Indhold
Shiitake suppe har en rig, kødfuld smag. Svampe bruges til at fremstille supper, sovs og forskellige saucer. Til madlavning anvendes flere typer emner: frosne, tørrede, syltede. Der er mange opskrifter til fremstilling af shiitake-supper.
Forberedelse af svampe til suppe
Først skal du forberede svampene. Denne proces inkluderer:
- Tælling af svampe. Du skal vælge tætte prøver uden brune pletter.
- Vask og tørring (påkrævet). Dette holder produktet fast.
Tørret shiitake er gennemblødt i 2 timer. Det vand, de er gennemblødt i, kan bruges til at tilberede et måltid.
Store svampe giver skålen en rig smag, små - sarte. Denne funktion er vigtig at overveje.
Hvordan man laver shiitake svampesuppe
Shiitake er et proteinprodukt. For at opleve den krydrede smag skal du forberede skålen korrekt. Forskellige krydderier skal bruges.
Sådan laver du tørret shiitake-svampesuppe
Har en rig smag og lugt. Nødvendige ingredienser:
- tørrede svampe - 50 g;
- kartofler - 2 stykker;
- nudler - 30 g;
- laurbærblad - 1 stykke;
- løg - 1 stykke
- gulerødder - 1 stk.
- solsikkeolie - 50 ml;
- salt - 1 knivspids;
- malet peber - 1 g;
- oliven (valgfri) - 10 stykker.
Shiitake svampesuppe
Handlingsalgoritme:
- Hæld kogende vand over shiitaken i 1 time.Råd! Top produktet kan dækkes med et underkop, dette vil fremskynde processen.
- Skær shiitaken i små stykker.
- Hæld vand i en gryde, hæld svampeemner ud.
- Kog efter kogning i 1 time.
- Salt fadet.
- Steg hakkede løg og gulerødder i vegetabilsk olie.
- Hak kartoflerne, føj dem til gryden. Hæld løg og gulerødder der. Kog indtil kartoflerne er møre.
- Anbring laurbærblade, nudler og peberfrugter i en gryde. Kog i yderligere et kvarter ved svag varme.
Infusionstiden er 10 minutter. Derefter kan du pynt fadet med oliven.
Hvordan man laver frossen shiitake suppe
Den indledende fase er afrimning. Det tager flere timer.
Komponenterne inkluderet i sammensætningen:
- shiitake - 600 g;
- kartofler - 300 g;
- gulerødder - 150 g;
- vand - 2,5 l;
- smør - 30 g;
- laurbærblad - 2 stykker;
- hvidløg - 1 fed;
- fløde - 150 ml;
- salt efter smag.
Optøet Shiitake-svampesuppe
Trin for trin opskrift:
- Hak gulerødderne på et medium rivejern. Steg grøntsagen i en gryde (tilsat smør).
- Anbring hakket hvidløg i en stegepande. Steg i 2 minutter.
- Fold champignonemnerne i en gryde og dæk med rent vand. Tilsæt krydderier.
- Kog efter kogning i et kvarter.
- Skær kartoflerne i terninger og læg dem i en gryde. Krydre fadet med salt og kog i 10 minutter.
- Læg de stegte grøntsager i en gryde, hæld fløden. Du behøver ikke koge.
Den maksimale tilberedningstid er 1,5 timer.
Hvordan man laver frisk shiitake suppe
Nødvendige ingredienser:
- shiitake - 200 g;
- kartofler - 3 stykker;
- gulerødder - 1 stk.
- porrer - 1 stilk;
- tofuost - 4 terninger;
- sojasovs - 40 ml;
- laurbærblad - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- salt efter smag.
Suppe med friske shiitake-svampe og tofu
Trin for trin madlavning:
- Hæld vand over hovedingrediensen og kog i 45 minutter.
- Hak løg, gulerødder og steg i en gryde (i vegetabilsk olie).
- Tilsæt sojasovs til grøntsager og lad dem simre i 2-3 minutter.
- Hak kartofler og læg dem i en gryde med svampeemner. Kog indtil det er mørt.
- Tilsæt stegte grøntsager og laurbærblade i gryden. Koge.
Pynt med bidder af tofu inden servering.
Shiitake suppe opskrifter
Shiitake svampesuppe opskrifter er meget varierede. Selv en nybegynder kulinarisk specialist kan være sikker på, at han finder en passende mulighed.
Enkel Shiitake svampesuppe opskrift
Skålen tilberedes bedst et par timer før servering.
Nødvendige ingredienser:
- svampe - 500 g;
- gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 250 g;
- fløde (høj procentdel af fedt) - 150 g;
- vand - 2 liter;
- laurbærblad - 2 stykker;
- smør - 40 g;
- hvidløg - 1 fed;
- salt, peber - efter smag.
Klassisk suppe med shiitake-svampe
Trin-for-trin algoritme for handlinger:
- Skræl gulerødderne og skær dem i små stykker.
- Steg grøntsagen i smør, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt derefter hakket hvidløg.Vigtig! Varm hvidløg lidt op, ikke steg det.
- Hæld vand over svampene. Tilsæt laurbærblad og kog i 12 minutter efter kogning.
- Skræl kartoflerne, skær dem i små terninger og tilsæt svampekraften. Brug salt og peber efter smag.
- Kog suppen i 12 minutter.
- Tilsæt tidligere kogte gulerødder med hvidløg til svampene.
- Kog fadet op og tilsæt fløden.
Gentagen kogning er ikke påkrævet, ellers vil mejeriproduktet blive kvalt.
Miso suppe med shiitake
Suppen kan indtages af folk, der prøver at tabe sig. Dette er en fad med lavt kalorieindhold.
Hvad der er nødvendigt til madlavning:
- miso pasta - 3 tsk;
- shiitake - 15 stykker;
- vegetabilsk bouillon - 1 l;
- hård tofu - 150 g;
- vand - 400 ml;
- asparges - 100 g;
- citronsaft efter smag.
Misosuppe med lavt kalorieindhold og shiitake-svampe
Madlavningsteknologer:
- Vask svampene og blød dem i vand (i 2 timer).Råd! Bedre at bruge en presse til helt at nedsænke produktet i vandet.
- Skær tofu og shiitake i terninger.
- Hæld det resterende vand fra iblødsætning i en gryde, og tilsæt yderligere 200 ml væske.
- Tilsæt miso-pasta, kog og kog i 4 minutter.
- Hæld champignonpræparater, tofu og vegetabilsk bouillon i vandet. Efter kogning, kog i 20 minutter.
- Hak asparges og tilsæt suppen. Den sidste tilberedningstid er 3 minutter.
Hæld lidt citronsaft i en tallerken inden servering.
Shiitake nudelsuppe
Delikatessen vil appellere til ethvert familiemedlem. Du skal forberede:
- tørret shiitake - 70 g;
- nudler - 70 g;
- mellemstore kartofler - 3 stykker;
- løg - 1 stykke
- gulerødder - 1 stk.
- raffineret solsikkeolie - 30 g;
- oliven (udstenede) - 15 stykker;
- vand - 3 l;
- dild - 1 flok;
- malet sort peber og salt efter smag.
Shiitake nudelsuppe
Trin for trin teknologi:
- Soak svampe i kogende vand (i 2-3 timer). Det er vigtigt, at de svulmer op.
- Skær i små stykker.
- Fold emnerne i en gryde og dæk med vand. Vent, indtil det koger. Kog i 90 minutter.Vigtig! Skummet skal fjernes konstant, så den færdige skål ikke viser sig at være uklar.
- Steg hakkede grøntsager i solsikkeolie (10 minutter). Graden af doneness bestemmes af den gyldne skorpe.
- Vask kartoflerne, skær dem i firkanter og tilsæt svampekraften.
- Sæt de stegte grøntsager i suppen.
- Kog alle ingredienser over svag varme i 7 minutter.
- Tilsæt nudler, oliven, salt og peber. Kog suppen i 10 minutter.
- Drys den tilberedte skål med hakket dild.
De grønne giver suppen en krydret og uforglemmelig aroma.
Shiitake puré suppe
Opskriften vil blive værdsat af kendere af japansk køkken.
Nødvendige ingredienser:
- tør shiitake - 150 g;
- løg - 1 stykke
- smør - 50 g;
- olivenolie - 3 spsk l.;
- mel - 1 spsk. l.;
- vand - 300 ml;
- mælk - 200 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- salt og peber efter smag.
Shiitake puré suppe til japanske madelskere
Handlingsalgoritme:
- Soak svampe i koldt vand (i 3 timer). Slib dem derefter med en kødkværn.
- Hak løg og steg i olivenolie. Tiden er 5-7 minutter.Råd! Det er nødvendigt konstant at røre skiverne for at undgå brænding.
- Tilsæt smør og mel, steg i yderligere 5 minutter.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt svampe og stegte løg med mel. Kog i 12 minutter.
- Hæld mælk i kog.
- Kog suppen i 3 minutter.
- Afkøl skålen til stuetemperatur.
Tilsæt citronsaft, salt og peber inden servering. Du kan bruge hakkede urter til dekoration.
Shiitake tomatsuppe
Afviger fra andre opskrifter i nærværelse af tomater.
Nødvendige komponenter:
- tomater - 500 g;
- tofu - 400 g;
- svampe - 350 g;
- løg - 6 hoveder;
- majroe - 200 g;
- ingefær - 50 g;
- kylling bouillon - 2 l;
- hvidløg - 4 fedter;
- grønne løg - 50 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- malet peber og salt - efter smag.
Tomat og shiitake suppe
Trin for trin opskrift:
- Hak hvidløg, løg og ingefær fint. Steg emnerne i vegetabilsk olie. Tid - 30 sekunder.
- Tilsæt hakkede tomater i panden, lad det simre over høj varme i 5-7 minutter.
- Hæld majroe, hakket i strimler, steg i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt kylling bouillon i en gryde og læg alle stykkerne ud. Smid de skivede svampe i. Kog i 5 minutter.
- Tilsæt tofu og kog i yderligere 2 minutter, fjern den derefter fra varmen.
Drys hakkede grønne løg over fadet. Tilsæt salt og peber efter smag.
Asiatisk shiitake suppe
En usædvanlig skål, den kombinerer sojasovs og limejuice. Plus, det tager kun en halv time at lave mad.
Nødvendige ingredienser:
- porrer - 3 stykker;
- svampe - 100 g;
- rød paprika - 250 g;
- hvidløg - 2 fedter
- ingefærrod - 10 g;
- vegetabilsk bouillon - 1200 ml;
- limejuice - 2 spsk. l.;
- sojasovs - 4 spsk l.;
- Kinesiske ægnudler - 150 g;
- koriander - 6 stilke;
- havsalt efter smag.
Shiitake suppe med sojasovs
Trin for trin opskrift:
- Skær løg og peber i tynde strimler, svampe i skiver, hvidløg og ingefær i store stykker.
- Sæt hvidløg og ingefær i bouillon. Kog og kog i 5 minutter.
- Sæt med limejuice og sojasovs.
- Tilsæt peber, løg og forkogte nudler. Kog ingredienserne i 4 minutter.
Hæld skålen i tallerkener, pynt med koriander og havsalt.
Thai kokosnødssuppe med shiitake
Hovedideen er at nyde en blanding af forskellige krydderier. Nødvendige komponenter:
- kyllingebryst - 450 g;
- rød peber - 1 stykke
- hvidløg - 4 fedter;
- grønne løg - 1 flok;
- et lille stykke ingefær;
- gulerødder - 1 stk.
- shiitake - 250 g;
- kylling bouillon - 1 l;
- kokosmælk - 400 g;
- lime eller citron - 1 kile;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- fiskesauce - 15 ml;
- koriander eller basilikum - 1 flok.
Shiitake suppe med kokosmælk
Trin for trin algoritme:
- Hæld vegetabilsk olie i en gryde og varm den op.
- Tilsæt hvidløg, ingefær, løg. Kog i 5 minutter.Vigtig! Grøntsagerne skal være bløde.
- Hak gulerødder, peberfrugter og svampe.
- Tilsæt stykkerne til kylling bouillon. Sæt også kødbrystet i gryden.
- Tilsæt kokosmælk og fiskesauce.
- Kog, og lad det simre i et kvarter.
Pynt fadet med lime (citron) og urter inden servering.
Andesuppe med shiitake og kinakål
Opskriften tager ikke lang tid. Det vigtigste er tilstedeværelsen af andeben.
Komponenter, der udgør:
- andeben - 1 kg;
- ingefær - 40 g;
- svampe - 100 g;
- grønne løg - 60 g;
- Beijing-kål - 0,5 kg;
- vand - 2 l;
- salt, malet peber - efter smag.
Shiitake suppe med andeben og kinakål
Trin for trin algoritme:
- Hæld vand over knoglerne, tilsæt ingefær. Kog og kog derefter i en halv time. Det er nødvendigt at fjerne skummet konstant.
- Hak svampene og dypp stykkerne i bouillon.
- Hak kinakålen (du skal lave tynde nudler). Hæld i svampekraft.
- Kog i 120 sekunder efter kogning.
Skålen skal være saltet og peber i slutningen. Det sidste trin er at pynt med hakkede grønne løg.
Shiitake ægsuppe
Opskriften kan spare dig for meget tid. Det tager et kvarter at lave mad.
Indgående komponenter:
- svampe - 5 stykker;
- sojasovs - 1 spsk l.;
- tang - 40 g;
- bonito tun - 1 spsk. l.;
- greener - 1 flok;
- skyld - 1 spsk. l.;
- kyllingæg - 2 stykker;
- salt efter smag.
Shiitake suppe med kyllingæg
Handlingsalgoritme:
- Hæld det tørrede tang over med koldt vand og kog derefter.
- Tilsæt tun og salt (efter smag). Tilberedningstiden er 60 sekunder.
- Skær svampene i små stykker. Kog i 1 minut.
- Tilsæt sojasovs og sake. Hold ved lav varme i yderligere 60 sekunder.
- Pisk æg. Hæld dem i suppen. Metoden til tilsætning er en vedligeholdelse, det er nødvendigt for proteinet at krølle.
Drys med hakkede urter efter afkøling.
Kalorie Shiitake suppe
Kalorieindholdet i et frisk produkt er 35 kcal pr. 100 g, stegt - 50 kcal pr. 100 g, kogt - 55 kcal pr. 100 g, tørret - 290 kcal pr. 100 g.
Næringsværdi pr. 100 g produkt er vist i tabellen.
Protein | 2,1 g |
Fedt | 2,9 g |
Kulhydrater | 4,4 g |
Fordøjelsesfibre | 0,7 g |
Vand | 89 g |
Suppen anses for at være lav i kalorier.
Konklusion
Shiitake suppe er ikke kun velsmagende, men også en sund skål. Indeholder vitaminer og mineraler: calcium, fosfor, jern og magnesium. Fungerer som et profylaktisk middel mod kræft og diabetes mellitus. Når det er ordentligt forberedt, vil det dekorere ethvert bord.
