Udbytte af kvægkød

Tabellen over kvægkødudbytte fra levende vægt gør det muligt at forstå, hvor meget kød der kan regnes med under visse betingelser. Det er nyttigt for nybegyndere af opdrættere at lære om de faktorer, der påvirker den endelige produktionsmængde, muligheden for en stigning og omvendt at forstå, hvad der bidrager til et fald i udbyttet af kvægkød.

Hvad er slagtevægt og dødelig udgang

Ofte bruges udtrykket "slagtekødudbytte", der karakteriserer produktiviteten af ​​kvæg. For mange uerfarne opdrættere er dette koncept et rigtigt mysterium, da ikke alle ved præcis, hvad denne terminologi betyder. Faktisk skyldes dette koncept specifikke betydninger og klar formulering. Slagvægt kan variere, hvilket er påvirket af racen og typen af ​​kæledyr.

For at beregne parameteren er det nødvendigt at beskæftige sig med endnu et udtryk - ”et dyrs slagtevægt”. Det er en fejl at antage, at denne værdi er lig med massen af ​​en levende tyr eller kalv, da et antal kropsdele fjernes fra kvæg efter slagtning:

• underben
• hoved;
• læder;
• indre organer;
• tarmene.

Efter afskæring af slagtekroppen og fjernelse af de anførte dele bestemmes dyrets slagtevægt.

Derefter kan du begynde at beregne slagteudbyttet af kød, idet du husker, at dette koncept også er relateret til kvægets levende vægt (tyren vejes før slagtning) og er angivet som en procentdel.

Følgende faktorer har direkte indflydelse på produktionen af ​​produkter:

• retning af race produktivitet - køer opdrættet for at opnå store mælkeudbytter har et middelmådigt udbytte af kødprodukter, og dyr, der opdrættes som kød, kan tværtimod ikke give et højt mælkeudbytte, men deres kødudbytte og dets kvalitet er flere gange højere
• etage - hanner er altid større og bedre udviklet end køer, og derfor er mængden af ​​kød, de får større,
• alder - jo yngre repræsentanten for kvæg, jo mindre det ønskede produktionsresultat, det samme gælder for gamle individer, som for det meste efter et og et halvt år begynder at få et lag fedtvæv;
• fysiologisk tilstand - jo sundere kvæget er, desto hurtigere og bedre får det vægt.

Slagterytabel for kvæg

Da kvægets levende vægt og det endelige kødudbytte hænger sammen, er det nødvendigt at kende nogle standardindikatorer. Hver race har sine egne egenskaber, men alle repræsentanter for kvæg er forenet af en ting - musklerne vokser kun i tyre op til 18 måneder, så begynder et lag fedtvæv at vokse i deres sted. Derfor opdrættes tyre i dyrehold oftest kun til slagtning op til et og et halvt år.

Gennemsnitlige værdier for slagtning og kvalitet af kødprodukter fra forskellige tyre racer i en og et halvt år. Tabellen viser de gennemsnitlige statistiske indikatorer, som du skal stole på, når du vælger en bestemt race.

Kødudbyttet angivet i kvægbordet giver dig mulighed for at finde ud af gennemsnitsværdien af ​​det færdige produkt, som en opdrætter kan stole på, når han køber og dyrker en bestemt race, idet man tager udgangspunkt i et bestemt dyrs levende vægt.

Hvor meget kød er der i en tyr

Det vides, at det er tyre, der ofte opdrættes til slagtning og til opnåelse af kødprodukter. Dette skyldes deres anatomiske træk. Derfor er det vigtigt for nybegyndere af opdrættere at vide, hvor meget en levende tyr kan veje, hvordan et dyrs kropsforhold vurderes, og hvad det afhænger af.

Der er flere kategorier af kvægs kropsforhold:

1. Første eller højeste kategori (levende vægt mindst 450 kg) - kvæget har udviklet muskelmasse, kroppen har afrundede linjer, skulderbladene stikker næsten ikke ud, ryghvirvlernes spinøse processer udglattes. Ikke mærkbart fremspringende krumtap og ischiale tuberkler. Hos kastrerede tyrer er pungenområdet fyldt med fedt. Der er fedtlag overalt i kroppen.
2. Anden kategori - levende vægt fra 350 til 450 kg. Dyrets muskler er veludviklede, kroppens konturer er let vinklede, skulderbladene er lidt fremtrædende. Spinøse processer, maclaki og ischiale tuberkler er mærkbare. Et fedtlag kan kun observeres på de ischiale tuberkler og nær halen af ​​halen.
3. Tredje kategori - levende vægt under 350 kg. Kvægets muskulatur er dårligt udviklet, kroppen er kantet, hofterne gemt op, alle knoglerne i skeletet er fremtrædende, der er intet fedtlag.

Repræsentanter for de to første kategorier vælges til slagtning. Gobies fra den tredje kategori kasseres.

Konklusion

Levende vægtdiagram over kvægkødudbytte er et visuelt hjælpemiddel for husdyropdrættere til at forstå afhængigheden af ​​den forventede produktion af mange faktorer.

Anbefalede poster

Simmental ko: fordele og ulemper ved racen

Holder kasakhiske hvidhårede køer

Malkemaskine til køer Mælkeproduktion

Kvæg Corral

Malkning af første kvier

Rengøring af malkemaskine

Pododermatitis hos køer: årsager, tegn og behandlinger

Behandling og forskning for trichomoniasis hos kvæg

Probiotisk lactobifadol til kvæg: fodringserfaring, anvendelse