Indhold
Ved dyrkning af champignoner er hovedomkostningerne, næsten 40%, forbundet med erhvervelsen af mycelium. Desuden viser det sig ikke altid at være af høj kvalitet. Men at vide hvordan man dyrker svampemycelium med egne hænder, kan du begynde at producere det derhjemme.
På trods af den overvejende reproduktion af svampe gennem sporer er de også i stand til vegetativ formering. Denne ejendom er blevet brugt i det sidste århundrede til svampeproduktion. Teknologien var enkel - efter opsamling af mycelium i lossepladser blev den plantet i forberedt jord. Denne metode gav imidlertid ikke store udbytter, da frugteringen blev reduceret med fremmede mikrofloraer til stede i myceliet. I 30'erne blev der udviklet en metode dyrkning af kornmycelium, der bruges i dag til produktion af svampe.
Mycelium produktionsmetoder
Champignon reproducerer ligesom andre typer svampe også med sporer. Udskrivningen af sporer kan ses ved at placere hætten på en moden svamp på et ark papir med bunden nedad. I nærværelse af et næringsmedium spirer sporer, hvilket giver anledning til et nyt mycelium. Champignoner reproducerer også fremragende i vævsmetoden - når de placeres i et sterilt miljø med et passende næringssubstrat.
Ved produktion af champignoner udføres spore- og vævsdyrkning af mycelium og dets valg i specielle laboratorier udstyret med mikrobiologisk kontrol med evnen til at opretholde sterile forhold, den krævede temperatur og fugtighed. Men mange svampeproducenter i dag er glade for at dyrke svampemycelium derhjemme og gør det ret med succes.
Opnåelse af et næringsmedium til mycelium
Teknologien til dyrkning af svampemycelium kræver et passende næringsmedium. Det er af tre typer.
Wort agar fremstilles ved hjælp af følgende teknologi:
- blanding af ølurt i et volumen på en liter og ca. 20 gram agar-agar;
- blandingen opvarmes under omrøring, indtil geléen er fuldstændig opløst;
- sterile rør fyldes til en tredjedel af deres volumen med en varm blanding;
- rør, lukket med bomuldsgas tamponer, steriliseres i 30 minutter under passende forhold (P = 1,5 atm., t = 101 grader);
- endvidere installeres de skråt for at øge overfladen af næringsmediet, mens indholdet ikke skal røre ved kork.
Havre-agar fremstilles af sådanne komponenter som vand - 970 g, havremel - 30 g og agar-agar - 15 g. Blandingen koges i en time og filtreres derefter gennem et gasfilter.
Gulerodsagar kombinerer 15 g agar-agar med 600 g vand og 400 g gulerodsekstrakt. Efter kogning i 30 minutter føres blandingen gennem et gasbindefilter.
Såning af svampemycelium
Når dyrkningsmediet i reagensglassene hærder, begynder det andet trin med at få svampemyceliet. På det tilberedte næringsmedium skal du placere svampekroppens partikler, skåret med skarpe pincet fra stammen af champignon. Denne operation skal udføres under sterile forhold. Pincet kan desinficeres med alkohol, hydrogenperoxid eller antændes i en alkohollampe. I stedet for en pincet kan en såkaldt inokulationssløjfe bruges. Det er en striknål af stål med en bøjet og slibet ende. Det er praktisk for hende at hente stykker af champignonens krop og hurtigt føje til reagensglas.
Hele processen består af flere manipulationer:
- forberedt champignon skal omhyggeligt opdeles i to dele;
- et stykke svampevæv skal samles med en eksisterende anordning og sænkes i et sekund i en opløsning af hydrogenperoxid til desinfektion
- åbn reagensglas og placer hurtigt et stykke champignon-svampevæv på næringsmediet - alle handlinger skal udføres over brænderens flamme for at undgå indtrængen af patogen mikroflora i mediet;
- røret lukkes straks med en steril prop og holder den også over flammen.
På tidspunktet for spiring af svampens kultur skal rørene være i et varmt, mørkt rum. Det vil tage ca. to uger for myceliet at fylde reagensglasets dyrkningsmedium. Der dannes en champignon-uterinkultur, som kan lagres ved at genplante den i et nyt næringsmedium hvert år.
Yderligere reproduktion af mycelium
Hvis opgaven er at multiplicere svampemyceliet yderligere, introduceres indholdet af rørene i store krukker fyldt med et substrat med 2/3. Denne procedure kræver også sterile forhold:
- der fremstilles en fordybning i substratet indeholdt i krukken, hvorefter den lukkes tæt med et metallåg;
- der skal laves et hul i det, lukket med et blødt stik;
- fremstillet på denne måde placeres dåser i autoklaver til 2 timers sterilisering under tryk (2 atm.);
- afkøl krukkerne i et rent rum;
- når temperaturen falder til 24 grader, kan du tilføje champignon-stamkultur til underlaget.
Manipulationer udføres over brænderflammen. Efter at have åbnet reagensglas tages en svampekultur ud af det ved hjælp af en inokulationssløjfe. Træk hurtigt korken ud af krukkeåbningen, indsæt svampemyceliet i fordybningen i underlaget og luk krukken.
Forberedelse af kornmycelium
Hvordan laver man svampemycelium derhjemme på korn? Oftere vælges hvede eller havre til dette formål, men andre korn kan også bruges - rug, byg.
Tørt korn fyldes med vand i forholdet 2: 3. Til desinfektion kan du tilføje hydrogenperoxid i forholdet 1:10 til vand. Blandingen koges i 20-30 minutter afhængigt af kornets hårdhed. Det skal blødgøre nok, men ikke lave mad.
Efter dræning af vandet skal kornet tørres. En trækasse, hvori en lille blæser er fastgjort, er meget praktisk til denne procedure. Kassen lukkes med et metalnet. Oven på masken hældes korn med tilsætningsstoffer af kridt og gips. Disse stoffer forbedrer kornstrukturen og regulerer dens surhed.
Krukker fyldes med tørret korn med 2/3 volumen og steriliseres under tryk. Efter at være introduceret i moderkulturens bredder placeres de i en termostat ved en temperatur på 24 grader og en fugtighed på ca. 60%.
Svampemyceliet skal kolonisere hele substratet i krukken. Det dyrkede kornmycelium kan bruges til næste såning af containerne. Den resulterende svampekultur er velegnet til flere afgrøder, hvorefter den skal fornyes.
Under koloniseringsprocessen bør bankerne gennemgås regelmæssigt. Hvis der vises grønne eller brune pletter eller væske med en ubehagelig lugt, skal den forurenede dåse steriliseres under tryk i 2 timer.
For at forhindre kornene i at klæbe sammen og fremskynde væksten af mycelium er du nødt til at ryste krukken fra tid til anden.
Det er praktisk at pakke færdiglavet kornsvampemycelium i plastposer for at beskytte dem mod fremmed mikroflora. Kornmyceliet opbevares i op til fire måneder ved 0-2 grader. Derimod varer kompostmyceliet op til et år.
Fordele ved pap
At dyrke svampemycelium derhjemme kan være lettere og billigere end at bruge kompost eller korn. Samtidig er dette materiale ikke fremmed for svampe, som også dyrkes på savsmuld. Kolonisering af champignonmycelium på pap er hurtig og nem.Ofte er pap endnu mere behageligt for svampemyceliet end savsmuld, hvor utilstrækkelig gasudveksling hæmmer udviklingen af mycelium.
Fordelene ved at dyrke mycelium på pap er, at:
- pap er mindre modtagelig for patogen mikroflora;
- papens bølgede struktur tilvejebringer effektiv luftudveksling, der er nødvendig til indånding af det voksende svampemycelium;
- pap holder perfekt fugt;
- der er ikke behov for sterilisering, hvilket er meget vigtigt;
- et vigtigt argument til fordel for pap er dets billighed og tilgængelighed;
- når du bruger pap, bruges der mindre tid og arbejde.
Svampeæske på pap
For at få svampemyceliet ville den bedste løsning være brun bølgepap, renset for lim eller maling. Og plantemateriale kan vælges blandt svampeaffald.
Teknologien til opnåelse af svampemycelium på pap er meget enkel:
- pap, skåret i små stykker, gennemblødes i kogt, lunkent vand i ca. en time eller mere og lægges derefter ud i en rummelig plastbeholder med drænhuller;
- i hånden eller med en kniv, skal champignon opdeles i fibre;
- fjernelse af det øverste lag papir fra pap, det er nødvendigt at sprede champignonstykkerne på den bølgede overflade, først desinficere dem i peroxid og dække med fjernet papir ovenpå;
- komprimér lagene let, så der ikke dannes luftlommer;
- For at undgå udtørring er beholderen dækket af plastfolie, som skal fjernes hver dag og luftes på myceliumets papplantage;
- pap må ikke tørre ud, derfor skal det fugtes med jævne mellemrum;
- plantning af svampemyceliet skal være et mørkt og varmt sted, indtil hele pap bliver hvidt af det tilgroede mycelium - processen kan vare op til tre måneder.
Efter at have dyrket svampemyceliet på pap, kan du plante dette mycelium på det næste ark pap. På den vil den vokse endnu hurtigere, da information om miljøet overføres genetisk til den næste generation af svampe. Du kan bruge en del af papmyceliet til at få en ny del af svampemyceliet. Resten kan bruges til at kolonisere substratet, for eksempel til at udfylde poser med pasteuriseret halm eller savsmuld med papmycelium. Det vokser godt på andre typer underlag - kaffegrums, teblade, papir.
Konklusion
Det er ikke svært at dyrke svampemycelium derhjemme, hvis du har tålmodighed og følger disse anbefalinger. Og mycelium af høj kvalitet er nøglen til en god høst af svampe.
