Indhold
Citronbasilikum er en hybrid mellem sød basilikum (Ocimum basilicum) og amerikansk basilikum (Ocimum americanum), opdrættet til madlavning. I dag har brugen af citronbasilikum en meget bred vifte: fra drinks til saucer til kød. Hybridens medicinske eller gavnlige egenskaber er ikke officielt bekræftet.
Voksende citron basilikum
Den forfædre art, der gav anledning til den citronduftende basilikum, er enårige. Hybriden har fuldt ud arvet denne kvalitet. Derfor skal den dyrkes årligt. Planten er uhøjtidelig og skaber ikke mange problemer for gartnere.
Til citronhybrid skal du vælge et sted beskyttet mod vinden og godt opvarmet af solen. I skyggen mister hybriden sin kvalitet og lugt, og dens vækst sænkes markant.
Til plantning vælger de et sted, hvor løg, gulerødder, courgette eller agurker voksede sidste år. Hvis det er muligt, anbefales det at plante peberfrugter, tomater eller nogen af kålvarianterne i nabolaget.
Optimalt temperaturområde: + 25 ° C eller højere. Væksten stopper allerede ved + 12 ° С. Citron basilikum formeres med frø eller stiklinger.
Til accelereret produktion dyrkes basilikum gennem kimplanter og planter frø i slutningen af marts eller begyndelsen af april. De plantes et permanent sted, når spirernes højde når 5 cm. Om det vil være et drivhus eller en åben seng afhænger af temperaturen udenfor. Frøplanter kan plantes udenfor, når nattemperaturen er mindst + 10 ° C. Dette er normalt slutningen af maj. Frø plantes straks i jorden i begyndelsen af juli. Efter at 6 blade vises på planterne, skal du klemme toppen så basilikumet giver sideskud. Om nødvendigt kan en hybrid med en behagelig citronduft dyrkes i en lejlighed som en pottekultur.
På billedet vokser citronbasilikum som en potteafgrøde på en vindueskarm.
Efter at knopperne vises, bliver plantens blade sej og uegnet til frisk mad. Du kan kun brygge basilikum i te, men citronluften forsvinder, når den brygges i varmt vand.
Samlingen af citron basilikum udføres ved at afskære skuddene. Skuddets længde er 10-15 cm. Den resterende stub skal have 4-5 blade mere. Beskæring kan udføres 3 gange om sæsonen.
Fordele ved grøn citron basilikum
Planten har ikke mirakuløse kvaliteter. Men det indeholder et rigt sæt vitaminer. Takket være dette, når du høster citronbasilikum til vinteren, når nogle af vitaminerne uundgåeligt vil gå tabt, vil den tørrede urt støtte kroppen. Dette er tilfældet, hvis du bruger krydderiet som en base til te. At drikke varme vitaminer er også godt mod forkølelse og influenza.
Sådan bruges citron basilikum
Brug af citron basilikum er ikke begrænset til vitamin te. Planten kan bruges om sommeren til tilberedning af læskedrikke. Friske blade tilsættes til sommersalater. Tørret eller frisk basilikum vil tilføje en interessant smag til dine hjemmelavede præparater til vinteren. Basil kan tilsættes til en kødret som krydderi eller som en sauce for at forbedre smagen af en bestemt skål.Det bruges som et smagsstof til pølser og alkoholholdige drikkevarer.
Citron basilikat te
Dette er den enkleste og mest populære måde at bruge krydderiet på. Du kan lave et afkog fra citronbasilikum eller tilføje urteblade til almindelig sort te. Hvis du ikke bruger urten som et smagsstof, men stræber efter at få mest muligt ud af det, skal basilikum brygges separat. Ca. 50 g urter hældes med en liter kogende vand og insisterede i 10-15 minutter.
Forfriskende drink
Der er to muligheder: vent til bouillon afkøles, eller lav limonade. I den varme sæson foretrækkes den anden mulighed. Men du skal gøre det med tilsætning af citron, da sure tilsætningsstoffer bedre slukker tørsten. For at lave limonade skal du bruge:
- en flok basilikum;
- 1 mellemstore citron;
- liter vand;
- sukker efter smag.
Urten brygges, der tilsættes citronsaft. Sukker tilsættes efter smag. Køl ned. For at få en kold drink fjernes den afkølede limonade i køleskabet.
Konserveringsadditiv
Basilikum passer meget godt sammen med tomater. Selvom dette hovedsagelig henviser til duftende basilikum, kan du eksperimentere, og i stedet for duftende tilsæt citronduftende basilikum til en krukke tomater, når du konserverer den.
Krydderi
Som en tør krydderi kan urten bruges i blandinger til kød og fisk. Tør citron basilikum bruges til at smag bagværk. De føjer det også til supper. Frisk hybrid bruges oftere i salater.
Salat
Frisk, planten bruges aktivt i vegetariske salater. Det passer godt med andre bordgrøntsager:
- arugula;
- koriander;
- persille;
- dragon;
- rosmarin.
De samme urter i tørret form bruges som krydderier til kødretter og skaldyr.
Sovs
Frisk, urten er meget populær til fremstilling af saucer. Den berømte italienske "pesto" består kun af frisk hakket basilikum og ekstra jomfru olivenolie. Brugt til "pesto" aromatisk sort, men til en ændring kan du bruge citron.
Der er også en række "pesto" med tilsætning af tomater. Denne sauce kaldes "rød pesto". Denne sauce indeholder betydeligt flere ingredienser: Soltørrede tomater, hvidløg, forskellige typer nødder. I hvert land tilberedes sauce med forskellige typer nødder. Originalen antager pinjekerner. I mangel af en fyr erstattes den med pinjekerner eller vild hvidløg.
Kontraindikationer
Den vigtigste kontraindikation, som basilikum har, er evnen til at akkumulere kviksølv. Alle arter af slægten Ocimum har denne egenskab. Lilla basilikum akkumulerer den maksimale mængde kviksølv. Derfor spises det ikke andre steder end i Rusland.
Grønne basilika typer akkumuleres mindre kviksølv. Og for det mindste indhold af dette metal i planten er det nødvendigt at dyrke basilikum i et økologisk rent område.
Du kan ikke bruge alle typer basilikum og til nogle sygdomme:
- hypotension;
- blodpropper lidelser
- diabetes mellitus;
- iskæmi.
Til disse sygdomme anbefales krydderier generelt ikke.
Sådan opbevares det korrekt
Inden opbevaring skal krydderiet være ordentligt klargjort. Ved tørring bindes skårne skud i klaser og hænges i skyggen i brisen. Grene bruges normalt ikke, derfor bladene adskilles fra stilkene efter tørring og foldes ind i en tøjpose. Opbevares tørt. For at spare penge kan du tilføje stilkene til en skål som smagsstof.
Ofte males frisk basilikum i en kødkværn. I denne form opbevares den i køleskabet i fryseren. Du kan straks fremstille saucen ved at lukke den i sterile krukker. I dette tilfælde opbevares krydderiet i køleskabet i et år.
Anmeldelser af citron basilikum
Konklusion
Brug af citronbasilikum er kun begrænset af gartnerens fantasi og mulighederne for at dyrke urter. Det er umuligt at bruge tørret krydderi til fremstilling af "pesto", men hvis planten blev bragt ind i huset, vil ejeren modtage friske blade selv om vinteren.
