Indhold
Jordbærmarmelade derhjemme viser sig at være ikke mindre velsmagende end købt, men adskiller sig i en mere naturlig sammensætning. Der er flere enkle opskrifter til forberedelse.
Valg og tilberedning af ingredienser
Du kan bruge friske eller frosne bær til at lave en lækker dessert derhjemme. I begge tilfælde skal frugterne være:
- modne - umodne grønlige bær er vandige og mindre søde;
- sund - uden hudorme og brune bløde tønder;
- mellemstore - sådanne frugter har den bedste smag.
Forberedelse ned til simpel behandling. Det er nødvendigt at fjerne bægerbladene fra bærene, skylle frugterne i koldt vand fra støv og snavs og derefter efterlade i et dørslag eller på et håndklæde, indtil fugtigheden tørrer.
Marmelade er normalt lavet af bærpuré, så du behøver ikke hugge jordbær
Hvordan man laver jordbærmarmelade
Dessert derhjemme er lavet efter flere opskrifter. Hver af dem foreslår at bruge fortykningsmidler, der er ansvarlige for den karakteristiske konsistens af den færdige godbid.
Strawberry Jelly Agar opskrift
For hurtig tilberedning af godbidder derhjemme har du brug for følgende komponenter:
- jordbær - 300 g;
- agar-agar - 2 tsk;
- vand - 100 ml;
- sukker - 4 spsk. l.
Tilberedningsalgoritmen er som følger:
- fortykningsmidlet hældes med let opvarmet vand og lades svulme op i ca. 20 minutter;
- jordbær vaskes og skrælles fra bladene og hakkes derefter i en blender i kartoffelmos;
- bland den resulterende masse med et sødestof og læg på ovnen over medium varme;
- efter kogning tilsættes hævet agar-agar og opvarm i et par minutter under konstant omrøring;
- fjern gryden fra komfuret og afkøles, indtil den er varm;
- spred massen i silikone bageplader.
Den færdige dessert efterlades ved stuetemperatur, indtil den hærder til slutningen. Derefter fjernes delikatessen fra formene og skæres.
Hvis det ønskes, kan jordbærmarmelade derhjemme drysses med sukker
Hjemmelavet jordbærmarmelade med gelatineopskrift
Du kan bruge spiselig gelatine til at lave en lækker godbid. Receptbehov:
- jordbærbær - 300 g;
- vand - 250 ml;
- gelatine - 20 g;
- citronsyre - 1/2 tsk;
- sukker - 250 g
Du kan tilberede jordbærmarmelade sådan:
- gelatine gennemblødes i vand i en halv time, mens væsken tages koldt;
- bærene vaskes af støv og lægges i en dyb skål, og derefter tilsættes sødemiddel og citronsyre;
- afbryde ingredienserne med en blender, indtil de er helt homogene, og lad dem stå i fem minutter;
- en vandig opløsning af gelatine hældes i puréen og omrøres;
- kog blandingen på komfuret og sluk straks.
Varm flydende dessert hældes i silikoneforme og lades sætte.
I stedet for citronsyre kan du tilføje lidt citrusjuice til jordbær med gelatine
Jordbærmarmelade med pektin
En anden populær opskrift på jordbærmarmelade til vinteren antyder, at man tager pektin som fortykningsmiddel. Af de ingredienser, du har brug for:
- jordbærfrugter - 250 g;
- sukker - 250 g;
- æblepektin - 10 g;
- glukosesirup - 40 ml;
- citronsyre - 1/2 tsk
Trin for trin madlavning derhjemme ser sådan ud:
- citronsyre fortyndes i 5 ml vand, og pektin blandes med en lille mængde sukker;
- bærene males manuelt eller afbrydes med en blender og anbringes derefter i en gryde over moderat varme;
- hæld gradvist en blanding af sødemiddel og pektin uden at glemme at røre massen;
- efter kogning tilsættes det resterende sukker og tilsættes glukose;
- hold ild i yderligere syv minutter under forsigtig omrøring.
På det sidste trin tilsættes fortyndet citronsyre til desserten, og derefter lægges delikatessen i silikoneforme. For størkning skal massen efterlades i rummet i 8-10 timer.
Jordbær- og pektinmarmelade er særligt elastisk
Sådan laver du sukkerfri jordbærgelé
Sukker er en standard ingrediens i hjemmelavede desserter, men der er en opskrift at undvære det. Af de ingredienser, du har brug for:
- jordbærbær - 300 g;
- stevia - 2 g;
- gelatine - 15 g;
- vand - 100 ml.
Dessert tilberedes hjemme i henhold til følgende algoritme:
- gelatine i en lille beholder hældes med varmt vand, omrøres og lægges til side i en halv time;
- modne jordbærfrugter afbrydes i en blender, indtil der fremstilles en homogen sirup;
- kombiner bærmasse og stevia i en emaljepande og introducer hævet gelatine;
- opvarmes over svag varme under omrøring, indtil fortykningsmidlet er fuldstændigt opløst;
- sluk for opvarmningen og hæld massen i forme.
Ved stuetemperatur kan jordbærsirup marmelade opbevares, indtil den køler helt ned, eller anbringes i køleskabet, når den holder op med at være varm.
Jordbær stevia marmelade kan indtages på en diæt og med højt blodsukker
Frossen jordbærmarmelade
Til fremstilling af dessert derhjemme er frosne bær ikke værre end friske. Algoritmen er næsten den samme som den sædvanlige. De ingredienser, du har brug for, er følgende:
- jordbærbær - 300 g;
- vand - 300 ml;
- agar-agar - 7 g;
- sukker - 150 g
En trin-for-trin opskrift ser sådan ud:
- derhjemme læses frosne bær i en gryde og får lov til at optøes på en naturlig måde uden at fremskynde processen;
- i en separat lille skål, hæld agar-agar med vand, bland og lad svulme op i en halv time;
- jordbærene, klar til forarbejdning, er dækket af sukker sammen med væsken tilbage i beholderen
- slib massen med en blender til en homogen konsistens;
- agar-agaropløsningen hældes i en gryde og koges under konstant omrøring;
- efter to minutter tilsættes jordbærmassen;
- kog i et par minutter fra øjeblikket med genkogning;
- fjern den fra varmen og læg den varme delikatesse ud i formene.
Før afkøling efterlades desserten i rummet derhjemme og arrangeres derefter i køleskabet i en halv time, indtil der opnås en tæt konsistens. Den færdige delikatesse skæres i terninger og rulles om ønsket i kokosnød eller pulveriseret sukker.
Frossen jordbærmarmelade med tilsætning af agaragar opnår den ønskede tæthed især hurtigt
Vilkår og betingelser for opbevaring
Jordbærmarmelade, der fremstilles derhjemme, holdes ved en temperatur på 10-24 ° C et sted beskyttet mod sollys. Luftfugtighed bør ikke være mere end 80%. Med forbehold af disse regler vil behandlingen kunne bruges i fire måneder.
Konklusion
Jordbærmarmelade derhjemme kan tilberedes på flere måder - med gelatine og agar-agar, med og uden sukker. Delikatessen viser sig at være så velsmagende og sund som muligt på grund af fraværet af skadelige tilsætningsstoffer.
