Indhold
Blackthorn er en vildvoksende busk, hvis frugter har en sur-syrlig smag. Bær, som alle dele af planten, har medicinske egenskaber. Men på grund af deres specifikke smag forbruges de praktisk talt ikke, når de er friske. På basis af frugterne af den vilde blomme laver de dog syltetøj, syltetøj og juice til vinteren. Og du kan også tørre tornen til fremtidig brug. Denne høstmetode giver dig mulighed for at bevare høsten i lang tid og altid have sunde bær ved hånden. Men for at tørrede torner kan beholde de fleste vitaminer og mineraler, skal proceduren udføres korrekt.
Kalorieindholdet i det tørrede produkt er 54 kcal
Medicinske egenskaber og kontraindikationer af tørret sloe
Tørret sorttorn har en rig kemisk sammensætning, der forklarer dens medicinske egenskaber. Den indeholder et kompleks af vitaminer, mineraler, tanniner, organiske syrer, kostfibre og stivelse. Et sådant præparat indeholder også en masse monosaccharider, aminosyrer og essentielle olier.
Produktets helbredende egenskaber:
- gendanner mikroflora;
- eliminerer øget flatulens
- hjælper med kvalme
- har en beroligende virkning
- øger blodkarens elasticitet
- styrker immunsystemet
- normaliserer leverens, nyrernes funktion
- forhindrer udviklingen af prostata adenom;
- reducerer ømhed under menstruation
- fremskynder metaboliske processer
- fremmer udledning af sputum
- hjælper med betændelse i mundhulen
- reducerer niveauet af dårligt kolesterol.
På trods af fordelene ved tørrede bær fra bær, kan de i nogle tilfælde være sundhedsskadelige.
De vigtigste kontraindikationer:
- gastritis;
- mavesår;
- øget surhedsgrad i maven
- individuel intolerance.
Valg og forberedelse af torne til tørring
Til høst skal du bruge modne slobær. De er kendetegnet ved en rig lilla nuance og har en blålig blomst. Bærerne modner på busken i september, men samtidig holder de sig godt fast på grenene og smuldrer ikke sammen. Høstning skal udføres efter den første frost, da tanniner delvist ødelægges ved lave temperaturer. Dette fører til, at bærene bliver sødere, og deres astringency aftager.
Til tørring skal du vælge hele elastiske frugter uden tegn på beskadigelse og mekanisk skade. Bærene skal først sorteres, og alle stilke skal fjernes. Derefter skal de vaskes grundigt, anbringes i et dørslag og efterlades i en halv time for at dræne det resterende vand.
Sloe kan tørres med eller uden frø. I den anden mulighed øges holdbarheden af det færdige produkt betydeligt. Før tørring skal frugterne tilberedes yderligere. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over dem i 3 minutter og derefter tage dem ud og tørre dem let.
Blanchering hjælper med at blødgøre sloebærene. Hvis de tørres som en helhed, vises der i dette tilfælde små revner på skrælen, hvilket væsentligt fremskynder fordampningen af fugt fra dem. Og hvis du har brug for at få knoglerne, forenkler blanchering denne procedure meget.
Udbyttet af tørret sloe er 25% af naturlige råmaterialer
Sådan tørrer du torne derhjemme
Du kan tørre sorttedsfrugter derhjemme i det fri, i ovnen og i en elektrisk tørretumbler. Hver af disse metoder har sine egne egenskaber, som du skal være opmærksom på.
Tørring af torne udendørs
Til denne type tørring skal du forberede et stort dybt bageplade og hæld frugterne på det i et lag. Træk gasbindet ovenpå, og fastgør det, så fluer og hvepse ikke sidder ned. Anbring bagepladen, så solens stråler falder på den hele dagen. Om natten anbefales det at bringe emnet ind i rummet, så frugterne ikke bliver fugtige.
Du skal tørre bærene i solen i 4-5 dage afhængigt af deres størrelse. I løbet af denne tid skal de periodisk vendes, så fugt fordamper jævnt fra dem. Overfør derefter emnet til skyggen og tør det i yderligere 3-4 dage.
Tørrede bær skal være faste og faste at røre ved. For at opnå tørrede torner skal varigheden af emnet i den friske luft halveres.
Tørrede torner bør ikke klæbe til fingrene, når de presses
Sådan tørrer du torner i ovnen
Ved hjælp af en ovn kan du væsentligt fremskynde processen med fugtfordampning. Men i dette tilfælde udføres proceduren i flere faser under overholdelse af et bestemt temperaturregime.
Madlavningsproces:
- Forbered et bageplade.
- Dæk det med pergamentpapir.
- Arranger råmaterialerne i et lag.
- Opvarm ovnen til 50 grader.
- Anbring et bageplade med torne i det i 4 timer.
- Sluk derefter for ovnen.
- Lad bærene være på et tørt sted i 5 timer.
- I det andet trin forvarmes ovnen til 70 grader.
- Bland bærene godt.
- Sæt i ovnen i yderligere 4 timer.
- Tag ud og opbevar i 4 timer på et tørt sted.
- På tredje trin øges tørretilstanden til 75 grader.
- Hold tornerne i ovnen, indtil de er ømme, dette er cirka 2-3 timer.
Ovnlågen skal være på klem gennem hele tilberedningsprocessen.
Tørring af torner i en elektrisk tørretumbler
En elektrisk tørretumbler hjælper også med at forenkle madlavningsprocessen. I dette tilfælde skal proceduren også udføres i flere faser, hvilket er nødvendigt for ensartet fordampning af fugt fra råmaterialet.
Madlavningsproces:
- Arranger bærene på bakker i et lag.
- Sæt en elektrisk tørretumbler, indstil tilstanden til 45-50 grader.
- Lad det være i 3-4 timer.
- Kom ud af pallerne med råmaterialer.
- Lad afkøle ved stuetemperatur i 2-3 timer.
- Ved næste tørringstrin hæves temperaturen til 60 grader.
- Bland bærene og omarranger bakkerne.
- Tør i 3-4 timer.
- Tag emnet ud og tag en pause i 4 timer.
- I fremtiden skal du øge tilstanden til 75 grader.
- Bland igen og skift pallerne.
- Opbevares ved denne temperatur, indtil den er kogt i ca. 4 timer.
Tørrede torner bør ikke producere juice
Sådan opbevares tørrede torner
Du kan opbevare emnet i stofposer, papirposer og papkasser. Opbevar tørrede torner på et mørkt, tørt sted. Nødvendige forhold: temperatur ikke højere end +20 grader og fugtighed inden for 65-70%.
Holdbarheden af hele tørrede frugter er 1 år og udstenede bær - 24 måneder. Under opbevaring bør skarpe temperaturændringer ikke tillades, og udsættelse for direkte sollys bør udelukkes.
Påføring af tørrede torner
Det færdige produkt kan bruges til madlavning og medicinske formål. Faktisk er de fleste nyttige komponenter bevaret i det tørrede emne.
Tern bruges til madlavning:
- kompot;
- bouillon;
- kvass;
- befæstet tinktur.
Tørrede udstenede torne kan bruges som tærtefyldning såvel som i müsli og hurtig morgenmad.
Konklusion
Torne kan tørres på forskellige måder, men uanset dette bevarer slutproduktet de fleste vitaminer og mineraler. Derfor er et sådant præparat i modsætning til frysning og konservering mere nyttigt. Og det færdige produkt kan bruges i madlavning og traditionel medicin. Det er dog vigtigt at sikre korrekt opbevaring.
