Indhold
Selvfremstillede delikatesser er ofte et sundere produkt end butiksmodeller. Kalorieindholdet i koldrøget makrel er lavt, hvilket gør det muligt at bruge den til vægtkontrol. Brugt i moderation er denne skål en god kilde til næringsstoffer til kroppen.
Næringsværdi af koldrøget makrel
Et træk ved det færdige produkt er dens ret afbalancerede sammensætning og fremragende smag. Ifølge anmeldelser har koldrøget makrel fået størst popularitet som erstatning for traditionelle kødretter. Det høje indhold af protein og naturlige animalske fedtstoffer giver dig mulighed for at mætte kroppen med energi og essentielle næringsstoffer.
Koldrøget makrel-sammensætning
Røget filet er en kilde til en enorm mængde kemiske forbindelser, der er gavnlige for mennesker. Blandt makronæringsstoffer skelnes der mellem klor, natrium, kalium, svovl, fosfor og magnesium. Koldrøget makrel er også nyttig på grund af dets høje indhold af mere sjældne kemiske forbindelser:
- jern;
- jod;
- mangan;
- kobber;
- molybdæn;
- selen;
- nikkel.
De fleste næringsstoffer tilbageholdes under kold røgbehandling
Under hensyntagen til 100 g af et stykke koldrøget fisk kan du tilfredsstille kroppens behov for fosfor med 37%, svovl med 25%, jod med 30%. Sjældent molybdæn i en portion delikatesse er 65% af normen, fluor - 35% og selen - mere end 80%. Sådanne beregninger indikerer behovet for moderat forbrug af skålen.
Udover kemiske grundstoffer indeholder koldt røget kød også organiske forbindelser. Det vigtigste for kroppen er ascorbinsyre og folinsyre. Fisk indeholder også en stor mængde Omega-3 flerumættede fedtstoffer. En portion på 100 g dækker fuldt ud kroppens daglige behov for dette stof.
Hvor mange kalorier er der i koldrøget makrel
Det færdige produkt er meget værdsat blandt mennesker, der ser deres kost. En servering på 100 gram koldrøget makrel indeholder kun 150 kcal. En sådan indikator overstiger ikke det daglige behov for nogen person med mere end 10%, og på grund af det høje indhold af protein og fedt giver det en enorm energiforsyning.
Indholdet af vitaminer og BJU i koldrøget makrel
Næsten enhver fisk er en værdifuld kilde til vitaminer for den menneskelige krop. Makrel fungerer som et ægte lager af næringsstoffer. Den indeholder vitamin A, C, D, E, H og KK. Også kød indeholder næsten hele spektret af B-vitaminer, men en af de vigtigste årsager til brugen af koldrøget makrel er dens KBZHU-indeks. 100 g delikatesse indeholder:
- proteiner - 23,4 g;
- fedt - 6,4 g;
- kulhydrater - 0 g;
- vand - 60,3 g;
- kalorier - 215 kcal.
Kalorieindholdet i en fiskdelikatesse er kun 150 kcal
Mængden af fedt kan variere lidt afhængigt af den valgte koldrøgede opskrift og tilberedningstiden.Makrel er dog stadig en fed mad, så den bør indtages i moderation på trods af at den er lav i kalorier.
Koldrøget makrel glykæmisk indeks
Som de fleste fisk og skaldyr indeholder den færdige makrel-delikatesse ingen kulhydrater. Det glykæmiske indeks er nul, hvilket betyder, at det ikke påvirker en persons blodsukker. På trods af de tilsyneladende fordele ved koldrøget makrel kan det være skadeligt for diabetikere. Store mængder salt tilbageholder vand, hvilket får bugspytkirtlen til at arbejde i et accelereret tempo.
Hvorfor er koldrøget makrel nyttig?
Delikatessens utrolige kemiske sammensætning gør det til en uundværlig hjælp i kampen mod mange lidelser. Regelmæssigt moderat forbrug af varmrøget makrel normaliserer lipid-, kulhydrat- og kolesterolmetabolisme. Produktionen af hormoner forbedres betydeligt, syntese af hæmoglobin og niveauet af homocystein i blodet genoprettes.
Kemiske elementer regulerer fordøjelseskanalens arbejde og centralnervesystemet. Fluor og calcium sørger for at opretholde styrke og elasticitet i knoglevæv. PP-vitamin forbedrer hud- og hårgrænsens tilstand markant, og vitamin B12 forbedrer det kardiovaskulære systems funktion.
Er det muligt for gravide kvinder med hepatitis B koldrøget makrel
Sammensætningen, der er rig på mineraler og vitaminer, anbefales til brug af alle uden undtagelse med forbehold for visse forholdsregler. Koldrøget makrel under graviditet giver dig mulighed for at kompensere for manglen på sjældne elementer, der er vigtige for den rette udvikling af fosteret. Det er nødvendigt at overholde den maksimale dosis på 50-100 g. Overdreven brug kan forårsage hypervitaminose og fosterudviklingsforstyrrelser.
Gravide og ammende kvinder rådes til at have et minimum af røget mad i deres kost.
I ammeperioden skal delikatessen behandles mere omhyggeligt. Fisk indføres i kosten i minimale portioner under opmærksomhed på barnets reaktion. Ved det mindste tegn på allergi eller hududslæt på babyens krop anbefales det straks at stoppe med at spise fisk. Hvis barnets reaktion er normal, kan højst 100 g produkt tillades.
Hvad spises koldrøget makrel med?
Delikatessen fungerer oftest som en uafhængig skål. Det har en afbalanceret smag og lys aroma. I betragtning af det ret høje proteinindhold, selv i sin rene form, kan produktet fuldstændigt mætte kroppen og give det styrke.
Mange forbrugere klager over det ret høje fedtindhold. For at minimere skader på kroppen og øge fadens mæthed forbruges fisk sammen med kulhydrat-side retter. Den første ting, der kommer til at tænke for de fleste forbrugere, er kogte kartofler. Makrel passer også godt med sort brød.
Den mest populære måde at servere og indtage en delikatesse på er at kombinere den med andre ingredienser på serveringspladerne. På et stort antal fotos passer koldrøget makrel godt sammen med rød og fedtet fisk. Som et supplement til det kan andre fisk og skaldyr virke - rejer eller muslinger samt en række pickles - oliven, kapers eller svampe.
Makrel serveres oftest med anden fisk eller skaldyr
Fans af mere sofistikeret køkken kan forkæle sig selv med enkle salater, hvor smagen af det færdige produkt afsløres så lyst som muligt. For at forberede en sådan skål har du brug for:
- 200 g fiskefilet
- 2 kogte kartofler
- 2 stilke selleri;
- 100 g grønne ærter
- 1 spsk. l. mayonnaise;
- 1 spsk. l. creme fraiche;
- 1 tsk citronsaft;
- salt efter smag.
Skær makrelfilet, frisk selleri og kogte kartofler i små terninger. De blandes med grønne ærter og saltes efter smag. Rømme, mayonnaise og citronsaft gør salatdressing. Det tilsættes til de andre ingredienser og blandes grundigt. Under servering er skålen dekoreret med finhakket urter.
Hvordan koldrøget makrel kan være skadeligt
Det største problem for menneskers sundhed kan være det overdrevne forbrug af en delikatesse. Selv i betragtning af det ret lave kalorieindhold i koldrøget makrel, kan den spises i begrænsede mængder. Hovedårsagen er det høje fedtindhold i det færdige produkt. Overmætning med sådanne syrer kan forårsage fedme og hudsygdomme.
Regelmæssigt forbrug af koldrøget fisk øger risikoen for parasitinfektioner. Utilstrækkelig varmebehandling kombineret med en lille mængde salt kan forårsage udvikling af skadelige organismer i kødet. Som med andre delikatesser anbefales produktet ikke til personer, der er udsat for allergiske reaktioner.
Er det muligt at blive forgiftet med koldrøget makrel
Ethvert naturprodukt har en bestemt holdbarhed. For færdige fisk er de ikke mere end 10 dage underlagt opbevaringsbetingelser. Mange mennesker forsømmer ofte anbefalingerne, hvilket resulterer i, at de bliver ofre for beruselse. Symptomer på koldrøget makrelforgiftning er som følger:
- kvalme med opkast
- forværring af afføring
- smertefulde kramper i maven
- øget gasproduktion i tyndtarmen
- muskelsvaghed
- temperaturstigning.
Manglende overholdelse af opbevaringsregler er hovedårsagen til forgiftning
Med mindre manifestationer af forgiftning kan du ty til stofbehandling. Absorbenter bruges til at fjerne skadelige stoffer fra mave-tarmkanalen. Hvis tilstanden forværres, og medicinsk behandling ikke giver lindring, skal du straks konsultere en læge.
Konklusion
Kalorieindholdet i varmrøget makrel er ret lavt, så delikatessen, hvis den indtages i moderation, kan bruges i kostvaner og ernæringsprogrammer. En enorm mængde vitaminer og mineraler styrker kroppen og hjælper med at normalisere funktionen af mange organer. Skålen serveres både separat og i kombination med andre skaldyr eller kartofler.
