Indhold
Avocados har været på markedet i lang tid. Men næsten ingen fra avocado-elskere tænkte alvorligt over, hvor mange forskellige arter og sorter af denne plante der findes i verden, og hvordan de adskiller sig. I mellemtiden er der en hel del forskelle, både i farvenuancer og i størrelse og i form og i smag. I øjeblikket dyrkes kun de mest frostbestandige avocadosorter i Rusland, og der er mere end 400 af dem kendt i verden.
Hvilke sorter af avocado er der
Næsten alle i øjeblikket kendte avocadosorter stammer fra det amerikanske kontinent. Men afhængigt af tilpasningsevnen til forskellige klimatiske forhold er det sædvanligt at skelne mellem tre racer eller typer avocadoer:
- Mexicansk eller subtropisk;
- Guatemalansk eller mellemliggende;
- Vestindisk eller tropisk.
Planter, der tilhører den mexicanske art, er de mest resistente. Deres hjemland er bjergene i Mexico og Mellemamerika, så de er i stand til at modstå relativt barske forhold og frost ned til -8-10 ° C. Et karakteristisk træk ved træer, der tilhører denne race, er en slags anisblød lugt, som bladene udsender, når de gnides. Blomster af disse planter blomstrer i lang tid fra marts til juni. På samme tid har små frugter, der vejer op til 300 g, tid til at modnes om efteråret (fra september til november). De har en tynd, delikat og glat hud. Det er planterne af denne art, der med succes dyrkes i middelhavsklimaet såvel som i Rusland som de mest hårdføre og uhøjtidelige.
Arter, der tilhører det guatemalanske race eller overgangsløb, er mere termofile og krævende at passe på. Deres hjemland er bjergkæderne i det sydlige Mexico og Guatemala, hvor frost naturligvis sker, men meget sjældent. Træernes blade er lugtfri, og blomsterne vises i maj-juni. Planter er kendetegnet ved en lang periode med frugtmodning - fra 12 til 15 måneder. I så lang tid har de største avocadoer, der kan veje op til 1-1,5 kg, tid til at modne. Deres hud er tyk, har stor ruhed, og stenen er lille, men normalt dårligt adskilt fra papirmassen.
Endelig er de mest termofile arter dem, der hører til den vestindiske eller tropiske race. Disse planter er de mest krævende med hensyn til vækstbetingelser, de tolererer ikke store sæsonbestemte temperaturforskelle. De blomstrer også i det sene forår, men deres frugtmodningstid er meget kortere - ca. 7-8 måneder. Avocado af disse sorter har en tynd hud og sart kød, og vægten kan variere betydeligt afhængigt af vækstbetingelserne.
På trods af denne opdeling efter klimatiske egenskaber blev de fleste af de moderne mest populære avocadosorter opnået som et resultat af interspecifik krydsning og kan derfor have karakteristika fra forskellige racer og være mere eller mindre modstandsdygtige over for vejrforhold.
Der er flere andre klassifikationer af avocadosorter. For eksempel efter typen af blomstring:
- type A - hvis mindst en dag går mellem perioderne med mandlig og kvindelig blomstring
- type B - hvis der går mindre end 24 timer mellem forskellige blomstringsperioder.
Avocadosorter kan også variere i hudfarve (fra lysegrøn til sort), form (pæreformet, rund, oval), størrelse (fra 150 g til 1500 g), frugtsmag.
De bedste sorter af avocado med fotos
Uanset de forskellige naturlige arter er de mest populære moderne sorter af avocado med fotos, som også kan findes på salg på markederne og i butikkerne i Rusland, beskrevet detaljeret nedenfor.
Fuerte avocado sort
Sorten har været kendt siden 1911. Det er en hybrid mellem mexicanske og guatemalanske avocadoer. Formen er oftest pæreformet, og stenen er lille i størrelse, har form af en dråbe. Frugterne selv er af mellemstørrelse, der vejer ca. 400 g. Skindet er tyndt, glat, let adskilleligt fra papirmassen, farven er typisk grøn uden udtalt lyse og mørke nuancer, ændrer sig ikke under modning. Blomstrende type B bærer frugt hovedsageligt om efteråret.
Pinkerton avocado sort
Frugterne af denne sort kan være vinter og sommer med hensyn til modning. Og hvis sommeravocadoer har et højt fedtindhold og en fantastisk smag, så er vinteren ret vandig og fedtfattig. Men alle sammen forenes af den pæreformede aflange form af frugten med en lille knogle, som ikke optager mere end 10% af det samlede volumen af avocado og en tyk, bumsskræl. Papirmassens farve kan være meget forskellig: hvid, gul, grønlig. Efterhånden som det modnes, bliver huden ærligt mørkere. Frugtvægt kan nå 500 g. Sorten er ret ny, den er først blevet dyrket siden 1972.
Træerne af denne sort er meget kraftfulde, spredte og har et højt udbytte.
Ettinger avocado sort
Ettinger anses for at være en af de mest lækre avocadosorter.
Siden 1947 er det dyrket i Israel og på trods af dets lave fedtindhold har det en bred vifte af smag. Modne avocadoer kan smage som pinjekerner, yoghurt, forarbejdet ost og endda stegte svampe. Frugterne er mellemstore, ovale pæreformede. Blandt andre sorter skiller det sig ud for sin store størrelse med en grå sten, men skrælen er meget tynd og glat, ofte revet, når den skrælles. Men i modsætning til andre avocadosorter er den fri for toksiner, så der sker ikke noget forfærdeligt, hvis du ved et uheld sluger et lille stykke af det.
Derudover ligger det unikke i Ettinger-sorten i det faktum, at avocado ikke forringes fra langvarig opbevaring, men tværtimod får yderligere smagsnuancer.
Haas avocado sort
Denne avocadosort, der ofte dyrkes i Californien, er en af de mest almindelige, især blandt dem, der bringes til Rusland. Måske skyldes det, at det modner hele året. Frugterne er kendetegnet ved en oval form, mellemstørrelse og en lille sten. Skallen er meget tæt, bumset, når den modner, den bliver mørk lilla og næsten sort. Avocados gemmer også godt og kan let transporteres. Samtidig har papirmassen af lysegrøn farve et øget fedtindhold og en delikat nøddeagtig smag.
Avocado Bacon sort
En af de slankeste og endda let vandige sorter. Tilhører den mexicanske art. Frugten er meget lille med en mellemstor sten og en meget tynd og glat grøn skræl, som praktisk talt ikke ændrer farve under modning. Formen er oval, kødet er lysegrøn i farven. Det er blevet dyrket hovedsageligt i Californien siden 1951.
Avocadosort Gwen
Medium-stor i størrelse, ovale runde frugter i alle henseender ligner lidt Hass avocado. Huden er tæt, bumset, grøn, dårligt adskilt fra papirmassen. Stenen er lille, rund i form.
Pulpen har en gullig farvetone og smagen af røræg med et højt fedtindhold.
Avocado Reed sort
Frugterne af denne sort har en ikke helt standard, næsten sfærisk form. De kan være ret store i størrelse og nå en vægt på 450-500 g. Avocado tilhører den guatemalanske sort, derfor tåler den ikke frysende temperaturer. Den tykke skræl ændrer ikke sin grønne farve under modningsprocessen. Stenen er også rund, af mellemstørrelse, den kan udgøre 17% af det samlede volumen af frugten. Pulpen har en ret gullig farvetone og er kendetegnet ved et højt fedtindhold og smag, der minder om både nødder og pærer.
Frugt forekommer hovedsageligt om sommeren. Denne sort er blevet dyrket siden 1948.
Zutano avocado sort
Et fremragende udvalg af den guatemalanske sort. Det begyndte at dyrkes i Californien i 1926, men i øjeblikket kommer hovedforsyningerne fra Sydafrika og Israel. Sorten betragtes som sommer med hensyn til modning, men på grund af det faktum, at den også dyrkes på den sydlige halvkugle, kan disse avocadoer findes på salg hele året.
Frugterne er ovale pæreformede og ret store i størrelse. Samtidig er huden glat og let skrællet af papirmassen. Den har en lysegrøn nuance, der vedvarer gennem hele modenhedsperioden. Knoglerne er også store, de er runde og undertiden ovale aflange. Pulpen er fed og meget velsmagende, hvid eller let cremet. Mange finder ud af, at nogle af dets sorter smager som et æble.
Andre typer og sorter af avocado
Der er mange flere sorter af avocado i verden. Blandt dem er dem, der dyrkes i Rusland i regionen Sochi og Adler.
Mexicola
En typisk repræsentant for det mexicanske løb. Sorten er relativt koldbestandig og er i stand til at modstå tørre perioder. Under de kaukasiske klimatiske forhold bringer det de største høst. Det er en typisk repræsentant for sort avocado sort. Da den mørke lilla nuance af frugten bliver sort, når den modner. Frugterne er meget små, der vejer op til 100 g, har en aflang form. Modnes fra slutningen af august til oktober.
Puebla
En anden sort, der er helt rolig omkring kold og frost og også tilhører den mexicanske race. Frugterne er mørkebrune i farve og ovale-ovale i form og er lidt større. Nå en vægt på 200 g. Modner et par måneder senere end den foregående sort, i november-december.
Semil-34
Denne sort kan tilskrives snarere eliten og eksotisk. I det mindste i Rusland er det meget sjældent. Frugterne er imponerende i størrelse, vokser op til 1000 g. Formen på avocadoen er tættere på sfærisk. Stenen er også ret stor, den kan være op til 30% af frugtens volumen. Huden er grøn, bliver mørkere, når den er moden.
På trods af at denne sort dyrkes i varme klimaer, hovedsageligt i Den Dominikanske Republik, er dens frugter overraskende hårdføre. De kan opbevares i lang tid ved forskellige temperaturer, herunder relativt lave temperaturer.
Pulpen i en halvmoden tilstand er ret saftig og har noget frugtagtig smag. Men i en fuldt moden form bliver den tættere, olieagtig med en nøddeagtig smag og får en gul farvetone.
Royal sort
En anden sort avocado-sort, som også snarere kan tilskrives frugterne af eliteklassen. Formen er afrundet, og huden er tæt og intenst sort. Det cremede kød har en rig gul farve. Benet er lille.
Denne sort er meget sjælden. Frugterne modnes i efterårs-vinterperioden, så de kan findes i salg fra november til marts.
Ryan
En af de mest lækre sorter med maksimalt fedtindhold. Det har været dyrket i lang tid siden 1927.
Formen kan varieres: fra oval til langstrakt pæreformet. Den grønne skorpe er tyk og tæt med lejlighedsvis bumser. Massen er gullig.Smagen minder om sarte kartoffelmos med tilsætning af smør og urter.
Stenen er rund, ret stor og kan optage op til 35% af det samlede volumen af frugten. Frugter af mellemstørrelse modnes fra slutningen af september til og med december. Transportabiliteten er lav, især da hvis frugterne plukkes for umodne, begynder de at blive dårligere, selv før de endelig er modne.
Adris
Frugter af denne sort, meget velsmagende med medium fedtindhold, er kendetegnet ved deres lille størrelse og ovale afrundede form. Stenen er medium i størrelse, og skrællen er grøn, temmelig tyk med bumser.
Frugterne af denne sort modnes om foråret, når de er i maksimal efterspørgsel.
Bernecker
En sort med en relativt lille størrelse frugter har en lys, beige papirmasse med medium fedtindhold, der minder om æggeblomme i smag. Frugtens form er ret pæreformet, stenen er lys, oval.
Tynd og glat skræl skilles let fra papirmassen. Det er kendetegnet ved en lysegrøn farve med mørkere prikker. Avocado modner om efteråret.
Konklusion
Avocadosorterne, der aktivt dyrkes i hele det tropiske og subtropiske bælte på jorden, er meget forskellige. Nogle er perfekte til salater, andre er perfekte til den traditionelle mexicanske skål, guacamole. Kødet af de fedeste frugter kan simpelthen spredes på brød i stedet for smør. Og sammensætningen rig på mineraler og vitaminer gør det muligt for dem at blive brugt i medicin og kosmetik.
