i en beholder med en bred bund, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst. Først da kan den hældes i steriliserede beholdere.

Solbærgeléopskrifter til vinteren

Du kan diskutere i lang tid om, hvad der foretrækkes om vinteren - frosne solbærbær eller gelé fra dem. Men det faktum, at gelé er meget smagere, er en kendsgerning. Derfor har mange husmødre travlt med at forberede denne velsmagende og sunde dessert i bærsæsonen.

Enkel solbærgelé til vinteren

Denne opskrift er ret enkel, men takket være den får familien vitaminer om vinteren. Trin-for-trin instruktioner fortæller dig, hvor hurtigt og nemt du kan lave solbærgelé til vinteren:

1. Sæt 2 kg bær i en gryde, hæld 600 ml vand og kog blandingen. Kog over svag varme i 10 minutter, så bærene blødgør godt.
2. Gnid den let afkølede masse gennem en sigte.
3. Overfør bærpuréen til en gryde, og mål mængden for eksempel i en liter krukke.
4. Tilsæt 700 g sukker for hver liter masse.
5. Kog på medium varme under konstant omrøring og kog i 15-20 minutter.
6. Pak varm gelé i steriliserede krukker og forsegl.

Hurtig solbærgelé

I denne opskrift kan vand udelades, fordi solbærbær indeholder en stor mængde juice. Tilberedningsmetode:

1. Hak 2 kg vasket solbærbær på enhver mulig måde. Dette kan gøres med en kødkværn eller blender.
2. Tilsæt den samme mængde sukker for hver liter knust bærmasse.
3. Sæt massen i en gryde med en tyk bund og sæt den i brand, kog den. Sørg for at fjerne skummet.
4. Efter kogning skal du gøre varmen til et minimum og koge i ca. 15 minutter og huske at røre.
5. Derefter hældes det færdige produkt i steriliserede krukker og forsegles.

Solbærgelé ifølge denne opskrift kan tilberedes uden frø. For at gøre dette skal du tørre den knuste bærmasse gennem en sigte eller presse gennem flere lag gaze. Proportionerne forbliver de samme.

Gelé fra bær og saft af solbær

Denne dessert opdateres perfekt på en varm dag, da den indeholder saftige bær. For at forberede det har du brug for:

• 400 ml solbærsaft;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 150 g modne udvalgte solbærbær;
• 2 tsk gelatine.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gelatine med en lille mængde koldt kogt vand og lad det svulme op.
2. Hæld rene, tørre bær i skålene.
3. Kombiner saft med sukker og kog det. Reducer varmen til medium og lad den simre, indtil sukkeret er helt opløst.
4. Hæld derefter gelatinen i, og hold konstant massen på ilden i yderligere 2 minutter under konstant omrøring uden at koge.
5. Hæld den færdige gelé i skålene.

Solbærgelé med stevia

Stevia er et populært naturligt sødemiddel, da det har nul kalorier. Derfor vil solbærgelé med stevia ikke ødelægge figuren. Du kan tilberede denne lette og lækre dessert efter følgende opskrift:

1. Sorter og skyl godt med 100 g solbærbær.
2. Drys dem med 1 tsk. stevioside, bland godt og læg det på et koldt sted i 1,5-2 timer. I løbet af denne tid skal bærene blandes flere gange.
3. Hæld den resulterende juice i en separat beholder.
4. Hæld 400 ml varmt vand over bærene, kog og kog i 10 minutter.
5. Afkøles let, gnid gennem en fin sigte.
6. Hæld en halv teskefuld steviosid i bærmassen, tilsæt juice og kog, lav et minimum af varme.
7. Hæld den tidligere opløste gelatine (15 g), og omrør godt, hold den ild i 2-3 minutter, og lad ikke massen koge.
8. Hæld i steriliserede krukker eller forme.

Citrus solbærgelé

En ladning af livlighed og en citrus eftersmag vil tilføje orange til solbærgelé. For at desserten skal bevare smagen og aromaen af ​​citrus, udføres minimal varmebehandling:

1. Skyl 700 g solbær godt og læg i et dørslag for at dræne overskydende vand.
2. Hæld bærene i en bred beholder med en tyk bund, tilsæt 50 ml vand og kog. Kog over medium varme i 10 minutter.
3. På dette tidspunkt skal du rive skallen af ​​en appelsin på et fint rivejern. Pres derefter saften ud af citrushalvdelen.
4. Gnid den blødgjorte bærmasse gennem en sigte, tilsæt revet skorpe og 300 g sukker.
5. Kog på medium varme, tilsæt juice og lad dem simre over svag varme i ca. 10 minutter.
6. Hæld den færdige masse i steriliserede krukker og forsegl.

Sort og rødbærgelé

En stor høst af røde og solbær høstet i landet kan forarbejdes til et vitaminprodukt, som om vinteren ikke kun minder dig om sommeren, men også hjælper med at styrke kroppen i denne ugunstige periode. Det tilrådes at behandle bærene straks efter høst, så den maksimale mængde næringsstoffer og vitaminer bevares i dem.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g af hver slags solbær;
• 500 g sukker (for søde elskere kan denne sats øges til 700 g).

Tilberedningsmetode:

1. Hak bærene og pres saften ud. Den nemmeste måde er at bruge en saftpresser.
2. Hæld saft i en beholder i rustfrit stål, tilsæt sukker, bland godt og kog. Rør konstant.
3. Når alt sukker er spredt, hældes den færdige gelé i steriliserede krukker og forsegles.

Solbærgelé med æbler og kanel

Gelé tilberedt ifølge denne opskrift adskiller sig ikke i gennemsigtighed, men har en behagelig tæt struktur. Derudover afbalancerer æblesmagen noget af solbærsmag, og kanel tilføjer delikatesser orientalske noter og giver en vidunderlig aroma. Før madlavning skal du fylde mad:

• 400 g solbær bær;
• 600-700 g æbler;
• 1, 1 kg sukker;
• 2 kanelstænger;
• 75 ml vand.

Forberedelse:

1. Vask æblerne, skræl dem. Kvartal og fjern såkamre. Fold i en bredbundet gryde. Hvis æblerne er store, skal de skæres i små stykker, så de koger hurtigere.
2. Sorter ribs, vask og tilsæt til æblerne.
3. Tilsæt vand og kog. Kog over svag varme i ca. 15 minutter.
4. Tilsæt et halvt glas sukker og kog i yderligere 5 minutter. Æblerne skal være bløde.
5. Slib den let afkølede masse med en blender. Hvis den ikke er der, kan du simpelthen ælte den med en crush, indtil den er glat.
6. Tør derefter massen gennem en sigte, flyt den tilbage til madlavningsbeholderen, tilsæt det resterende sukker og kanel.
7. Kog i 15 minutter over svag varme, omrør konstant.
8. Forbered den færdige dessert i steriliserede krukker efter fjernelse af kanelstænger og kork.

Solbærgelé i en langsom komfur

Denne opskrift kan bruges til at fremstille solbærgelé meget hurtigt. Det har kun brug for 2 ingredienser i lige store forhold. Tilberedningsmetode:

1. Hæld rene solbærbær i multicooker-beholderen.
2. Vælg "damptilberedning" -tilstand, og vent med lukket låg 15 minutter.
3. Åbn derefter låget, tilsæt sukker og rør.
4. Tænd for "simmering" -tilstanden og kog i yderligere 15 minutter med låget åbent og omrør ofte.
5. Hæld den færdige dessert i krukker og kork.

Hvad skal jeg gøre, hvis solbærgelé ikke lykkes

Hvis du overholder den korrekte madlavningsteknologi og observerer proportionerne, vil en sød dessert helt sikkert lykkes, fordi solbærbær indeholder en stor mængde pektin og tykner perfekt, selv uden brug af fortykningsmidler. Fejl kan forstås, hvis vandnormen overstiger den specificerede flere gange. Og du skal også huske, at gelé uden fortykningsmidler kan fryse i køleskabet i flere dage. Men hvis der findes et problem, skal du bare fordøje desserten ved at tilføje et af de gelerende stoffer til det - pektin, agar-agar, gelatine eller andre.

Kalorieindhold

Denne indikator er direkte relateret til sæt ingredienser. Når du ved, at 100 g solbær indeholder 44 kcal, og der allerede er 398 sukker, kan du nemt beregne energiværdien af ​​simpel gelé. Hvis produkterne tages i lige store mængder, vil 100 g gelé have 221 kcal. Hvis vi reducerer andelen af ​​sukker i desserten, falder dets kalorieindhold følgelig også. For eksempel i gelé med agar-agar når energiværdien 187,1 kcal, hvilket er 11,94% af den daglige værdi.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Fremstillet af teknologi, herunder varmebehandling, kan solbærgelé opbevares selv ved stuetemperatur i næsten 2 år et sted, der er utilgængeligt for sollys. Men det skal huskes, at stuetemperatur ikke bør overstige 25 ° C eller falde under 3-4 ° C. Det anbefales at bruge små glasbeholdere til pakning. Åbnet gelé bør kun opbevares i køleskabet, ikke mere end en uge.

Konklusion

En solbærgeléopskrift kan indeholde et minimum af ingredienser, eller den kan bestå af flere komponenter. Kombinationen med forskellige frugter eller bær vil understrege solbærens smagskarakteristika eller omvendt maskere dem lidt. Denne dessert kan laves ikke kun velsmagende, men også kaloriefattig, for eksempel ved hjælp af stevia i stedet for sukker. Den indeholder en masse vitaminer, så fordelene for kroppen er tydelige.

Anbefalede poster

7 havtorn gelé opskrifter til vinteren

Sort, rødbærpasta: opskrifter, fotos

Hindbærgelé til vinteren: hvordan man laver enkle opskrifter

Rødbærgelé i en langsom komfur Redmond, Panasonic, Polaris

Jelly sort currant marmelade

Sådan laver du rødbærgelé: enkle opskrifter

Opskrifter til vintergelé fra solbær

Gelé 5 minutters rødbær

Kold rødbærgelé