Indhold
Jordbærjuice til vinteren findes praktisk talt ikke i butikshylderne. Dette skyldes produktionsteknologien, som fører til tabet af bærens smag. Men hvis det ønskes, kan det laves til fremtidig brug derhjemme. For at gøre dette skal du forberede ingredienserne og vælge den opskrift, du kan lide.
Til jordbærjuice skal du vælge mørke saftige bær.
Hvorfor jordbærsaft ikke fremstilles
Teknologien til produktion af jordbærjuice i industriel skala indebærer, at den opbevares til langvarig opbevaring. I dette tilfælde mister han smagen af friske bær og bliver svag. Derfor kan du i butikshylderne kun finde jordbær i kombination med andre frugter, men også i form af nektar og i et begrænset sortiment.
Sammensætningen og fordelene ved jordbærjuice
Dette naturlige produkt er kendetegnet ved de samme gavnlige egenskaber som friske bær, underlagt præparationsteknologien. At inkludere det i kosten forhindrer udviklingen af vitaminmangel.
Jordbærjuice indeholder:
- vitaminer i gruppe B, A, C, E, H;
- et kompleks af makro- og mikroelementer;
- carotenoider;
- pektin;
- cellulose;
- organiske syrer;
- anthocyaniner;
- tanniner.
Dette naturlige produkt har gavnlige egenskaber for den menneskelige krop. Når det indtages i moderation, hjælper det med at normalisere stofskiftet og reducere stress på leveren og galdeblæren. På grund af det høje indhold af mangan i drikken forbedres skjoldbruskkirtlens funktion, arbejdet med nerve- og hjerneceller og blodets sammensætning.
Andre gavnlige egenskaber:
- har antiinflammatorisk, antibakteriel virkning
- forbedrer fordøjelsen
- normaliserer hjertefunktion
- styrker væggene i blodkarrene
- øger appetitten
- hjælper med at rense kroppen
- styrker immunsystemet
- forhindrer dannelsen af kræftceller.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at fremstille jordbærjuice til vinteren skal du først forberede ingredienserne. Først skal bærene sorteres og halerne fjernes. Derefter overføres jordbærene til en bred emaljeskål og trækkes i vand. Skyl let og kassér straks i et dørslag for at dræne væsken.
Hvis andre frugter er inkluderet i drikken, skal de også sorteres ud på forhånd og fjerne alle rådne prøver. Derefter vaskes og renses fra frø, grober og haler, så kun papirmassen efterlades.
Fra den resterende bærmasse kan du lave marmelade eller marshmallow
Hvordan man laver jordbærjuice til vinteren
Der er flere opskrifter til fremstilling af jordbærjuice til vinteren. Hver af dem giver dig mulighed for at tilberede en lækker naturlig drink med bevarelse af nyttige egenskaber.
Hvordan man laver jordbærjuice til vinteren
Denne klassiske vinterdrinkopskrift inkluderer ikke tilsat sukker. Derfor er produktionen koncentreret jordbærjuice. Om vinteren kan den bruges som base til tilberedning af forskellige retter, desserter og drinks.
Madlavningsproces:
- Sæt rene bær på en tøjpose og klem ud.
- Hæld den friskpressede jordbærjuice i en emaljeret gryde.
- Tænd og brænd til en temperatur på 85 grader.
- Hæld drikken i steriliserede krukker, og rul lågene op.
Restmassen kan genbruges. For at gøre dette skal du tilføje 1 liter vand afkølet til 40 grader til 5 liter papirmasse. Sug blandingen i blød i 5 timer, og pres den derefter igen gennem en tøjpose.
Hvis det ønskes, kan den resulterende drink sødes lidt.
Sådan laver du jordbærjuice i en juicer til vinteren
Du kan bruge en saftpresser til at fremstille jordbærjuice derhjemme til vinteren. Men for at drikken skal blive velsmagende og sund, skal du strengt overholde forberedelsesteknologien.
Til en seks liters saftpresser skal du tilberede følgende mængde ingredienser:
- 3,5 kg jordbær
- 4 liter vand;
- 1,5 kg sukker.
Madlavningsproces:
- Hæld vand i en gryde med en saftpresser, dæk med låg og kog.
- Læg de tilberedte jordbær i et frugtnet, dæk med sukker på toppen.
- Tilslut et gummirør til opsamlingen af juicevæske, fastgør det med en klemme, som forhindrer lækage.
- Placer en beholder med bær oven på denne del.
- Derefter installeres de i et kompleks på en del af strukturen med kogende vand.
- Efter 5 min. reducer varmen til moderat.
- Efter 30 minutter. efter tilberedningens start skal du dræne to glas af den resulterende juice ved at løsne rørklemmen.
- Hæld det tilbage i gryden oven på bærene, hvilket giver dig mulighed for at opnå fuldstændig sterilitet af den sidste drik.
- Derefter skal du vente yderligere 30-40 minutter. og løsn derefter klemmen på røret, og dræn den resulterende væske i steriliserede krukker.
- Rul dem op med låg til vinteropbevaring.
- Pak krukkerne med et tæppe, indtil de køler helt ned.
Trykkogeren gør processen meget lettere
Frossen jordbærjuice
Drikken tilberedt i henhold til denne opskrift til vinteren varmebehandles ikke. Men du skal gemme det i fryseren.
Madlavningsproces:
- Før de vaskede jordbær gennem en saftpresser.
- Hæld den resulterende væske i rene, tørre beholdere, dæk med låg og læg den i fryseren.
Om vinteren skal containere optøes ved stuetemperatur. Derefter kan sukker tilsættes saften fra friske jordbær efter smag og drikkes uden varmebehandling.
Opbevar frossen juice ved konstant temperatur
Jordbær æblejuice
For børn anbefales det at tilberede et jordbærprodukt i kombination med æbler, hvilket reducerer sandsynligheden for allergier over for produktet.
Nødvendige ingredienser:
- 6 kg jordbær
- 4 kg æbler
- 200 g sukker.
Server friskpresset juice til bordet umiddelbart efter tilberedningen
Madlavningsproces:
- Før de tilberedte jordbær gennem en saftpresser.
- Vask æblerne, skær dem i halve og fjern frøkamrene.
- Skær dem derefter i skiver, og pass også gennem juicepressen.
- Bland begge drikkevarer i en emaljeret gryde.
- Varm den resulterende juice til 85 grader, hæld i steriliserede krukker og rul den op.
Jordbærjuice med solbær
Kombinationen af disse bær giver saften en udsøgt rig smag og aroma. Derfor foretrækker mange husmødre netop denne opskrift, som er velegnet til vinterpræparater.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg jordbær
- 2 kg solbær;
- 0,5 kg sukker
- 400 ml vand.
Madlavningsproces:
- Fold de forberedte jordbær i en lærredspose og pres saften under en presse.
- Vask ripsene, hæld dem i en emaljeskål, tilsæt 250 ml vand og kog i 5 minutter.
- Derefter foldes den på osteklud foldet i flere lag, og skub saften ud.
- Forbered en sirup med det resterende vand og sukker.
- Hæld væske fra jordbær og solbær i en emaljeskål.
- Tilsæt sirup til blandingen og kog 90 grader i 5-7 minutter.
- Hæld i krukker, steriliser i 15-20 minutter, rul op.
Under tilberedningsprocessen skal du klart holde temperaturen
Jordbærjuice med kirsebær
Jordbær og kirsebær supplerer hinanden godt, så det er ikke nødvendigt at tilføje sukker til sådan juice. Samtidig kan drikken tilberedes til vinteren uden frygt for opbevaring.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg jordbær
- 3 kg kirsebær.
Madlavningsproces:
- Klem saften fra jordbærene gennem en presse, filtrer og hæld i en emaljeret gryde.
- Vask kirsebærene, fjern halerne, ælt forsigtigt med en træknus.
- Læg den i en lærredspose og klem væsken ud med hånden.
- Tilsæt kirsebærsaft til jordbærjuice.
- Opvarm den til en temperatur på 90 grader, og hold den i denne tilstand i 5 minutter.
- Hæld varm juice i steriliserede krukker, rul den op.
Krukker skal køle af under tæppet
Vilkår og betingelser for opbevaring
Jordbærsaftens holdbarhed, fremstillet i overensstemmelse med teknologien, er 12 måneder. Det er nødvendigt at opbevare drikken på et køligt sted ved en temperatur på + 4-6 grader. Derfor er en kælder ideel. Under opbevaring er pludselige temperaturspring ikke tilladt, da dette kan føre til beskadigelse af produktet.
Konklusion
Det er muligt at forberede jordbærjuice til vinteren underlagt alle faser af den teknologiske proces. Dette giver dig mulighed for at forberede et duftende sundt produkt i lang tid. Men det skal huskes, at enhver uvidenhed om anbefalingerne kan føre til en forringelse af drikkens smag.
