Blackberry marmelade til vinteren

Aronia bær er ikke saftige og søde, men marmeladen fra det viser sig at være utrolig duftende, tyk med en behagelig syrlig smag. Det kan spises simpelthen spredt over brød eller bruges som fyld til pandekager og tærter. Derudover vil regelmæssigt forbrug af denne delikatesse øge immuniteten og lindre hovedpineangreb.

Hvordan man laver sort chokeberry marmelade

For at tilberede delikatesser i henhold til den klassiske opskrift skal du bruge chokeberryfrugter og sukker. Det første trin er at forberede bærene. Sorter dem omhyggeligt, og sørg for at fjerne de ødelagte og beskadigede. Adskil stilke og højderyg. Læg frugterne i en sigte eller dørslag og skyl under rindende vand. Lad derefter glasset vaske al væsken.

Dyp en sigte med sort bjergaske i en gryde med kogende vand og blancher i cirka ti minutter. Det tilrådes at gøre dette i små portioner, så alle bærene koges jævnt. Før de forarbejdede frugter gennem en kødkværn med et fint gitter eller knus blot med en crush.

Anbring puréen i en kasserolle med tung bund eller kobber. Dæk med sukker med en hastighed på: 400 g pr. Kg sort bjergaske. Lad syltetøjet simre over svag varme under konstant omrøring.

Pak delikatessen i en tør steril glasbeholder og forsegl den tæt med dåselåg.

Smagen af ​​marmelade kan varieres ved at tilføje andre frugter eller bær, citrusfrugter.

Klassisk chokeberry marmelade til vinteren

Ingredienser:

• 600 g brombær;
• 200 ml kogt vand
• 300 g granuleret sukker.

Fremstilling af marmelade:

1. Sorter rognen, skræl halerne af, læg den i en dyb skål og fyld den med kølet vand. Lad det virke i ti minutter. Sæt den derefter på en sigte, og vent, indtil al væsken er drænet.
2. Hæld de forberedte bær i en blenderbeholder og pisk med medium hastighed, indtil de er glatte. Overfør bjergaskepuré til en tunge bundkasser eller kobberbassin. Tilsæt sukker, tilsæt vand og bland.
3. Læg tallerkenerne med bærpuré over medium varme og kog under konstant omrøring i en kvart time. Sæt den færdige syltetøj varm i steriliserede tørre krukker, tæt forseglet med tin låg, afkøles helt og sendes til opbevaring i et køligt rum.

Den nemmeste opskrift på chokeberry jam

Ingredienser:

• 500 g sorte chokebærbær;
• 500 g sukker.

Forberedelse:

1. Brombæren sorteres ud og fjerner de forkælet og rådne frugter. Bærene renses fra halerne og vaskes under rindende vand.
2. Kog vandet i en gryde. Rowan lægges i en sigte og dyppes i kogende vand. Blancher i cirka ti minutter.
3. Forberedte bær knuses ved hjælp af en kødkværn. Den resulterende puré kombineres med granuleret sukker, omrøres og efterlades, indtil krystallerne er fuldstændigt opløst.
4. Små glasburker vaskes grundigt, steriliseres, og bærmassen spredes over dem. Stram med låg. Emnet opbevares i køleskabet.

Marmelade fra æbler og chokeberry

ingredienser

• 1 kg sort bjergaske
• 2 g citronsyre;
• 1 kg 200 g sukker
• 0,5 kg æbler.

Fremstilling af æble- og chokeberry-syltetøj:

1. At sortere rognen. Skræl de valgte bær fra stilkene.
2. Kog vand i en stor gryde. Dypp bærene i det og kog i syv minutter. Smid et dørslag.
3. Forbered sukkersirupen. Hæld to glas vand i en gryde, tilsæt et halvt kilo granuleret sukker. Kog under omrøring lejlighedsvis over svag varme, indtil sirupen bliver klar.
4. Vask æblerne, skær hver frugt i halve og fjern kernen. Skær frugten i tynde skiver.
5. Anbring æbler og bjergaske i varm sirup, tilsæt resterende sukker og kog på medium varme, indtil det koger. Sænk derefter varmen og fortsæt madlavningen, omrør konstant og skum i en halv time. Fjern fra varmen, afkøles let og pisk med en nedsænkningsblander, indtil den er glat.
6. Sæt den resulterende puré tilbage på ilden og kog. Fjern fra varmen og lad syltetøj stå natten over. Den næste dag tilsættes citronsyre til delikatessen og koges i fem minutter fra det øjeblik det koger. Pak syltetøjet i sterile krukker, tæt forseglet med låg og afkølet.

Chokeberry marmelade med pektin

Ingredienser:

• 800 g chokeberry;
• 200 ml filtreret vand
• 20 g pektin;
• 650 g granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Rønebær fjernes fra kviste. Sorteres omhyggeligt og adskiller stilkene. Frugterne lægges ud i et dørslag og vaskes under rindende vand. Lad al væsken være i glasset.
2. Bærene overføres til et bassin og knuses med en crush for at fremstille kartoffelmos, alligevel føres de gennem en kødkværn.
3. Vand hældes i den resulterende puré, granulat tilsættes. Sæt på medium varme og kog i cirka ti minutter under konstant omrøring. Tilsæt pektin, omrør grundigt. Efter fem minutter lægges varm syltetøj ud på en steril, tør glasbeholder og rulles hermetisk op med dåselåg.

Chokeberry marmelade med kvæde

Ingredienser:

• 200 ml filtreret vand
• 1,5 kg granuleret sukker
• 500 g kvæde
• 1 kg sort bjergaske.

Lave syltetøj fra chokeberry med kvæde:

1. Fjern rønebær fra grenene. Gå igennem og rens dem fra halerne. Skyl og kassér i et dørslag.
2. Læg bærene i en skål til fremstilling af marmelade, hæld i vand og læg på moderat varme. Kog indtil frugterne er møre. Tilsæt sukker, rør og kog i yderligere ti minutter.
3. Vask kvede grundigt, fjern kernen med frø. Skær frugtmassen i små stykker. Tilsæt kvede i skålen, rør og kog indtil den er øm. Dræb alt med en nedsænkningsblender indtil glat. Koge. Pak den varme delikatesse i en ren, steril glasbeholder, og rul hermetisk op.

Sort rogn og blomme syltetøj

Ingredienser:

• 2 kg 300 g granuleret sukker;
• 320 ml filtreret vand;
• 610 g blommer
• 1 kg 500 g chokeberry.

Forberedelse:

1. Blommer vaskes grundigt, knuses i halvdelen og fjerner frøene. Rønnen sorteres, renses for alt unødvendigt og vaskes, lægges ud i et dørslag. Blommer og bær er snoet i en kødkværn eller hakket i en blender.
2. Bær-frugtmassen overføres til et bassin, der tilsættes granuleret sukker, og der hældes vand i. Omrør og læg på medium varme.
3. Så snart massen begynder at koge, reducer varmen og kog i en halv time under konstant omrøring. Den færdige delikatesse lægges varm i sterile, tørre krukker og rulles hermetisk op.

Chokeberry jam til vinteren: en opskrift med citron

Ingredienser:

• 100 g filtreret vand
• 1/2 kg citron;
• 1 kg granuleret sukker
• 1 kg sort chokeberry.

Forberedelse:

1. Adskil bærene fra kviste. Skyl bjergasken grundigt, skift vand flere gange.
2. Kog vand i en gryde. Læg de tilberedte frugter i det og blancher i syv minutter. Kassér frugterne i et dørslag.
3. Dræb bærene i en blender og mal gennem en sigte. Tilsæt sukker, rør om.
4. Vask citronerne, skær dem i halvdelen og pres saften ud af dem. Hæld det i æbleaosen.Omrør og læg langsom varme på. Kog og kog uden at stoppe omrøringen i fyrre minutter. Hæld varm syltetøj i sterile krukker, og rul den tæt sammen med låg.

Brombær og orange syltetøj

Ingredienser:

• 250 ml filtreret vand
• 2 kg granuleret sukker
• 2 store æbler;
• 2 kg appelsiner
• 2 kg sort bjergaske.

Lav sort chokeberry og orange syltetøj:

1. At sortere rognen. Fjern alle ødelagte bær. Fjern halerne. Vask frugten og læg den i en tunge bund.
2. Vask appelsiner, tør med et serviet. Fjern rist fra citrusfrugterne ved hjælp af et rivejern. Skær den hvide hud af med en kniv. Del appelsinerne i kiler, og fjern frøene. Skær papirmassen i stykker.
3. Skræl æblerne, skær kernen. Skær frugten i terninger. Læg appelsiner og æbler i en gryde, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret, og hold det på lav varme, indtil sukkeret opløses. Arranger med bær og rør.
4. Kombiner det resterende sukker med vand og kog sirupen, indtil krystallerne opløses. Kombiner med resten af ​​ingredienserne, rør og kog i en halv time over svag varme. Dræb alt med en nedsænkelig blender, vent på kogning og pakk delikatessen i krukker, efter at du tidligere har steriliseret dem. Rul hermetisk op.

Chokeberry marmelade med vanilje

Ingredienser:

• 10 g vanillin;
• 500 ml filtreret vand
• 2 kg 500 g sukker;
• 2 kg sort bjergaske.

Forberedelse:

1. Fjern bærene fra grenene, sorter ud, skræl halerne af og dæk med koldt vand i ti minutter. Skyl derefter grundigt og kassér i et dørslag.
2. Kog vand i en gryde. Hæld de forberedte bær i det og blancher i fem minutter. Tilsæt sukker. Kog blandingen under omrøring. Kog bærene over svag varme i yderligere et kvarter. Fjern gryden fra kogepladen. Slib indholdet med en nedsænkningsblander, indtil det er glat. Afkøles helt.
3. Sæt beholderen på ilden igen og kog i 15 minutter under konstant omrøring. Tilsæt vanillin. Røre rundt. Så snart de første tegn på kogning vises på overfladen, skal du pakke godbidder i steriliserede krukker og rulle op med dåselåg. Indpak med varm klud og køligt.

Chokeberry marmelade i en langsom komfur

Ingredienser:

• 1 liter drikkevand
• 2 kg granuleret sukker
• 2 kg sort bjergaske.

Forberedelse:

1. Sorter rønebærene, skær halerne af og skyl grundigt. Anbring de tilberedte frugter i en gryde med kogende vand og blancher i ti minutter. Kast rønnen i et dørslag. Mos bæret med en crush.
2. Overfør den resulterende puré til en multikogepande, tilsæt granuleret sukker ovenpå. Lad stå i en halv time, indtil rognen slipper saften ud. Luk låget. Start slukningsprogrammet. Indstil tiden til fyrre minutter.
3. Sæt den færdige syltetøj varm i sterile tørre krukker, og stram dem tæt med dåselåg. Vend om, dæk med en varm klud, og lad den køle helt af.

Regler for opbevaring af chokeberry marmelade

Jam anbefales at opbevare et køligt, tørt sted. Dette kan være en kælder eller et spisekammer. For at holde emnet så længe som muligt skal krukker og låg steriliseres. Delikatessen er kun lagt ud varm og straks rullet sammen. Kontroller tætheden og afkøles ved at pakke den ind i en varm klud.

Konklusion

Chokeberry marmelade, tilberedt efter enhver opskrift, bliver lækker, tyk og vigtigst af alt sund. Når du spiser kun et par skeer godbidder hver dag, kan du styrke immunforsvaret, hvilket er meget vigtigt om vinteren og i lavsæsonen. Blackberry og apple marmelade er især velsmagende.

Anbefalede poster

Persimmon Jam Opskrifter

Blomme syltetøj opskrift til vinteren

Marmelade, gelé og tjørn

Melonsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Fig syltetøj

Rabarber syltetøj, lækre opskrifter til kartoffelmos og gelé om vinteren

Solbærsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Kirsebærsyltetøj: opskrifter til vinteren med gelatine

Tyk kornfri syltetøj uden frø: opskrifter til vinteren derhjemme