Indhold
Medusomycete (Medusomyces Gisev) er en kombucha, som er et gelélignende stof (zoogley), der er dannet af symbiose af eddikesyrebakterier og gærsvampe. Det kan kun eksistere og vokse i størrelse i et bestemt miljø. Til udvikling er ascorbinsyre nødvendig, og til syntese er tanninerne indeholdt i te. Det virker ikke at lave kvass fra kombucha tonic og sund uden sukker og te.
Kombuchaens farve er beige eller lysebrun, udad ligner den en vandmand
Hvorfor er kvass fra kombucha nyttigt?
I 70'erne af det 20. århundrede var kvass fra kombucha ret populær i Rusland. Mange betragtede det som et universalmiddel mod alle sygdomme, andre på grund af vandmandens uæstetiske udseende var forsigtige. Populariteten faldt under den store patriotiske krig, da sukker var mangelvare. I lang tid blev tedrikken ikke brugt. Men mode for naturlige produkter har genoplivet traditionen. Kvass er ikke kun en lækker sursød drik, den har ubestridelige gavnlige egenskaber.
Den øvre del af medusomyceten er glat og blank, den nederste del med filamentære processer. I denne del finder alle kemiske processer sted, som drikke indeholder vitaminer og grundstoffer, der er nødvendige for kroppen. Vandmænd, et naturligt antibiotikum, er værdifuldt.
Kvass fra kombucha har følgende gavnlige egenskaber:
- Forbedrer tarmens tilstand ved at undertrykke patogen mikroflora.
- Normaliserer produktionen af gastrisk sekretion, lindrer surhed.
- Hjælper med at lindre forstoppelse og diarré.
- Normaliserer og fremskynder metaboliske processer.
- Vitaminsammensætningen styrker kroppens modstandsdygtighed over for infektioner.
- Kvass anbefales til sten i blæren eller nyrerne.
- Reducerer "dårligt" kolesterol i blodet, forhindrer udviklingen af trombose.
- Reducerer smertesyndrom i neurologiske patologier i hjernen.
- Lindrer søvnløshed.
- Reducerer blodtrykket.
Hvor kan jeg få kombucha til kvass
Kombucha-dyrkning i europæiske, asiatiske lande og Amerika er i gang. Medusomycetes kan være i en tilstand af biologisk dvale i lang tid, efter at de er kommet ind i et gunstigt miljø, begynder det at vokse. Du kan købe kombucha til kvass fra venner eller familie på salg af internetressourcer gennem annoncer i avisen. Der burde ikke være nogen problemer med købet. Så er det tilbage at dyrke svampen alene fra kildematerialet.
Hvordan man laver kvass fra kombucha
Processen med at fremstille kvass fra kombucha derhjemme er ret enkel. Mad til et bogmærke er altid lige ved hånden i hvert køkken. Hvis drikken ikke har en tonic, men et målrettet terapeutisk formål, skal du tilføje farmaceutiske urter. Materialet og beholderen forberedes foreløbigt, i fremtiden følger de simpelthen teknologien.
Kombucha-drik er kendetegnet ved en ravfarve
Valg og tilberedning af ingredienser
Kvass fra kombucha tilberedes hjemme med tør te og sukker.Der vil ikke være noget problem med disse produkter. Men selve medusomyceten kræver forberedelse:
- Til reproduktion er det øverste lag adskilt fuldstændigt fra zooglea. Du kan ikke tage et stykke, da der er en risiko for, at kombucha forsvinder.
- Skyl godt og læg på bunden af en glasbeholder. Metalbeholdere til kvass bruges ikke, fordi drikkenes smag og kemiske sammensætning ikke ændrer sig til det bedre under oxidationsprocessen.
- Hvis den medusomycete, der er købt via internettet, er i tørret form, før den fremstiller kvass, hældes den med svage teblade, så væsken dækker det helt.
- Lad det være i flere dage, indtil massen øges, og brug den kun til at forberede en drink.
Kombucha får en standardvægt på ca. 30 dage, hvorefter dåsen kan udskiftes med en større.
Sådan brygges svampekvass korrekt
Tag en ren glasbeholder til madlavning. Du bliver nødt til at arbejde med kogende vand, så du skal følge sikkerhedsreglerne. Følgende handlinger:
- Sukker hældes i bunden, mængden afhænger af opskriften.
- Te hældes ovenpå.
- Hæld ca. 250 ml med kogende vand, hæld væsken i midten, så den ikke kommer i kontakt med kanterne.
- Derefter opvarmes beholderens vægge i en cirkulær bevægelse og bevæger komponenterne i processen.
- Fyld beholderen og lad den køle af.
De tager kombuchaen ud, vasker den, hvis der er mørke områder, fjernes de, for medusomyceten er det ikke skræmmende, det vil hurtigt komme sig. Hvis de mørke pletter ikke skæres ud, smager den færdige drik mildt. Når basen er afkølet, omrøres den godt, så der ikke er nogen krystaller tilbage. Sukkerpartikler, der falder på kombucha, efterlader mørke pletter.
Derefter filtreres væsken, og kombuchaen placeres ovenpå. Dæk med ren gaze eller serviet. Du kan ikke bruge nylon- eller metalovertræk, de blokerer adgangen til ilt. For at forhindre insekter i at komme ind i krukken er der brug for et stofbeskyttelse.
Kvass opskrifter fra kvass champignon
Du kan lave kvass fra kombucha fra sort eller grøn te.
Kombucha vil tage omkring 60 dage at vokse
I aktivitetsprocessen absorberer vandmænd ikke den kemiske sammensætning og teelugt, det bruger bare tanniner. Derfor tager de den klassiske version eller med aromatiserede ingredienser. For at forbedre den terapeutiske virkning tilsættes medicinske urter i overensstemmelse med sygdommen.
På sort te
Bryggeteknologien afhænger ikke af te-typen. Du kan lave en drink på en ny tankstation eller blande med en gammel. Den anden sag er relevant med utilstrækkelig udvikling af medusomyceten. Hvis du lægger mere sukker end i Kombucha kvass-opskriften, bliver du nødt til at vente længere, men dette vil ikke skade. Hvis mindre, holder den op med at vokse, og drikken bliver sur. Med te er effekten lige det modsatte. Til 1 liter vand, 45 g sukker og 1 spsk. l. te.
På grøn te
Du kan lave te kvass ikke kun med sort te. Basen af den grønne sort viser sig at være lys, men dette er ikke en indikator for styrke. Sættet af sporstoffer i grøn te er mere varieret end sort te. Grøn reducerer blodtrykket, i kombination med kombucha forbedres effekten, så de lægger ingrediensen nøje i overensstemmelse med opskriften:
- vand - 3 l;
- grøn sort - 2 spsk. l.;
- sukker - 11 spsk. l.
På urter
Brændstofpåfyldningen vil give mere tid, hvis der tilsættes lægemiddelurter til sammensætningen. Det kan være en slags eller en samling. Planterne anvendes i henhold til doseringen på pakken. Hvis du selv høster det, skal du tage den samme mængde med te, formale råmaterialet. \
Du kan lave kvass fra kombucha i henhold til følgende opskrift:
- vand - 3 l;
- te - 2 spsk. l.;
- græs - 2 spsk. l;
- sukker - 9 spsk. l.
Basen er lavet med tilføjelse af alle komponenter, lad den brygge i 6-8 timer. Derefter filtreret.Væsken er klar til fremstilling af kvass.
Vilkår og regler for at insistere
Kombucha vokser inden for 2 måneder, på hvilket tidspunkt væsken ikke bruges til forbrug. Den placeres i en anden beholder, og der fremstilles en frisk base. En fuldgyldig medusomycete giver en ældet drink på 4-7 dage, procesens hastighed afhænger af temperaturregimet.
Den optimale udviklingstemperatur er 23-25 0C, hvis indikatoren er lavere, sænkes de kemiske processer, det tager mere tid til beredskab. De satte krukken et oplyst sted.
Sådan drikker du hjemmelavet svampekvass
Metoden til at tage hjemmelavet te kvass afhænger af sammensætningen. Den klassiske version drikkes før eller efter måltider, så længe det daglige indtag ikke overstiger 1 liter. Hvis en drink med medtagelse af medicinske urter, skal du drikke 150 ml i 3 doser før måltider.
Begrænsninger og kontraindikationer
Fordelene ved kvass fra kombucha til kroppen er uden tvivl, sammensætningen medfører ikke skade, hvis du ikke overskrider den daglige norm. Drikken er kontraindiceret:
- mennesker med diabetes mellitus, fordi sukker er til stede i sammensætningen;
- med forværring af kronisk gastritis på grund af syreindhold;
- det er uønsket at give til små børn;
- kvinder under amning.
Du kan ikke bruge en drink med en frastødende lugt, det betragtes som overmodent, den terapeutiske virkning af en sådan sammensætning er lav, men skaden kan være enorm.
Konklusion
Det er ikke svært at fremstille kvass fra kombucha, det kræver ikke meget tid og materialeomkostninger. Du kan købe vandmænd i detailnetværket, låne fra venner eller dyrke det selv. Zooglea forbliver tør i lang tid, efter at den er anbragt i det nødvendige miljø, genoptager den hurtigt vækst.
