Indhold
Brændenældes helbredende egenskaber bruges ikke kun i medicin, men også til madlavning. Hjertelige retter vil glæde dig med en rig smag, derudover indeholder de også nyttige sporstoffer. Brændenældesuppe hjælper med at undgå foråret beriberi, fyldes med energi. Du behøver ikke at have et kulinarisk talent til madlavning. Hjertelig suppe vil dekorere bordet og diversificere menuen.
Hvorfor brændenældesuppe er nyttigt
Brændenældeblade indeholder vitamin A, B, C, E, K, et kompleks af makro- og mikroelementer, flavonoider og organiske syrer. Den unikke plante har en tonisk effekt på kroppen, genopretter styrke og har en afgiftningseffekt. Det er ikke overraskende, at retter lavet af medicinske urter også blev serveret på monarkernes bord.
Det er bedre at samle brændenælder uden for byen, luften der er meget renere
Fordelene og de medicinske egenskaber ved nældefade:
- har en antiinflammatorisk virkning, forbedrer immuniteten
- stimulerer nyrerne, fungerer som et diuretikum, hjælper med at klare ødem;
- forbedrer blodtal, styrker blodkar, øger hæmoglobin;
- reducerer sukkerniveauet, normaliserer insulinsyntese
- renser kroppen: fremmer eliminering af toksiner, toksiner, sænker kolesterol;
- påvirker blodpropper, hjælper med at undgå indre blødninger
- normaliserer metaboliske processer, fremmer vægttab, aktiverer nedbrydningen af lipidvæv;
- stimulerer fordøjelsesprocesser, forbedrer absorptionen af vitaminer og mineraler;
- Efter fødslen anbefales det at tilberede frisk brændenældesuppe for at forbedre amningen.
Skaden er forårsaget af den toniske virkning af planten - brug er kontraindiceret for mennesker med forhøjet blodtryk såvel som for forventede mødre, da der er en trussel om abort.
Med hensyn til indholdet af nyttige elementer konkurrerer det med de fleste frugter og grøntsager. Det er værd at bemærke de ernæringsmæssige egenskaber (protein i bladene på planten er ca. 27% og i bælgfrugter kun 24%). Brændenælde kan være en komplet proteinerstatning og bruges ofte i vegetariske måltider.
Hvordan man laver brændenældesuppe
Hvis skålen for to hundrede år siden blev tilberedt i hvert hjem, betragtes den i dag som en rigtig eksotisk. Langt glemte opskrifter bliver populære igen, hver husmor vil behage sine kære med et lækkert, nærende produkt. For at lave brændenældesuppe er det vigtigt at kende et par hemmeligheder:
- Planten ser ud som en af de første i midten af marts. Du kan kun samle unge blade, skud efter blomstring i maj, det får en udtalt bitter smag.
- Til madlavning bruger de ikke kun løvet, men også plantens stilke.
- Brændenælde er kendt for deres stikkende egenskaber og kræver ekstra forsigtighed ved høst. Det er bedre at plukke bladene med handsker; en ung plante kan også brænde.
- Så græsset ikke "svir", inden det koges, bliver det blancheret - doused med kogende vand. Brændenælden opsamlet efter blomstringen skal koges i 1-3 minutter og placeres i det allerede kogende vand.
- For at bevare keratinet skal du male det med dine hænder eller bruge en keramisk kniv.
- Har en neutral smag, ofte kombineret med andre mere mættede ingredienser - sorrel, hvidløg, kvass, eddike, citron, peber og ingefær.
- Når du tilbereder brændenældesuppe, skal du ikke kun overveje fordelene, men også den mulige skade på kroppen. Brug af urten er kontraindiceret til mennesker med åreknuder og tromboflebitis.
Hvor meget der skal tilberedes brændenælder i suppe
Efter et par minutter er den klar til brug, så den tilsættes til suppen, inden den slukkes. Ved langvarig varmebehandling mister den sine gavnlige egenskaber.
Smides gulerødder i brændenældesuppe
Gulerødder, som andre grøntsager, bruges traditionelt til at lave nældesuppe. Produkterne kombineres perfekt og skaber et unikt vitaminsemble.
For at assimilere vitaminer, tilsæt creme fraiche eller vegetabilsk olie til skålen.
Er det muligt at tilberede tørret brændenældesuppe
Lækre retter tilberedes også fra emner. Unge blade skoldes, tørres og formales til pulver. Det kan opbevares tørt hele vinteren og føjer ikke kun til suppen, men også tilbehør, salater og tærter. Tørret brændenælde fungerer som et vitamintilskud, har en neutral smag og hjælper med at styrke immunforsvaret. 1 liter vand kræver 1 spsk. l. tørrede emner. Ligesom frisk skal du tilføje 3 minutter før du slukker for at bevare nyttige egenskaber.
Brændenældesuppe med kød
Enhver kan tilberede nærende brændenældesuppe, opskriften med kød betragtes som en klassiker fra de første retter. Det hjælper med at genoprette styrke, er effektiv til forebyggelse af luftvejssygdomme. En behagelig delikat smag kan suppleres med dine yndlings krydderier og urter.
Du kan bruge kalkun eller kylling i stedet for oksekød.
Komponenter:
- 30 g brændenælde
- 400 g oksekød;
- 3 kartofler
- 15 ml raffineret olivenolie
- store gulerødder;
- pære;
- æg;
- 2 liter vand;
- salt, peber, laurbærblad, fed asterisk.
Madlavningstrin:
- Skyl kødet, dæk med vand, læg på komfuret.
- Efter kogning drænes den første bouillon, hældes 2 liter vand.
- Efter 15 minutter tilsættes kartofler i terninger og revne gulerødder til den kogende suppe.
- Steg hakkede løg i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt til kogende bouillon sammen med laurbærblad og nelliker.
- Riv netlen med dine hænder, hæld den over med kogende vand.
- 3 minutter inden du slukker for suppen, salt suppen, kast græsset, bland godt.
Nettle Bean Soup Opskrift
Brændenældesuppe med bønner er en mager skål. Det bliver en dekoration af det festlige bord, den rige smag og aroma vil blive værdsat af gourmeter.
Det anbefales at bruge et udvalg af forskellige typer bønner til madlavning.
Komponenter:
- 20 g brændenælde
- 100 g bønner
- paprika;
- pære;
- mellemstore gulerødder;
- 4 kartofler
- 50 g tomatpuré;
- 3 fed hvidløg;
- 15 ml raffineret olivenolie
- 2,5 liter vand;
- 1 spsk. l. Sahara;
- salt, peber - efter smag.
Madlavningstrin:
- Hæld kogende vand over bønnerne og lad det stå natten over.
- Om morgenen skal du skylle bælgplanterne, dække med vand og sætte på komfuret.
- Efter kogning tilsættes sukker (det hjælper med at afsløre smagen).
- Hak kartofler, tilsæt til kogte bønner.
- Varm en stegepande, steg revne gulerødder, løgterninger, hvidløg i olie.
- Tilsæt derefter pastaen og bland.
- Tilsæt dressingen i suppen såvel som peberfrugtringe og blancherede brændenælder.
- Salt og peber, sluk efter 2-3 minutter.
Sådan tilberedes brændenælde og blomkålsuppe
Kostsuppe med brændenælde og kål - på billedet en traditionel servering. Et afbalanceret måltid indeholder proteiner, fiber og vegetabilske fedtstoffer, fremskynder stofskiftet og har en afgiftningseffekt.
Favoritkrydderier kan hjælpe med at afbalancere smagen af en simpel skål.
Komponenter:
- 50 g brændenælde
- 100 g blomkål;
- 100 g kyllingefilet;
- 2 kartofler
- mellemstore gulerødder;
- 10 g ingefærrod;
- 2 liter vand;
- 20 ml uraffineret olivenolie
- en knivspids salt.
Madlavningstrin:
- Sæt vand på komfuret, forbered brændenælden - hæld over med kogende vand, hugg.
- Kog kyllingen separat, del den i store stykker.
- Del blomkålen i blomsterstande, riv kartofler og gulerødder.
- Efter kogning skal du stoppe med at tilberede rodfrugterne samt den revne ingefærrod.
- Efter 10 minutter tilsættes kål og efter 3 minutter. læg græsset. Efter at du har slukket, smag til med olivenolie og salt.
Ung brændenældesuppe med ost
Ostesuppe med brændenælde vil appellere til børn, den sarte cremede smag får dig til at blive forelsket i de første retter. Tørret urt bruges i præparatet takket være præparaterne kan du nyde det hele året rundt.
Før du bager i ovnen, skal du hælde den i portioner i et termisk bad
Komponenter:
- 10 g tørret brændenælde
- 300 g hård ost;
- 100 g kyllingebryst
- 2 kartofler
- en fed hvidløg
- 1,5 liter vand
- salt peber.
Madlavningstrin:
- Kog kyllingebrystet, skær kartoflerne i terninger.
- Sæt vand på komfuret, kog kartofler, hvidløg efter kogning.
- Kog indtil det er mørt, tilsæt kød, salt, peber, tørret urt. Fjern den fra ovnen.
- Riv osten på et groft rivejern, hæld suppen i skåle.
- Drys generøst med ost ovenpå, anbring i en forvarmet ovn i 2 minutter.
Sådan laver du brændenældesuppe med krutoner
Krydret tør brændenældesuppe er uundværlig i den kolde årstid. Det aktiverer kroppens immunegenskaber, har en antiviral virkning og fremmer vægttab.
For at tilføje aromatiske noter til skålen anbefales det at pynt med en kvist salvie inden servering.
Komponenter:
- 15 g tør brændenælde
- 2-4 skiver baguette;
- 3 kartofler
- 50 g sellerirød;
- 15 ml sesamolie;
- 300 g broccoli;
- en fed hvidløg
- 2 liter vand;
- salt, chili.
Madlavningstrin:
- Kast terninger af kartofler, sellerirot i kogende vand.
- Efter 15 minutter tilsættes broccoli blomster, tørret urt og fed hvidløg.
- Kog i 3 minutter, og pisk derefter i en blender. Kryd suppen med salt og peber, krydre med sesamolie.
- Tør baguette skiver i en tør stegepande, tilsæt suppen inden servering.
Brændenældesuppe med kartofler og svampe
Du kan lave magert brændenældesuppe ikke kun af bønner, men også svampe. Det anbefales at berige den traditionelle skål med krydderier og urter.
Skålen passer godt til foråret urter - persille, fennikel og dild
Komponenter:
- 50 g brændenælde
- 50 g champignons;
- 3 kartofler
- gulerod;
- 2 liter vand;
- salt peber.
Madlavningstrin:
- Kast kartoffelterninger og gulerødder skåret i strimler i kogende vand.
- Hæld kogende vand over bladene på den medicinske urt, adskil bladpladerne, skåret i strimler.
- Tilsæt hakkede svampe til vegetabilsk bouillon, salt og peber.
- Efter 7 minutter. introducer urt, kog ikke mere end to minutter.
Konklusion
Brændenældesuppe er et ægte lagerhus med vitaminer og mineraler. En række opskrifter hjælper dig med at vælge din yndlingsret med en helbredende ingrediens. Den rige farve og fantastiske smag vil blive værdsat. Det er vigtigt at huske på det særegne ved at tilberede suppen for at bevare de gavnlige egenskaber.
