Ribspasta er en af de mest almindelige muligheder for høst af bær til vinteren. Behandling i henhold til teknologien er enkel, det meste af tiden bruges på at forberede råmaterialerne. Opskrifter er kendetegnet ved en kort varmebehandling. For at bevare næringsstoffer og vitaminer behøver massen ikke koges.
Friske eller frosne råvarer bruges til madlavning, smagen af det færdige produkt vil ikke variere
Sådan laver du solbærpasta
Bærene behandles straks efter høsten.
For at høste god kvalitet til vinteren skal du bruge modne frugter uden tegn på rådnende
Det er bedre at købe korender i klynger, duftende uden sur lugt. Frosne bær fjernes fra fryseren en dag før forarbejdning. Efter optøning skal du fjerne den resterende fugt med et serviet.
Massen viser sig at være tyk, så den bør ikke få lov til at brænde.
Ifølge opskriften bruges 400 g sukker til 1 kg rips; hvis det ønskes, kan smagen gøres sødere.
Madlavning pasta:
- Råmaterialerne sorteres, stilken og frugter af lav kvalitet fjernes.
- De vaskes, lægges på en klud for at fordampe fugt.
- Krukkerne steriliseres, lågene koges i 10 minutter. Dessert spredes kun i tørre beholdere.
- Frugterne knuses ved hjælp af en kødkværn.
- Hæld sukker, rør, send til køleskabet i 10-12 timer.
- De satte den på komfuret. Inkluder minimumstilstand.
- Rør konstant. Før kogning vises der skum på overfladen, det skal samles med en træ- eller plastske.
- Når massen koger, opbevares den i yderligere 10 minutter.
Den varme pasta anbringes i krukker, rulles sammen og dækkes med varmt tøj, indtil den køler af.
Vinteremner placeres et uoplyst sted med en temperatur, der ikke er højere end +10 ° C,
Dessertens holdbarhed er 2 år.
Rødbærpasta
Den røde sort er mere sur end sort, så bær og sukker tages i lige store proportioner.
Forberedelse:
- Afgrøden renses for stilkene, hældes med koldt vand, så fint strøelse stiger op til overfladen.
- Væsken drænes, råmaterialerne lægges i et dørslag og vaskes under vandhanen.
- Læg på et håndklæde for at tørre.
- Dræb med en fødevareprocessor indtil en homogen konsistens.
- Læg massen sammen med sukker i en madlavningsbeholder.
- Lad det opløse krystallerne.
- De sætter gryden på komfuret, rører konstant massen, fjerner skummet.
- Kog i 15-20 minutter.
Pakket i steriliserede krukker, forseglet, behøver du ikke at isolere.
Dessert fra røde sorter opbevares i kælderen eller spisekammeret i højst to år
Solbærpasta uden kogning
Til forberedelse af vinterhøstning kræves følgende ingredienser:
- ribs - 1 kg;
- citronsyre - 1 g;
- sukker - 1,5 kg.
Sådan laver du en pasta:
- Bærene vaskes og tørres godt, forarbejdes uden fugt.
- Beholderne steriliseres, lågene holdes i kogende vand.
- Emalje- eller plastskåle bruges til forarbejdning.
- Før råmaterialerne gennem en kødkværn, tilsæt ingredienserne fra opskriften.
- Massen blandes og lægges i krukker, lukkes.
Du kan bruge låg af metal eller nylon, det er ikke nødvendigt at forsegle denne opskrift, sukker spiller rollen som et konserveringsmiddel, citronsyre forhindrer massen i at krystallisere. Opbevares ved en temperatur på + 4-6 0C fra seks til otte måneder.
Alle de gavnlige egenskaber ved rå bær bevares fuldt ud i produktet uden varmebehandling.
Konklusion
Ribspasta er en lækker og sund dessert. Til madlavning kan du bruge friskplukkede eller frosne bær.Hvis opskriften er uden varmebehandling, skal du tilsætte 1,5 gange mere sukker end råmaterialets oprindelige vægt. Kogteknologi giver dig mulighed for at justere smagen efter ønske.
