Indhold
Den franske kødkvægopdræt blev opdrættet i Charolais-regionen, som er en del af det moderne Bourgogne. Ifølge oprindelsesstedet modtog kvæget navnet "Charolais". Det vides ikke med sikkerhed, hvor det hvide kvæg kom fra disse steder. Hvide tyre er blevet nævnt siden det 9. århundrede. På det tidspunkt blev Charolais udelukkende brugt som trækdyr. I det 16. og 17. århundrede var charolesisk kvæg allerede anerkendt på de franske markeder. På det tidspunkt blev Charolais brugt til kød- og mælkeproduktion såvel som trækdyr. Som et resultat af et sådant universelt valg i flere retninger viste store dyr sig fra Charolais.
Oprindeligt blev Charolais kun opdrættet i deres "hjem" -område, men efter den franske revolution flyttede landmanden og kvægavlen Claude Mathieu fra Charolais til Nievre og tog en flok hvidt kvæg med sig. I departementet Nievre blev kvæg så populære, at de næsten skiftede navn fra Charolais til Nievmas.
I midten af det 19. århundrede var der to store flokke, der tilhørte forskellige husdyrorganisationer. I 1919 fusionerede disse organisationer til en og skabte en enkelt stambog.
Da opgaven ikke kun var at få kød og mælk, men også at bruge tyre i åget, blev de største dyr udvalgt til stammen. Fransk kødkvæg er generelt større end de engelske. Efter begyndelsen af industrialiseringen forsvandt behovet for tyre som trækdyr. Racen blev omorienteret mod kød- og mælkeproduktion. For hurtigere vægtøgning blev Charolais kvæg krydset med engelske korthår.
Beskrivelse af Charolais racen
Højden på en Charolais-ko er 155 cm. Tyre kan vokse op til 165 cm. Skrå længde for tyre er 220 cm og for køer 195 cm. Brystkredsens omkreds er 200 cm.
Hovedet er relativt lille, kort med en bred pande, flad eller let konkav, lige næsebro, smal og kort ansigtsdel, runde, hvide, aflange horn, tynde mellemører med små hår, store og synlige øjne, brede kinder med stærke muskler.
Halsen er kort, tyk og med en udtalt kam. Manken skiller sig godt ud. Det vigtigste er ikke at forveksle det med en højt udviklet muskel i nakken. Brystet er bredt og dybt. Brystet er veludviklet. Ryg og lænd er lange og lige. Kryds er lang og lige. Tyren har en let hævet hale. Benene er korte, bredt adskilt, meget kraftfulde.
Charolais-køer er mere yndefulde og ligner i forfatningen mejeriracer husdyr. Mest sandsynligt er denne tilføjelse en påmindelse om racens alsidighed i fortiden. Det hævede korsben er slået ud af det "mælkefulde" ydre. Yveret fra Charolesiske køer er lille, regelmæssig i form med veludviklede lapper.
Tilstedeværelsen af horn kan skabe alvorlige problemer i besætningen, når forholdet sorteres. Derudover vokser hornene ofte forkert og truer med at holde fast i øjet eller kraniet.
Den "klassiske" Charolais-farve er cremet hvid. Men i dag er Charolais med røde og sorte dragter allerede dukket op, da Charolais racen ofte krydses med Aberdeen Angus og Herefords.
Produktets egenskaber ved racen
Vægten af voksne køer er 900 kg, tyre er 1100, slagteudbyttet er op til 65%. Kalve fødes meget store, i gennemsnit 50 kg. Husdyr stiger hurtigt i vægt.
Charolais-kvæg er i stand til at gå op i vægt selv bare på græsgræs. Men dyrene har en fremragende appetit og kræver fede græsarealer, når de opfedes på græs. I mangel af fedt forbliver kødet fra det charolesiske kvæg mørt med en høj smag.
Produktivitet af Charolais kvæg i forskellige aldre
| Dyretype | Slagtealder, måneder | Levende vægt, kg | Slagterydelse, kg |
| tyre | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Kvier | 24 – 36 | mere end 600 | mere end 350 |
| Fuldaldrende køer | over 36 år | 720 | 430 |
| tyre | over 30 år | 700 – 770 | 420 – 460 |
Hovedindkomsten for franske gårde kommer fra levering af kalve til italienske og spanske industriister i alderen 8 til 12 måneder.
Charolesiske køers mejeriegenskaber er klart overdrevne. Nogle gange kan du finde data om, at Charolais-køer giver 4 tusind kg mælk om året. Men dette tal kan ikke altid opnås selv i racer af kød og mejeriprodukter. Mere realistiske er dataene, der indikerer mælkeydelsen for køer 1000 - 1500 kg om året. Men endnu mere sandsynligt er det faktum, at ingen seriøst har målt mælkeudbyttet af Charolais-køer.
Charolais-kalve skal være hos deres mor i mindst 6 måneder. Samtidig er moderinstinktet meget godt udviklet hos køer. Hun vil ikke lade nogen komme i nærheden af kalven og vil ikke give mælk til nogen undtagen hendes kalv. Generelt er mælkeproduktionen af Charolais-køer ikke nogen bekymring for. Det vigtigste er, at kalven har nok mælk, og at den ikke halter bagud i udviklingen.
Fordele ved Charolais racen
Charolais-kvæg har nok fordele til at blive opdrættet i alle lande med en udviklet kødindustri:
- tidlig modenhed
- hurtig vægtøgning ved græsning
- sygdomsresistens;
- stærke hove;
- evnen til at fodre godt både på græs og kornfoder;
- evnen til at tilpasse sig ethvert klima
- evnen til at give endnu større afkom under heterotisk krydsning;
- det højeste slagteudbytte af kød pr. slagtekrop
- en af de laveste fedtprocenter i kød.
Kun kød fra frisisk kvæg indeholder mindre fedt.
Ulemper ved charolesisk race
Sammen med de ubetingede fordele, som charolesisk kvæg vurderes til i verden, har det også alvorlige ulemper:
- Charolais tyre er meget aggressive. Køer, selv om de er ringere end dem med ondskabsniveauer, er ikke meget, især hvis koen har en kalv;
- kraftig kælvning. På grund af kalvens høje vægt er dødsfald ikke ualmindelige hos køer;
- en arvelig sygdom, der forårsager hjertesvigt hos nyfødte kalve;
- Charolais tyre kan ikke bruges på mindre kvægopdræt på grund af de store nyfødte kalve.
For at undgå sådanne problemer såvel som for at opnå større dyr bruger de krydsning af charolesisk kvæg med andre racer. Herefords er især populære i denne henseende, da deres kalve er født små og derefter indhenter i størrelse med repræsentanter for andre kødracer. Foruden Herefords og Aberdeen Angus krydses Charolais med en race af kvæg opdrættet i USA: Brahmaner. Som en amerikansk race har brahminerne indiske rødder og er medlemmer af Zebu.
På billedet er der en brahman-tyr.
Krydsning af brahminer med Charolais blev udført så aktivt, at en ny kvæg race allerede er blevet registreret i Australien: timian.
For at blive inkluderet i stambogen skal en repræsentant for denne race have 75% Charolais-blod og 25% Brahman-blod.
På billedet er en vild timian tyr. Timianrasen er endnu ikke konsolideret efter type.I den er der dyr af både en lettere zebu-lignende type og tunge, mere som en charolais.
Charolais dukkede op i Rusland for 15 år siden.
Og i Ukraine
Charolais ejere anmeldelser
Det er for tidligt at tale om udtalelser fra ejerne af Charolais i Rusland eller Ukraine. På SNG's område er Charolais stadig en meget eksotisk race. Men udlændinge har allerede en mening.
Konklusion
Charolais kan være en stor kilde til oksekød i Rusland, hvis kvægavlsarbejdere ændrer deres holdning til denne race. I alle russiske videoer kan Charolais næsten ikke skelnes fra malkekvæg på grund af fremspringende knogler. Enten er de forvekslet med mejeriracer. Måske tager de ikke højde for, at sætningen "føder godt på græsning" betyder tilstedeværelsen af højt græs under benene på charolais og ikke trampet jord med sjældne klodser af næsten døde planter. Under alle omstændigheder vil privatpersoner ikke være i stand til at skaffe sig en Charolais i lang tid på grund af de høje omkostninger ved racen og den meget lille "russiske" husdyr.
