Påføring af kaffir lime blade

Kaffirkalk er en lys repræsentant for citrusplanter. Træet fik sin popularitet blandt blomsteravlerne for sin mørke oliven, skinnende løv, smukke, duftende blomstring og nyttige egenskaber. På grund af den store mængde vitaminer, sporstoffer og æteriske olier anvendes friske og tørrede blade i vid udstrækning til madlavning. Uden dem er det umuligt at lave asiatiske retter. På grund af den sarte aroma bruges friske blade i salater, supper, hovedretter, cocktails og desserter.

Hvor vokser kaffirkalk?

Indien betragtes som plantens hjemland, under naturlige forhold når træet 2-4 m. Citrus kaffir lime har flere navne: papeda blackhead, makrut, kaffir lime, bergamot, kaffir lime og kaffir sorghum. På grund af dets gavnlige egenskaber blev 18 kaffer-kalk bragt til Asiens lande, hvor det blev meget brugt i madlavning. I dag findes kafferkalk i Indonesien, de filippinske øer, Afrika og Amerika. I Rusland dyrkes kaffirkalk som en husplante.

Beskrivelse af kaffir lime

Kafir lime er et mellemstort træ med mørke smaragd, skinnende blade. Den timeglasformede bladplade er meget duftende og er ligesom mange citrusfrugter dækket af torner. Løvlængden kan være fra 2 til 10 cm.

Derhjemme er kaffirkalk i slutningen af ​​vinteren dækket af snehvide blomster med en udtalt duftende citrusnote. Efter blomstring vises rynkede olivenfarvede frugter på Kaffir lime. Jo mere modne de er, jo gulere bliver skallen.

Bladene og frugterne af kaffirkalk har en stærk lugt, der adskiller sig fra andre citrusfrugter. Det ligner en kombination af citron, mandarin og lime med sarte blomsteragtige noter. Fuldt citrusaroma afsløres, når bladene knuses.

Små frugter bruges ikke til mad, da deres smag er sur-bitter, og papirmassen ikke er saftig. I Asien høstes frugterne og bruges til produktion af husholdningskemikalier.

Gunstige funktioner

Kaffir lime blade indeholder vitaminer og mineraler, så de er i stand til at helbrede mange sygdomme. De omfatter:

• C-vitamin - forbedrer immunitet, forbedrer regenerering og metabolisk proces, styrker tandkødet og beskytter kroppen mod infektioner og vira;
• retinol - er nødvendigt for synet for at opretholde sund hud, negle og hår;
• tokoferol - bremser aldringsprocessen, forbedrer blodcirkulationen, normaliserer produktionen af ​​hormoner;
• kalium - forbedrer hjertefunktionen og styrker blodkarrene
• selen - forbedrer funktion af skjoldbruskkirtlen, slipper af med skadelige frie radikaler, hæmmer aldringsprocessen;
• mangan - helbreder nedskæringer, forbedrer hjernecirkulationen, normaliserer blodsukkeret, fjerner skadeligt kolesterol, toksiner og toksiner;
• fosfor - styrker tænderne og skeletsystemet.

Påføring af kaffir lime blade

Kaffir lime er et lille træ med duftende, sunde blade.Citrusplanten Kaffir lime har fundet bred anvendelse inden for medicin, madlavning og kosmetologi.

I madlavning

Frisk, frossen og tørret løv bruges til madlavning. Det tilsættes til salater, saucer, drikkevarer, supper, kød- og fiskeretter. For at frisk løv ikke mister aromaen, skal du først forberede dem. Der er to måder:

1. Bladene vaskes, medianvenen fjernes og foldes i en bunke med 3-4 blade. Skær i små strimler med en skarp kniv.
2. Bladet skæres i 2 dele, den centrale vene fjernes og halvdelene foldes sammen. De foldede blade rulles ind i et rør og skæres i halve ringe.

Tørrede hele kaffir lime blade bruges som krydderi til supper og saucer. Hele citrus aromaen af ​​kaffir lime blade afsløres i supper og korn kogt i kokosmælk. Når det tilsættes til kød- og fiskeretter, kan du bruge finhakket tørrede blade.

Det træagtige blad af kaffirkalk er uundværligt til tilberedning af asiatiske retter. Citrusaromaen vil være en påmindelse om varme dage, hvilket giver retten en delikat smag og en uforglemmelig skygge. Populære asiatiske kaffir-lime-retter præsenteres nedenfor.

Tom Yam Kung-suppe

Til madlavning har du brug for:

• kokosmælk og vegetabilsk bouillon - hver 250 ml;
• kaffir lime - 3 blade;
• ingefærrod - 70 g;
• konge eller argentinske rejer - 100 g;
• champignons - 4-5 stk .;
• fiskesauce - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 2 fedter
• varm peber - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• krydderier - valgfri.

Forberedelse:

1. Svampe, peberfrugter, ingefærrot skrælles og skæres i tynde skiver.
2. Tilberedte produkter steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
3. Vegetabilsk bouillon hældes i en gryde og koges. Tilsæt kaffir lime blade og salt.
4. Efter 5 minutter udfyldes de stegte grøntsager og krydderier, koges på svag varme i 5-7 minutter.
5. Tilsæt derefter fiskesauce og skrællet rejer.
6. Hæld kokosmælk efter et par minutter.
7. Efter kogning kan suppen hældes i tallerkener og ikke glemme at fjerne kaffirkalkbladene.

Pangasius i asiatisk stil

Til madlavning har du brug for:

• fiskefilet - 0,5 kg;
• lime - ½ frugt;
• kaffir lime - 3-4 blade;
• basilikum - 1 kvist;
• stjerneanis - 2 stk .;
• cayennepeber - 1 stk .;
• sojasovs - 0,5 tsk;
• sesamolie - 2 tsk;
• krydderier - valgfri.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl skrælen af ​​kalk, pres saften ud og gnid skallen på et fint rivejern.
2. Peber, stjerneanis, kaffirkalkblade og basilikum males i mørtel.
3. Juice og citrusskal tilsættes til den aromatiske blanding. Hæld olie, sojasovs i og bland grundigt.
4. Pangasius fiskefilet vaskes og tørres på et papirhåndklæde.
5. Fisken er belagt på begge sider med sauce og pakket ind i folie.
6. Forvarm ovnen til 180 ° C, spred fisken og kog i 20-30 minutter.

Kaffir lime blade kan fryses eller tørres for at holde dem smagfulde og sunde. Før frysning vaskes og tørres bladene grundigt. Derefter foldes de i en bunke og lægges i poser til frysning. Det frosne krydderi kan bevare sin aroma og nyttige egenskaber i 2 år.

For at tørre bladene af kaffelkalk vaskes de under rindende vand, lægges på et papirhåndklæde og fjernes til tørring i frisk luft beskyttet mod direkte sollys. Det tørrede krydderi overføres til en linnedpose og fjernes til et tørt, mørkt sted.

I medicin

For at berige kroppen med vitaminer, øge immuniteten og opretholde vitaliteten er det ikke nødvendigt at forberede medicinske infusioner, tinkturer, ekstrakter og afkog fra kaffir kalkblade. Det er nok at tilføje frisk eller tør løv til kosten.

Kaffir lime blade bruges ofte i folkemedicin. De er i stand til:

• øge surheden
• eliminere søvnløshed
• forynge huden ved at fjerne toksiner og toksiner;
• støtte immunforsvaret og hurtigt gendanne kroppen efter sygdom;
• lindre smerter og nervøs spænding
• sænke blodsukkeret og eliminere dårligt kolesterol.

I kosmetologi

I øst, takket være sin rige aroma og gavnlige egenskaber, tilføjes kaffir lime citrusblade til en række cremer, shampooer og lotioner. Kosmetik er ordineret:

• med acne
• at udglatte rynker
• at give huden en sund glød og elasticitet;
• at slippe af med seborré;
• at styrke negle;
• for at eliminere pigmentering af fregner.

Kontraindikationer til brug

Som ethvert eksotisk produkt kan kafferkalk skade kroppen. Før du spiser frugten, skal du kende kontraindikationerne. Citrus kaffir-lime anbefales ikke at gives:

• børn under 10 år, da bladsaft forbedrer gastrisk syreproduktion og kan føre til betændelse og indre blødninger
• gravide og ammende kvinder kan introduktionen af ​​et nyt produkt påvirke barnets sundhed negativt;
• med forværring af gastrointestinale sygdomme
• mennesker med fødevareallergi - en stor mængde C-vitamin, der er indeholdt i kaffirkalkens blade, kan forårsage en allergisk reaktion op til anafylaktisk chok.

Når du køber en kaffirkalk, skal du vide, hvordan den ser ud, så du skal se billedet for ikke at begå en fejl ved valg.

Sådan udskiftes kaffir lime blade

Tørret og frisk kaffirlime løv bruges ofte til madlavning. Sjældent kan du købe en duftende krydderier i hylderne i russiske butikker, så for at få en identisk smag og lugt kan kaffirkalk erstattes med følgende ingredienser:

1. Laurbærblad, citronskal og citrus timian - for at tilberede krydderiet blandes halvdelen af ​​det hakkede laurbærblad, ½ tsk hver. citronskal og citrus timian. Den tilberedte krydderi er velegnet til fremstilling af supper, pommes frites, kød- og fiskeretter.
2. Citrusblade - Hvis der ikke findes friske kaffirkalkblade, kan du blande knust kalk, grapefrugt og citronblade i lige store proportioner. Krydderiet har ikke en stærk aroma, så det tilsættes retterne i et større volumen.

Hvordan man dyrker kaffelkalk derhjemme

For at have frisk løv ved hånden året rundt kan kafferkalk dyrkes derhjemme. Efter køb af en plante er det nødvendigt at give den ordentlig pleje. Den består i rettidig beskæring, vanding, fodring og observation af temperatur og fugtighedsforhold.

Belysning - kaffir-lime er en termofil plante, der foretrækker lyst diffust lys. Den bedste placering ville være øst- eller vestsiden. For en god udvikling har en citrusplante brug for 12 timers lys.

Afhængigt af sæsonen har kafferkalk brug for et bestemt temperaturregime:

• i forår-sommersæsonen skal temperaturen være inden for + 25-30 ° C;
• i efterårs-vinterperioden + 20-25 ° C.

Hvis temperaturregimet overholdes, vokser kaffirkalk hurtigt, blomstrer voldsomt og bærer frugt.

For god udvikling har kaffirlime citrus brug for høj luftfugtighed hele året. For at øge fugtigheden:

• udfør daglig sprøjtning med varmt vand;
• et varmt brusebad hver anden måned
• en luftfugter er installeret ved siden af ​​anlægget;
• potterne med planten placeres på fugtet ekspanderet ler.

Vigtigste agrotekniske foranstaltninger:

1. Vanding... Kaffir lime har brug for regelmæssig vanding uden fugtstagnation. Vanding udføres med varmt, afgjort vand, efter at det øverste lag af jorden er tørret ud. Under dvale reduceres vanding til 3 gange om måneden.
2. Top dressing... For bedre vækst og udvikling fodres kaffirkalk en gang hver anden uge med flydende gødning beregnet til citrusplanter. Topdressing opdrættes og påføres strengt i henhold til instruktionerne.For at forhindre rodsystemet i at blive brændt spildes kaffir-lime rigeligt inden fodring.
3. Beskæring... Den første kroneudformning udføres straks efter købet. I planten forkortes hovedstammen, hvilket giver udviklingen af ​​laterale skud. Det næste år udføres beskæring af skud med 1/3 af længden. De efterfølgende år udfører sanitær beskæring og fjerner grene, der vokser dybere ind i kronen.
4. Overførsel... Ung kafferkalk transplanteres årligt i en ny større gryde ved hjælp af overførselsmetoden. En voksen plante transplanteres først efter rødderne vises fra drænhullerne.

I tilfælde af manglende overholdelse af agrotekniske regler lægger insektskadedyr ofte sig på kafferkalk: edderkoppemider, skalainsekter og hvidblå. De første tegn på insekters udseende:

• stop i vækst og udvikling
• løvet deformeres, tørrer op og falder af;
• plak på jordens del af planten;
• udseendet af mørke eller grå pletter på bladpladen
• udseendet af en tynd bane
• der er en massiv dråbe løv.

Du kan slippe af med skadedyr ved hjælp af bredspektret insekticider.

Konklusion

Kaffirkalk er en sund citrusplante, der kan dyrkes derhjemme. Overholdelse af enkle regler for pleje kan du få et smukt blomstrende, duftende træ med originale frugter. På grund af deres høje indhold af æteriske olier bruges bladene ofte til madlavning. De føjes til supper, fisk og kødretter, desserter og cocktails.

Anbefalede poster

Citron Panderosa: hjemmepleje

Citronskal

Pavlovsky citron (Pavlova): hjemmepleje

Fordelene ved citron for den menneskelige krop

Bladene falder af en citron: hvad man skal gøre

Sådan plantes citron derhjemme