Indhold
Du kan modne persimmons derhjemme på forskellige måder. Den nemmeste mulighed er at lægge den i varmt vand eller i fryseren. Derefter kan frugten spises inden for 10-12 timer. Men for at smagen og konsistensen skal være særlig behagelig, er det bedre at lægge frugterne i en pose med æbler eller tomater og vente et par dage. Der er andre måder at modne på. Mennesker, der lider af forstoppelse og andre fordøjelsesforstyrrelser, bør ikke spise umodne frugter.
Tegn på umoden persimmon
Umodne frugter har en række egenskaber:
- grønlig gullig farve;
- lille størrelse;
- skrælen er tæt, stærk, deformeres ikke selv med stærkt tryk;
- overfladen er glat, ingen revner
- hvis skåret, kan du se umodne knogler;
- kødet på snittet er let, konsistensen er meget tæt;
- smagen er mærkbart astringerende, syrlig, ubehagelig.
Sådan persimmon skal modnes. Modenhed kan bestemmes af de modsatte tegn - frugterne øges i størrelse, deres skræl blødgør, smagen bliver blød, strikker ikke. Farven skifter til orange, "græskar", og halen bliver tør og mørk.
Er det muligt at spise umodne persimmons
Umoden persimmon er uønsket, fordi den har en snerpende smag (på grund af det høje indhold af tanniner) og en fikserende virkning. Samtidig tjener tanniner som et beskyttende middel - på grund af dem spiser dyr ikke umoden persimmon, så den modner.
Umodne frugter er kategorisk kontraindiceret for ældre såvel som for patienter med kroniske fordøjelsessygdomme, en tendens til forstoppelse. Forbudsgruppen inkluderer gravide og ammende kvinder. Og børn under to år skal ikke få denne frugt, selv i moden form.
Hvis du spiser flere umodne frugter, kan du opleve forskellige symptomer:
- følelse af tyngde i maven
- kolik i tarmene
- forværring af kroniske sygdomme - gastritis, colitis og andre;
- forstyrret fordøjelse.
I ekstreme tilfælde bliver du nødt til at søge akut lægehjælp - lignende situationer observeres i ægte læge.
Umoden persimmon bør ikke indtages - den skal have lov til at modnes
Modner den grønne persimmon i fremtiden
Frugterne kan godt modne sig selv. For at gøre dette placeres de et køligt sted ved en temperatur på 0-2 grader, for eksempel på den nederste hylde i køleskabet. Hun kan modnes ved stuetemperatur. Derfor, hvis du vælger en grøn persimmon, modnes den og ligger i en kurv ved siden af andre frugter. For at gøre dette skal du pakke den ind i en plastikpose. Men processen vil være ret langsom. Der er flere måder at fremskynde det på.
Sådan modnes en umoden persimmon
Du kan modne grønne persimmons derhjemme både naturligt og ved hjælp af andre midler, for eksempel varmt vand eller en opløsning af kalk.
Naturlig måde
Persimmons af alle sorter har ikke god holdekvalitet og transportabilitet. Derfor høstes disse frugter stadig grønne og får lov til at modne undervejs såvel som under opbevaring i butikken. I hylderne findes ofte halvmodne eller endda grønne frugter.
De kan også købes og efterlades til at modnes naturligt:
- Anbring i køleskabet på den nederste hylde, og lad det sidde i et par dage.
- Lad den stå ved stuetemperatur i et godt ventileret område.
Varmt vand
Du kan slippe af med den ubehagelige snerpende smag ved at holde frugterne i varmt vand (37-40 grader, dine hænder skal være lidt varme). Persimmoner sættes til modning i et bassin, hældes med varmt vand og efterlades i 10-12 timer. Dette er en af de nemmeste og hurtigste måder.
Hvis huden er blødgjort, er modningsprocesserne allerede i gang. Så snart frugterne skifter farve, kan de spises.
Du kan modne en persimmon hurtigt nok ved at lægge den i varmt vand natten over.
Ethanol
For at fremskynde processen kan du tage en nål, desinficere den i ethylalkohol, vodka eller en anden stærk alkoholholdig drik. Lav derefter flere punkteringer i skrælen, og lad den ligge i flere dage ved stuetemperatur. Alkohol i denne metode er kun nødvendig som et antiseptisk middel - modningsprocessen fortsætter nøjagtigt på grund af skader på skræl.
Der er en anden måde: finhak den umodne frugt i stykker og læg dem i en beholder, hvor der plejede at være alkohol (kun duften skulle forblive, ingen væske). Forsegl med låg og lad stå i en uge ved stuetemperatur. Du skal ikke være bange for lugten af alkohol - den vil fordampe (til dette skal du åbne låget og bare sætte stykker af den allerede modne papirmasse på bordet).
Fryser
Fryseren hjælper også med at modne frugten. De vaskes, tørres grundigt og anbringes i et kammer i 10-12 timer. Derefter taget ud og optøet ved stuetemperatur. Fordelen ved denne metode er dens enkelhed og hastighed. Men når frysning og optøning ødelægges persimmonfibre. Som et resultat bliver konsistensen meget blød, grødet. Derfor serveres sådanne frugter ikke på bordet - de spises straks.
Brug af andre frugter
En anden effektiv måde at hjælpe frugten modner på er at holde den i en pose sammen med eventuelle æbler (grøn, gul, rød) eller tomater. Disse frugter afgiver det gasformige stof ethylen (C2H4), som gør det muligt for persimmon at modne på 3-4 dage. Metoden er praktisk ikke kun for sin enkelhed, men også fordi den tillader endda helt grønne frugter at modne.
Hvis du lægger en grøn persimmon i en pose æbler og lader den stå ved stuetemperatur, modner den på 3-4 dage
Toppen kan dækkes med folie eller poser, men ikke lufttæt. Modning varer også 3-4 dage.
Kalkopløsning
Hvis der er slækket kalk, skal du tage et halvt glas pulver (100 g eller 5 spsk) og opløses i 1 liter vand ved stuetemperatur. Bland grundigt og læg frugt i det. Lad være i 2-3 dage (maksimalt i en uge).
Hvilken måde at vælge
Blandt de beskrevne metoder, der tillader persimmons at modne, kan du vælge en hvilken som helst mulighed. Men hvis du har brug for processen til at starte så hurtigt som muligt, er det bedre at sætte frugterne i køleskabet eller varmt vand. Til modning er 10-12 timer nok. For eksempel kan du lægge det om natten og spise frugten om morgenen. Desuden, hvis du bruger varmt vand, behøver frugterne ikke engang at blive optøet.
Fast-track-metoder er dog ikke den bedste løsning, når det kommer til smagintensitet. Derfor, hvis du har tid, er det bedre at lægge frugterne i en tæt pose med tomater eller æbler. De skal have lov til at modne inden for 3-5 dage, men smagen af sådanne frugter vil glædeligt overraske. Derudover bevarer de deres normale konsistens og bliver ikke til våde.
Sådan vælger du den rigtige persimmon
At vælge en moden og saftig persimmon er ret enkel. Modenhed kan bestemmes af eksterne tegn:
- farve - rig orange eller lysebrun;
- overfladen er blød og fra alle sider: Hvis du trykker på, vil der være en buler, der ikke vil blive gendannet;
- haler er mørke, tørre;
- peduncle er brun;
- overfladen er glat, der er ingen revner (men små brungrå striber er tilladt).
Det er umuligt at bestemme modenhed ved lugt, da denne frugt ikke giver en særlig aroma.
Moden persimmon er blød og har en lys orange farve
Samlingstiden for persimmons er fra slutningen af oktober til begyndelsen af december.
Hvis frugten blev leveret i september, er de sandsynligvis ikke modne. Bedre at vente på den største høstbølge.
Konklusion
Du kan modne persimmons derhjemme i fryseren, kalkopløsningen, i en pose med andre frugter. Ofte efterlades frugterne simpelthen i køleskabet og opbevares i nederste hylde. Dette er en langsom modningsmetode, da metaboliske processer er bedre ved stuetemperatur. Derfor anbefales det at købe modne eller næsten modne frugter. Umodne persimmons bør ikke spises. Det er meget strikket og giver ringe eller ingen smag. Den efterlades modnet og bruges derefter frisk eller til høst.
