Indhold
Mandarinstop i skiver er en original delikatesse, der ikke kun kan lide af voksne, men også af børn. Det har en behagelig smag og aroma, der minder om nytår. Derfor forsøger mange husmødre i perioden med massesalg af citrusfrugter at forberede det til fremtidig brug. Som praksis viser, er denne dessert faktisk blandt de allerførste. Der er mange muligheder for at fremstille mandarin marmelade. Hvis det ønskes, kan det fortyndes med andre komponenter, der passer til dig.
Mandariner af enhver art er velegnede til marmelade.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til fremstilling af delikatesser skal du bruge friske, saftige frugter uden mekanisk skade og tegn på rådne. Deres størrelse betyder heller ikke noget, men for at spare penge kan du købe små mandariner.
Når du vælger frugt, skal du foretrække dem, hvis skræl let kan fjernes, hvilket i høj grad forenkler den forberedende proces. Oprindeligt skal citrusfrugter vaskes godt i varmt vand og derefter skylles med kogende vand. Først derefter skal de skrælles, og de hvide film skal fjernes omhyggeligt. Ved afslutningen af det forberedende trin skal frugterne skilles ad i skiver.
Når du vælger mandariner, er det vigtigt at overveje, at frugter bragt fra Georgien og Abkhasien har en sød og sur smag. Men de spanske, israelske frugter er søde. Men på den anden side er der praktisk talt ingen frø i tyrkiske mandariner.
Til langtidsopbevaring af marmelade skal du bruge glasbeholdere i forskellige størrelser. De skal forvaskes godt og dampes i ti minutter.
Sådan tilberedes mandarin syltetøj i skiver
For at gøre delikatessen velsmagende og sund, skal du følge alle faser af den teknologiske proces. Du kan tilberede mandarinsyltetøj i skiver i henhold til den klassiske opskrift samt bruge andre ingredienser, der med succes kan supplere det.
Mandarin syltetøj med kanel kiler
Tilsætningen af krydderier giver delikatessen en særlig smag. På samme tid ændrer kanel ikke smagen, men tilføjer kun en udsøgt note.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg mandariner
- 0,5 kg sukker
- 400 ml vand;
- 1 kanelstang
Tilberedningsprocedure:
- Hæld vand i en emaljeret gryde eller gryde, opvarm den og tilsæt sukker.
- Kog sirupen i to minutter.
- Hæld derefter de forberedte citrusskiver med det.
- Kog efter kogning i 15 minutter.
- Slib en kanelstang i pulverform.
- Hæld krydderiet i marmeladen, og kog i yderligere 15 minutter.
Ved afslutningen af madlavningen skal du sprede delikatessen varm i steriliserede krukker, rulle den op. Vend containere på hovedet, pakk dem ind med et tæppe. Lad det være i denne form, indtil det køler helt ned.
Du kan tilføje andre krydderier til godbidder efter eget skøn.
Mandarin syltetøj med cognac kiler
Denne delikatesse er kun egnet for voksne. Tilføjelsen af cognac giver dig mulighed for at forlænge slutproduktets holdbarhed og give det en vis pikant.
Nødvendige ingredienser:
- 500 g mandariner
- 500 g sukker
- 3 spsk. l. cognac.
Madlavningsproces:
- Placer de forberedte mandarinkiler i en emaljepotte.
- Drys dem med sukker.
- Hæld brandy i og bland grundigt.
- Dæk beholderen med et låg, og lad den stå i otte timer.
- Når ventetiden er udløbet, skal du sætte emnet i brand.
- Kog, reducer derefter varmen til lav og lad dem simre i 40 minutter.
- Sæt derefter desserten varm i krukkerne og rul den op.
Før servering skal syltetøjet infunderes i to dage.
Mandarinstop med appelsin og ingefær
En sådan delikatesse er især vigtig i efterårs-vinterperioden, da det hjælper med at styrke immunforsvaret og har antiinflammatoriske egenskaber.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg citrusfrugter
- 2 spsk. l. citronsaft;
- 1,5-2 cm ingefærrod;
- 500 g sukker
- 250 ml vand
- 1 kanelstang
Madlavningsproces:
- Separat, i en emaljekande, forbered en sirup baseret på vand og sukker, kog.
- Tilsæt skrællet og revet ingefær og kanel til det.
- Kog i fem minutter over svag varme.
- Tilsæt gradvist citronsaft og bland grundigt.
- Hæld mandarineskiver i sirupen.
- Kog i 7-15 minutter afhængigt af varigheden af yderligere opbevaring
Ved afslutningen af madlavningen skal du lægge delikatessen ud i krukkerne, rulle dem op, vende dem og pakke dem med et tæppe. Efter afkøling overføres til et permanent lagersted.
Sødme og tykkelse af godbidder kan justeres under tilberedningsprocessen
Mandarinsyltetøj med kiwi- og citronkiler
Med denne kombination af ingredienser opnås en rigere smag af godbidder. Mandarineskiverne i denne opskrift er meget populære blandt børn.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg mandariner
- 1 mellemstore citron;
- 700 g kiwi;
- 250 g vand
- 500 g sukker.
Madlavningsproces:
- Hæld vand i en emaljebeholder, tilsæt sukker og pres citronsaften ud, kog i to minutter.
- Fold mandarineskiverne i en beholder og hæld sirupen over dem.
- Skræl kiwien, skær den i kiler og hæld den.
- Sæt beholderen i brand og kog efter kogning i 20 minutter.
- Læg syltetøj i steriliserede krukker, rul det op.
For at få en tykkere syltetøj er det nødvendigt at lave mad i 3-4 doser, bringe det i kog og derefter afkøle det. I den sidste fase skal du holde delikatessen i brand i ti minutter.
Citron kan også tilsættes i skiver som kiwi
Mandarin syltetøj med æble kiler
For at forberede denne type syltetøj skal du vælge æbler med surhed. Disse frugter hjælper med at afbalancere citrusens smag og fortynde deres rige aroma.
For marmelade skal du bruge:
- 1 kg søde mandariner
- 1 kg søde og sure æbler
- 500 g sukker
- 500 ml vand.
Madlavningsproces:
- Vask æbler, fjern kerner og frø
- Forbered sirup baseret på vand og sukker i en gryde, kog i to minutter.
- Skær æblerne i skiver, læg dem i en emaljeret gryde.
- Læg også mandarineskiverne og hæld sirupen over.
- Kog og lad dem simre i 15 minutter.
Ved afslutningen af madlavningen, fordel den varme syltetøj i steriliserede krukker, rul lågene op. Vend dem på hovedet og pakk dem ind i et varmt tæppe. I denne form skal de stå, indtil de køler ned. De kan derefter overføres til et permanent lagersted.
Æblerne i opskriften kan være grønne og røde.
Opskrift på mandarinstop i skiver til vinteren
Dette er en klassisk opskrift på mandarinsyltetøj, som er velegnet til langvarig opbevaring. I dette tilfælde har delikatessen en tyk konsistens, men skiverne forbliver intakte.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg mandariner
- 700 g sukker;
- 200 ml vand.
Tilberedningsprocedure:
- Placer citrusfrugtskilene i en emaljepotte.
- Hæld vand over dem, så det helt dækker dem.
- Tændes efter kogning, kog i 15 minutter.
- Efter afkøling drænes væsken.
- Indsaml derefter nyt koldt vand, lad det stå i en dag.
- Separat i en gryde skal du tilberede sirupen med den specificerede mængde væske og sukker i opskriften.
- Tøm mandarineskiverne.
- Hæld sirup over dem og lad den stå natten over.
- Når ventetiden er udløbet, sæt gryden på ilden, og kog den i 40 minutter efter kogning.
- Derefter skal du sætte marmeladen i krukker, rulle op og stå på hovedet under et tæppe, indtil det køler helt ned.
Den klassiske ikke-opskrift involverer ikke tilsætning af andre ingredienser
Regler for opbevaring af mandarinstop
Opbevaringsbetingelser for mandarinsstop adskiller sig ikke fra andre frugter. Produktets holdbarhed er påvirket af varigheden af varmebehandlingen. Hvis processen ikke tager mere end 15 minutter, kan du opbevare godbidder i køleskabet eller kælderen i cirka seks måneder. For en længere konservering skal kogningen være 30-40 minutter. I dette tilfælde kan du gemme produktet selv i spisekammeret, på balkonen, loggia i op til et år.
Optimale forhold: temperatur + 6-25 ° C og fugtighed 75%.
Konklusion
Mandarinstop i skiver er ikke kun velsmagende, men også en sund delikatesse. Det har et højt indhold af C-vitamin, som gør det muligt at bruge det til forebyggelse af forkølelse i efteråret-vinterperioden. Men det er værd at forstå, at dets for store mængde kan provokere udviklingen af allergier. Derfor skal det indtages i dosering, ikke mere end 100 g pr. Dag.
